За пуну активност човекаорганизма, обављајући све функције, потребно је јести храну обогаћену протеинима, мастима, угљеним хидратима. Протеини и протеини су компоненте ћелија, па је човеку потребна протеинска храна. Шта су аминокиселине? Биохемија ових једињења је важно питање које заслужује детаљно разматрање и проучавање.
Ова једињења су потребна за синтезу протеинамолекула. У природи постоји више од сто педесет различитих аминокиселина, али нису све оне виталне за људско тело. Које аминокиселине су нам потребне? Биохемију 20 таквих једињења детаљно су проучавали домаћи и страни научници. Показало се да је њих дванаест способно да се синтетишу у људском телу, а само осам аминокиселина особа треба да прими храном.
Погледајмо неке аминокиселине. Биохемија, класификација ових органских једињења укључује издвајање три главне групе:
Које су физичке и хемијске особинеда ли аминокиселине имају? Биохемија ових једињења даје идеју о њиховим главним карактеристикама. Аминокиселине имају високе тачке топљења, високо су растворљиве у води и имају кристални облик.
Шта још карактеришу аминокиселине? Биохемија, њихове формуле указују на присуство у молекулима угљеника са оптичком активношћу.
Интересује их њихова биохемија.Аминокиселине су пептиди примарне структуре. Када се неколико аминокиселинских остатака комбинује у једну линеарну структуру, синтетише се молекул протеина. Када особа користи глицин у облику праха или таблета, долази до брзог и лаког уласка органске материје у крв. Интересује их њихова биохемија. Аминокиселине, протеини, угљени хидрати, масти су супстанце неопходне за функционисање живог организма. Њиховим недостатком настају разне болести.
Аминокиселине су амфотерна једињења са двоструким хемијским својствима.
Ова класа једињења која садрже азот испуњаваза синтезу молекула протеина у људском телу. У случају његовог недостатка настају озбиљни проблеми са нервним системом. Шта су још аминокиселине важне за тело? Биохемија ових амфотерних једињења објашњава њихов значај за биосинтезу гликогена у јетри. Његова недовољна количина доводи до озбиљних болести. Међу главним разлозима недостатка 20 есенцијалних аминокиселина лекари називају поремећаји у исхрани, злоупотребу јаких алкохолних пића, систематске стресне ситуације. Да би се спречило исцрпљивање тела (како би се избегло гладовање протеина), у храну је потребно укључити млечне производе, месо, производе од соје.
Које су карактеристике аминокиселина?Биохемија ових једињења објашњава се присуством две функционалне групе у молекулима. Ова хемијска једињења имају карбоксилну (киселу) групу ЦООХ и такође су амини. Такве структурне карактеристике објашњавају њихове хемијске способности.
Сличност са органским и минералним киселинамаманифестује се у реакцијама са активним металима, основним оксидима, алкалијама, солима слабих киселина. Поред тога, аминокиселине су у стању да хемијски комуницирају са алкохолима да би створиле естре. Присуство амино групе објашњава њихову интеракцију са киселинама механизмом донор-акцепторске везе.
У зависности од места карбоксилагрупе, могуће је поделити ова органска једињења на алфа-, бета-, аминокиселине. У овом случају, нумерисање атома угљеника започиње угљеником који следи киселинску групу.
У органској хемији се аминокиселине разликују према броју функционалних група: базне, неутралне, киселе.
У зависности од природе угљоводоникарадикално, уобичајено је да се све аминокиселине поделе на масна (алифатична), хетероциклична, ароматична и једињења која садрже сумпор. Пример ароматичне аминокиселине је 2 аминобензоева киселина.
Према систематској номенклатури на именуове класе органских једињења, означите положај амино групе бројем, а затим додајте назив ланца угљеника, који укључује карбоксилну групу. Грчка абецеда се користи ако је аминокиселина названа по тривијалној номенклатури.
У присуству два функционална(амино групе), квалификовани префикси се користе у имену: диамино, триамино. За вишебазне аминокиселине, имену се додаје триолна или диолична киселина.
С обзиром на специфичност хемијске структурепредставници ове класе органских супстанци, постоји неколико врста изомерије. Слично овим карбоксилним киселинама, у овим амфотерним једињењима постоје изомери угљеничног скелета.
Такође је могуће саставити изомере са различитимлокација функционалне амино групе. Интересантна је оптичка изомерија ове класе, која омогућава објашњење њиховог биолошког значаја за живе организме.
Као сировина за синтезу најлонаделује аминокапроична киселина. Хидролизом се може добити 25 есенцијалних аминокиселина. Постоје одређени проблеми повезани са одвајањем настале смеше амфотерних једињења. Поред хидролизе молекула протеина, аминокиселине се могу синтетизовати интеракцијом халогених супституисаних киселина према реакцији Гел-Фолхард-Зелински.
Аминокиселине настају током процеса хидролизепротеини који чине храну. Управо су те супстанце грађевни блокови, захваљујући којима се граде биљни и животињски протеини, организам је засићен најважнијим компонентама за свој пуни живот.
На пример, у случају озбиљног исцрпљивања тела,изазване озбиљном операцијом, пацијенту се прописује посебан курс аминокиселина. Уз помоћ глутаминске киселине врши се лечење нервних болести; код чира на желуцу неопходна је употреба хистидина. У пољопривреди се аминокиселине користе као храна за животиње, стимулишући њихов раст и развој.
Аминокиселине су амфотерне органскеједињења која играју важну улогу у животу људи и животиња. Ако једна од есенцијалних аминокиселина није довољна, појављују се озбиљни здравствени проблеми. Потпуна протеинска дијета је посебно важна у адолесценцији, као и за оне људе који доживљавају сталну физичку активност, активно су укључени у спорт.
