Пекмез од јагода. Рецепт и савети за кување

Сви од детињства, вероватно су упознати са овимбожански слатки укус џема од јагода са пријатном киселошћу бобичастог воћа. Управо је овај препарат било најпријатније јести уз чај у хладно јесење или зимско вече. Међутим, очување није за свакога. Због обиља готових производа у продавницама, многи људи више воле да купују џем од јагода у супермаркетима. Али овде понекад постоји једна мала препрека. Чини се да садржај неговане тегле у потпуности одговара жељеном, али натпис на етикети купца збуњује неразумљивом страном речју. "Џем од јагода", шта је то?

Од џема, овај производ се разликује по хомогеноститекстура без целих бобица. Приликом припреме џема, јагоде се помешају са гранулираним шећером и утрљају до кашастог стања. Поред тога, џем је течнији због чињенице да у њему нема желатина, што чини посластицу купљену у продавници гушћом и вискознијом.

Џем од јагода је добро додати у пецива,користите га као фил за слатку питу. Може се чак и разблажити водом и јести као воћни напитак – освежавајући и веома здрав напитак на врућини. Због јединствених својстава јагода, овај производ је одлична превенција прехладе. Али ова посластица се лако може припремити код куће. Истовремено, неће бити ништа горе од продавнице, а трошак ће бити знатно нижи. Испод је рецепт по коме ћете моћи да направите џем од јагода својим рукама. Али пре свега, погледајте корисне савете.

• За кување користите посуђе од алуминијума или бакра. Када се загреје, не даје штетне материје које могу ући у џем.
• У току кувања масу мешајте лопатицом или дрвеном кашиком. У таквом готовом производу неће бити страних укуса.
• Ако желите да се џем (од јагода или било који други, свеједно) дуго чува, не заборавите да правилно стерилишете и посуђе и поклопце за њега.
• Шећер треба загрејати пре додавања.(али не топити) да се боље раствара и не прави чврсте грудвице. Да бисте то урадили, сипајте га на лим за печење, равномерно га распоредите по целој површини и ставите у рерну, загрејану на 100 степени, око 10 минута.
• Да бисте спречили процесе ферментације и труљења у теглама са готовим производом, обавезно добро исперите јагоде. Препоручљиво је променити воду неколико пута.
• Џем од јагода захтева потпуно чисте бобице без листова и гранчица. Пре додавања шећера потребно их је згњечити. Користите блендер или миксер да бисте убрзали процес.

Рецепт

Како направити џем од јагода код куће?Све је врло једноставно. За 1 кг претходно сецканих бобица биће вам потребна лимунова кора исечена са 2 плода и сок исцеђен из њих. Све се измеша и стави на ватру. Маса се мора довести до кључања, а затим кувати 5 минута (не више). У смешу се додаје шећер, претходно загрејан. Након тога, џем од јагода поново прокључа, али се кува 20 минута. Смањите ватру тако да маса слабо бубри. На површини ће се формирати пена, која се мора уклонити. Џем од јагода је спреман. Оставите да се производ кува 10 минута, а затим сипајте у тегле које су већ стерилисане паром и заролајте. Можете пробати посластицу за неколико недеља. Ако желите да добијете производ који је по конзистенцији сличан производу из продавнице, додајте му мало јестивог желатина. Затим можете лако користити овај џем за украшавање пецива и пуњења (неће се ширити и загорети).