Lecitin är en fosfolipid substans som är avgörande för människokroppen. Under verkan av enzymer kan det delas upp i tre komponenter:
Fördelarna och skadorna av detta ämne under lång tid har inte studerats fullt ut, men nu kan vi säga med fullt förtroende att det utför följande viktiga funktioner:
Forskare har identifierat ett direkt samband mellan förseningen i den mentala utvecklingen hos barn och en brist på lecitin i kroppen.
Användningen av lecitin har lett till farmakologisk behandlingFöretag lanserar speciella kosttillskott som effektivt kan hantera en brist på detta ämne. De har direkt tillgång och skickas ut utan recept på något apotek.
Men glöm inte att det bästa lecitinet är ett som fås med naturlig mat. Dess huvudsakliga källor är:
För att upprätthålla hälsan är det nödvändigt att alla ovanstående produkter regelbundet finns i kosten.
Mänsklig immunitet beror direkt på mängdenantikroppar och fagocyter, för vilken produktion lecitin är exakt ansvarig. Det minskar också kolesterol i blodet, vilket minskar sannolikheten för att utveckla åderförkalkning i blodkärlen.
Hjärnaktivitet och minnesprocesser ocksåberor på nivån av lecitin, eftersom det är involverat i överföringen av nervimpulser. En brist på detta ämne kan leda till kronisk trötthet, irritabilitet och sömnlöshet.
Användningen av ytterligare doser av lecitin är oftaDet praktiseras under rehabiliteringsperioden efter lungoperationer och vid behandling av tuberkulos. Detta förklaras av det faktum att fosfolipidämnen skyddar lungvävnaden från skador och återställer dess ytskikt, som består av sulfaktant.
När det gäller lecitins industriella egenskaperDet är en utmärkt naturlig emulgator och antioxidant. Det används för att förlänga produkternas hållbarhet och förbättra deras konsistens. Lecitin användes allmänt vid produktion av choklad, glass, glasyr, pasta- och bageriprodukter, majonnäs och margarin. Markering av E476 och E322 betyder att lecitin finns i kompositionen.
Fördelarna och skadorna förekommer sällan separat, ochDetta fall är inget undantag. Saken är att i branschen oftast erhålls detta ämne från genetiskt modifierad soja. Överdriven konsumtion av produkter som innehåller detta ämne av barn under 3 år kan leda till allergiska reaktioner och problem med sköldkörteln.
Samtidigt har sojalecitin, vars fördelar och skador kommer att bli föremål för vetenskapliga diskussioner under många år framöver, de lägsta produktionskostnaderna och därför är det inte så lätt att hitta ett alternativ.
