Једно од најједноставнијих јела узбекистанске кухињесматрао басмом. Рецепт предвиђа припрему састојака на пари. Свако ће добити укусно јело ако је све припремљено у складу са назначеним пропорцијама.
Узбекистанско јело басма. Рецепт 
Сталик Ханкишијев је познати кулинарски стручњак и стручњактрадиционална оријентална кухиња - наводи да се за ово јело мора користити говедина или јагњетина. Можете узети месо са мастима и костима. Укупно вам треба око килограма. Поред меса, потребно је:
На основу ваших укусних преференција, можете додати или изузети следећу храну (пропорције могу бити било које):
Басма: рецепт
За кување вам је потребан котао.Ставите масну страну надоле у незагрејану посуду. Ако одвојено имате масну репну маст, онда је танко исеците и положите у доњи слој. Сол, посути кимом, коријандером (мало). Лук исеците на колутиће и распоредите по месу. Лука би требало да буде пуно, иначе ризикујете да изгубите укус. Ако кувате са парадајзом, исеците их на велике комаде и положите у следећи слој. Ако је кожа парадајза груба, прво је уклоните. Парадајз посолите.
Важно
Зависно од састојакаБасма се припрема, рецепт мора бити прилагођен тако да слој парадајза не дође у контакт са кромпиром, иначе ће постати тврд и неће се кувати.
Како се припрема басма
Рецепт је допуњен следећим слојем - шаргарепом.Исеците га на велике кругове или кришке. На врх кромпир. Ако је мало, онда може бити цело, велико претходно исећи на комаде. Ољуштите главицу белог лука са горње коре и ставите је целу у котао. Додајте чили без резања на комаде. Положите зеленило на врх са целим гранама. Зачините сољу и зачинима (ким). Последњи слој је купус. Потребно је грубо исецкати, а део листова мора бити у потпуности одвојен. Исецкане делове нарибајте кумином и сољу, ставите на тобоган и покријте са неколико целих листова. Притисните доле све производе, чвршће их умотајте у листове купуса, ставите неку тежину на врх. Сад стави котао на ватру. Неопходно је притиснути, иначе ће укус постати другачији.
Тајне кувања узбекистанског Басма јела 
Ту се рецепт не завршава.Неопходно је посматрати неке суптилности у технологији кувања. На почетку кувања, ватра испод котла мора бити постављена на средњу снагу. Након што чујете знаке кључања (само треба да слушате да ли клокота или не), смањите ватру на низак ниво и пустите да се басма крчка још 50-60 минута. Време може варирати. Све зависи од количине хране и квалитета меса. Да ли је басма спремна или не, можете утврдити по запањујућој ароми која ће испунити вашу кухињу. Пажљиво отворите котао, уклоните терет, лишће купуса. Почните да постављате басму обрнутим редоследом. То јест, на самом дну ћете имати листове купуса, а на врху - комаде меса. На врх ставите комаде белог лука и бибера. Тајна лежи у чињеници да се месо кувало у соку од лука, а све остало поврће на пари. Једите басму одмах. Следећег дана изгубиће свој јединствени укус и арому.
