En speciellt formulerad mat eller diet,är den viktigaste komponenten i botemedel mot många sjukdomar. Detta är särskilt viktigt för leversjukdomar och gallbildande organ. För sådana patienter har tabell nummer 5 utvecklats. Det är denna näring som ger ett fullvärdigt intag av alla viktiga substanser i levern i ett skonsamt läge.
Historisk beskrivning
För nästan hundra år sedan var terapeut Pevzner detDet har noterats att rätt näring kan lindra lidandet hos patienter med många sjukdomar. 1920 presenterade han världen för en fantastisk utveckling av 15 behandlingsbord. Mycket tid har gått, men även idag förskrivs patienter sådana dieter. De gör att du kan uppnå gynnsamma resultat.
Indikationer för utnämning
Tabell nummer 5 enligt Pevzner rekommenderas för patienter med olika leversjukdomar. Denna diet är ordinerad för sjukdomar som:
- akut hepatit, kronisk (utan förvärring);
- kolecystit (med återhämtning);
- levercirros (i frånvaro av insufficiens);
- kronisk kolecystit (utan förvärring);
- gallstenssjukdom (om det inte finns något akut stadium).
Man bör komma ihåg att tabell nummer 5 endast är tillåten för de patienter som inte lider av mag-tarmkanalen av olika sjukdomar.
Diet syfte
Med ovanstående sjukdomar finns det ett behovge mjuk näring för levern. Samtidigt, som alla människor, behöver patienten ett fullständigt intag av alla användbara ämnen i kroppen. Detta mål fastställs i den utvecklade tabellen nummer 5. Kosten säkerställer att levern fungerar normalt, såväl som gallvägarna.
Kännetecken för terapeutisk näring
Kosttabell nummer 5 är annorlundabalanserat innehåll av kolhydrater och proteiner. Förbrukningen av fett (särskilt för djur) minimeras. Näring innebär uteslutning av livsmedel som innehåller puriner, kolesterol, oxalsyra och eteriska oljor. Det rekommenderas att vägra stekt. Livsmedel med en hög andel kvävextrakt bör undvikas.
Den terapeutiska maten inkluderar bakad, kokt ochgrytor. Endast grönsaker berikade med fiber eller trådigt kött kan malas. Att passera med denna diet måste uteslutas. Användningen av mycket kalla rätter är kontraindicerad.
Dieten ger mat 5-6 gånger om dagen.
Livsmedelskomposition
Kostinnehåll:
- Proteiner rekommenderas att konsumeras 80 g (varav 55% är djur);
- fetter är 80 g (30% avsätts till grönsaker);
- kolhydrater som konsumeras 350-400 g (socker är tillåtet 70-80 g).
Tabell nummer 5 förbjuder inte användning avbordssalt. Den dagliga mängden bör dock inte överstiga 10 g. Vätskekonsumtionen varierar från 1,5 liter till 2 liter. Inkluderingen av xylitol, sorbitol är acceptabel. Men inte mer än 25-40 g.
Den dagliga kaloriransen är 2800-2900 kcal.
Rekommenderad mat för kosten
Liksom alla dieter är tabell nummer 5 baserat på behovet av att konsumera vissa livsmedel. Terapeutisk mat innehåller:
- Mjölprodukter.Vete (1: a, 2: a klass), rågbröd, uteslutande bakat igår. Obehagliga produkter med kokt fisk, kött, äpplen, keso är tillåtna. Torra kex och kvarvarande kex ingår i kosten.
- Soppor. Grönsaker, spannmål, frukt, mejeriprodukter med pasta. Rödbetor, kålsoppa och borsjt är vegetariska. Grönsaks- och mjöldressingen torkas bara, inte stekt.
- Fjäderfä, kött. Magert, inga senor eller fascia. En fågel utan hud. Nötkött, kanin, fläsk, magert lamm, kalkon, kyckling. Mjölkkorv, pilaf med kött (kokt), fylld kål.
- Fisk. Endast fettsnåla sorter är tillåtna. Bakad eller kokt.
- Mejeriprodukter. Kefir, yoghurt, acidophilus, mjölk. Gräddfil som smaksättning. Halvfett keso. Mild ost.
- Ägg. Proteinbakade omeletter. En äggula om dagen. Mjukkokt ägg är acceptabelt.
- Spannmål. Några. Havregryn och bovete är särskilt användbara. Kokt pasta.
