Конзервирање краставаца са лимунском киселином није теже од употребе сточног сирћета. Штавише, ово поврће се показало много мекшим и укуснијим.
У готовом облику, овај производ има прилично велику сличност са мађарским краставцима купљеним у продавници. Једнако су оштре и хрскаве, па се једу у скоро једној седници.
Конзервирање краставаца лимунском киселиномпожељно је извести у литарским теглама. Ради безбедности таквог производа, напуњене посуде морају бити стерилисане у шерпи са водом. Али прво прво.
Постоји много различитих начина бербе краставаца за зиму. Да бисмо применили представљени рецепт, потребне су нам следеће компоненте:
Како сачувати краставцеса лимунском киселином? Прво морате купити свеже поврће. Боље је користити мале и ситне краставце. Положени су у лавор и сипани до врха хладном водом. У овом облику поврће се чува 4 сата.
Представљени рецепт за конзервирање краставаца за зиму треба користити ако желите зачињено и укусно кисело поврће које је идеално за празничну ужину.
Након што се краставци намоче у хладноћуводе, пређите на полагање у тегле. Стаклене посуде од литра се опеку кључалом водом, а затим се на дно стављају свеже лишће грожђа, сунцобрани од копра, цео власац, корен хрена и зрна бибера. Затим све поврће ставите у тегле. Истовремено, пажљиво се набијају.
Следи конзервирање краставаца у тегламаспровести у фазама. Након што се напуне сви контејнери, почињу са припремом маринаде. Да бисте то урадили, прокухајте воду у великој шерпи, а затим јој додајте кухињску со, гранулирани шећер и лимунску киселину.
Након што се саламура скува, тосипајте у тегле краставаца и оставите у овом облику 5-7 минута. Временом се цеди и поново кува. У будућности, лименке се поново пуне сланом водом. Затим се покрију (лабаво) поклопцима и стављају у велики лонац воде (до врха до вешалица).
У овом облику, краставци се стерилишу 5минута (након што течност прокључа). Коначно, они су смотани и окренути наглавачке. Након једног дана, краставци се могу уклонити у подрум или под земљу. Препоручљиво је конзумирати их након 1,5 месеца.
Ако не волите да једете кисели иликисели краставци, онда нема смисла берити их у великим количинама за зиму. Стога вам препоручујемо да направите само 1 литарску теглу домаћих маринада и да их користите за припрему разних салата и грицкалица. За то су нам потребне следеће компоненте:
Како направити краставце из конзерве?Рецепт за теглу од 1 литра захтева употребу мале количине ситног поврћа. Темељно се оперу и прелију хладном водом. После 2 сата краставци се полажу у припремљену посуду, у коју се унапред стављају листови рибизле и трешње, као и корен рена, чешањ белог лука, естрагон, бибер у зрну и сунцобрани од копра.
Добијају се конзервирани краставци без сирћетамного хрскавије од поврћа припремљеног помоћу овог производа. Након што се тегла напуни, требало би да почнете са припремом саламуре. То се ради на потпуно исти начин као у првом рецепту. Вода за пиће се загрева, а затим се у њој раствори шећер и со. Затим се саламура сипа у посуду са поврћем и држи у овом облику 10 минута. Временом се вода поново испушта и кува.
Након описаних радњи, поврће се поново сипаврућу саламуру и одмах покријте поклопцем. У овом облику тегла се оставља на собној температури цео дан. По жељи, може се умотати у дебело ћебе.
Након што се конзервирани краставци без сирћета потпуно охладе, шаљу се у фрижидер. Чувајте их током целе зиме само на хладном.
Хрскаве краставце можете користити за салате и грицкалице након 2-3 недеље.
Како се могу сачувати краставцилимунска киселина, описали смо горе. Међутим, треба напоменути да већина домаћица радије проводи овај поступак користећи столно сирће. Према њиховим речима, такав производ доприноси производњи поврћа које се може дуго складиштити чак и на собној температури.
Дакле, за израду укусних конзервираних краставаца за зиму потребне су нам следеће компоненте:
За укусне и хрскаве краставце сакористећи стони сирће, препоручује се употреба храстовог лишћа током конзервирања овог производа. У недостатку таквог производа, могу се користити обични листови хрена.
Након што су све компоненте припремљене, свеже краставце треба темељито опрати. Ако су устајали, боље их је претходно намочити у ледену воду (неколико сати).
Док се поврће натапа, морате почети са припремом посуда. Лименке се стерилишу над паром. Припремају се лимени поклопци. Стављају се у чинију и кувају неколико минута.
Када су посуде за поврће спремне,на њихово дно стављају се храстово лишће, чешањ белог лука, лишће трешње, сунцобрани од копра, семенке сенфа и зрна бибера. Затим се обрађени краставци полажу у тегле, одсецајући им врхове или их пробадајући чачкалицом (можете их исећи на кришке). Ово је неопходно како би добро упили саламуру, постали укусни и зачињени.
Кисели краставац са сирћетом за кисељење краставаца требакувајте на исти начин као што је горе описано. Вода се кува, додаје се со и шећер, а затим се сипа у тегле. Затим се саламура поново сипа у лонац и доведе до кључања.
Уклонивши посуђе са шпорета, стони сирће се додаје у маринаду и поново сипа у посуде са поврћем.
Тако да су домаћи краставци са сирћетом сачувани задуго времена морају бити стерилисани. Да бисте то урадили, тегле се кувају у великој шерпи око 5 минута, а затим се заролају, покрију ћебетом и оставе у овом облику читав дан.
Чим се краставци охладе, уклањају се у подземље. Могу се конзумирати тек након 4-7 недеља. За то време поврће ће бити засићено аромама маринаде, постаће оштро и хрскаво.
