Кисели купус је врло здрав производ, јестевероватно сви знају. Садржи пуно елемената у траговима и витамина који су толико потребни човеку. Није за ништа што у словенским селима ова врста сољења има вековну историју. Кулинарски стручњак из програма "Све ће бити укусно!" говори како га правилно кувати код куће у обичној кухињи тако да се испостави да је умерено кисео и хрскав. Дакле, на вашу пажњу - метода кувања киселог купуса од Алла Ковалцхук. Тачније, има их неколико. Овде су и класичне и „брзе“ опције.
Према овој методи, широко коришћенапопуларно, купус се кува око 5 дана или недељно, након чега достиже свој карактеристични, „чаршијски“ или „бакин“ укус. И још нешто: не користи сирће и шећер, као у корејско-кинеској верзији.
Ми требамо:две велике вилице купуса (око 4 кг), једна или две шаргарепе, око пет листова рибизле, пар листова хрена, неколико листова ловора, гранчица копра са семеном, зрна бибера - 5 комада. Узимамо сол 100 грама (3-4 велике кашике без врха). Шећер и сирће забрањени су за овај рецепт за кисели купус од Алла Ковалцхук.
Затим киселе краставце ставимо у хладњакместо, настављајући да прати процес. Максимално за недељу дана - готово је! Метода припреме киселог купуса од Алла Ковалцхук може се користити у било којој кухињи. Само треба да будете стрпљиви док маса потпуно не сазри, а затим је уклоните на дно фрижидера. Тамо се може дуже чувати.
Заправо, ово јело је за ужурбано.Многи прави гурмани неће волети додавање шећера и сирћета. Али ако не волите да чекате, али желите да ферментирате купус брзо, у једном дану, онда се нуди следећи рецепт за кисели купус од Алла Ковалцхук. Да бисте то урадили, потребно је да узмете: купус 3 килограма, бундеву - 200 грама, чашу шећера, једну поморанџу, литар воде, трећину чаше јабуковог сирћета, две мале кашике соли и трећину чашу биљног уља.