/ / Рецепти за кисели купус од Алла Ковалцхук

Рецепти киселог купуса од Алла Ковалцхук

Кисели купус је врло здрав производ, јестевероватно сви знају. Садржи пуно елемената у траговима и витамина који су толико потребни човеку. Није за ништа што у словенским селима ова врста сољења има вековну историју. Кулинарски стручњак из програма "Све ће бити укусно!" говори како га правилно кувати код куће у обичној кухињи тако да се испостави да је умерено кисео и хрскав. Дакле, на вашу пажњу - метода кувања киселог купуса од Алла Ковалцхук. Тачније, има их неколико. Овде су и класичне и „брзе“ опције.

рецепт за кисели купус од Алла Ковалцхук

1 опција за кување киселог купуса од Алла Ковалцхук

Према овој методи, широко коришћенапопуларно, купус се кува око 5 дана или недељно, након чега достиже свој карактеристични, „чаршијски“ или „бакин“ укус. И још нешто: не користи сирће и шећер, као у корејско-кинеској верзији.

Састојци

Ми требамо:две велике вилице купуса (око 4 кг), једна или две шаргарепе, око пет листова рибизле, пар листова хрена, неколико листова ловора, гранчица копра са семеном, зрна бибера - 5 комада. Узимамо сол 100 грама (3-4 велике кашике без врха). Шећер и сирће забрањени су за овај рецепт за кисели купус од Алла Ковалцхук.

кисели купус од Алла Ковалцхук

Припрема сољења

  1. Главице купуса чистимо од најгорњих листова. Ми се оперемо и пресечемо од ноге на пола.
  2. Купус смо растргали посебним ножем (ако не, онда ће то учинити уобичајени кухињски нож, само велики и оштри). Траке треба да буду дебљине до 5 мм. Дужину правимо произвољно, како се испоставило.
  3. Грубо нарибане три шаргарепе. Помешајте са купусом. Уводимо сол (само без јода). Памтимо мало рукама, тако да маса пушта сокове. Нека мало одстоји.
  4. Сировине ширимо у припремљене, довољновелика јела. То може бити бачва, керамичка или дрвена, велика стаклена тегла. Не заборавите да дно положите са неколико листова купуса, листова рибизле, ловора и хрена, претходно опраних. Ту су и - зрна бибера, а на врху већ и маса купуса и шаргарепе са соковима.
  5. Положен купус мора да се смрви песницом или пире кромпиром и притисне одозго притискајући. У његовом облику добро изгледа бучица или тегла воде, одговарајуће величине.
  6. Киселе краставце остављамо 3 дана на собној температури. Два пута дневно потребно је бушити купус до дна, тако да угљен-диоксид активније излази. И уклоните пену која настаје.

Затим киселе краставце ставимо у хладњакместо, настављајући да прати процес. Максимално за недељу дана - готово је! Метода припреме киселог купуса од Алла Ковалцхук може се користити у било којој кухињи. Само треба да будете стрпљиви док маса потпуно не сазри, а затим је уклоните на дно фрижидера. Тамо се може дуже чувати.

хрскави рецепт од киселог купуса од Алла Ковалцхук

Кисели купус. Хрскави рецепт од Алла Ковалцхук

Заправо, ово јело је за ужурбано.Многи прави гурмани неће волети додавање шећера и сирћета. Али ако не волите да чекате, али желите да ферментирате купус брзо, у једном дану, онда се нуди следећи рецепт за кисели купус од Алла Ковалцхук. Да бисте то урадили, потребно је да узмете: купус 3 килограма, бундеву - 200 грама, чашу шећера, једну поморанџу, литар воде, трећину чаше јабуковог сирћета, две мале кашике соли и трећину чашу биљног уља.

Једноставно кување!

  1. Купус припремамо као у првом рецепту.
  2. Трљајте бундеву грубо. Исецкајте поморанџу са кором, али без семенки.
  3. Све мешамо и додамо шећер. Масу ширимо у припремљена јела.
  4. Правимо сланицу или маринаду. Да бисте то урадили, помешајте воду са сољу, шећером, сирћетом и уљем. Довести до кључања.
  5. Масу сипајте у посуду са кључалом маринадом. Спремни сутрадан!
Ликед:
0
Популарне поруке
Духовни развој
Храна
иуп