- Grönsaker. Olika. Både råa och kokta, stuvade. Surkål, inte surkål.
- Sötsaker.En mängd olika bär (exklusive sura), råa frukter. Och även bakat, kokt. Pussel, kompott, mousse, gelé, sambuca. Torkade frukter. Fruktgelé, sylt, honung, godis, godis utan choklad.
- Drinkarna. Juicer. Kaffe med mjölk. Nypon avkok. Te.
Mat som ska uteslutas
Det är nödvändigt att ge upp mat som kan skada kroppen. Utesluten från kosten:
- Mjölprodukter. Hoppa över färskt bröd. Stekta pajer är förbjudna. Smördeg, smördeg.
- Buljonger. Fisk, kött, svampsoppor är kontraindicerade. Grönkålssoppa, okroshka.
- Fjäderfä och kött. Feta sorter. Gås och anka utesluts. Njurar, lever, hjärna. Konserver, korv, rökt kött.
- Fisk. Feta arter. Konserverad mat. Rökt, saltad fisk ska inte konsumeras.
- Mejeriprodukter. Fettmjölk (6%), grädde. Kryddig ost. Fet keso, gräddfil.
- Ägg. Stekt och hårdkokt är förbjudet.
- Spannmål. Baljväxter.
- Grönsaker. Sorrel, rädisa, spenat, grön lök, rädisa, svamp, vitlök. Inlagda grönsaker är uteslutna.
- Sötsaker. Glass, produkter som innehåller grädde, choklad.
- Drinkarna. Kakao. Svart kaffe är kontraindicerat. Kalla drycker är uteslutna.
Menyexempel
Av ovanstående kan man se att tabell nummer 5. är ganska olika. En exempelmeny kan se ut så här:
Dag 1
- Första frukosten. Gör en proteinomelett. Du kan komplettera med mjölkrisgröt. Lite smör och te med en skiva citron.
- Lunch. Uppdatera dig själv med en ostmassgryta med gräddfil.
- Middag. Kålsoppa (nödvändigtvis vegetarian), kokt kött med stuvade morötter. Kompott (tillagad av torkad frukt).
- Mellanmål. Te (citron), kex.
- Middag. Förbered pasta. En bit ost och smör. Mineral vatten.
- Före läggdags. Ett glas kefir.
Dag 2
- Första frukosten. Äpple- och morotsallad. Mjölksås med kotletter (ångad). Mjölkkaffe.
- Lunch. Ett färskt äpple.
- Middag. Kommer att ge styrka till potatismos. Koka fisken och gry kålen. Frukt eller bärkissel.
- Mellanmål. Nyponbuljong med kakor.
- Middag. Skäm bort dig själv med bovetegryn. Drick med mineralvatten.
- Före läggdags. Ett glas kefir.
Dag 3
- Första frukosten. Användbar keso (söt) med tillsats av gräddfil. Havregrynsmjölksgröt.
- Lunch. Grädda äpplet.
- Middag. Grönsaksoppa rekommenderas. Ris och kokt kyckling. Kombineras med mjölksås. Fruktkompott.
- Mellanmål. Juicen.
- Middag. Gör potatismos. Vit sås. Kokt fisk. Nyponskompott.
- Före läggdags. Kefir.
Dag 4
- Första frukosten. Kommer att ge pasta styrka med tillsats av kött. Mjölk te. Smör.
- Lunch. Skäm bort dig med lata gräddfilar.
- Middag. Potatissoppa från "Hercules" kommer att vara användbar. Kåldolmar. Du kan dricka gelé.
- Mellanmål. Färska äpplen och plommon.
- Middag. Gör mjölkgröt (ris). Ost. Smör. Tvätta det med te.
- Före läggdags. Kefir.
Dag 5
- Första frukosten. Bovete gröt rekommenderas. Keso. Smör. Mjölkkaffe.
- Lunch. Grädda äpplet i ugnen.
- Middag. Gör en vegetarisk borscht. Köttnudel med gräddfil. Skölj den med bärgelé.
- Mellanmål. Ta lite te. Toppa med kakor.
- Middag. Potatismos kommer att vara användbart. Grönsakssallad. Kokt fisk.
- Före läggdags. Ett glas kefir.
Dag 6
- Första frukosten. Koka bovete gröt. Köttkoteletter (ånga). Tvätta det med citronte.
- Lunch. Gör morotspuré. Skäm bort sig med äppelsylt.
- Middag. Mjölksoppa (gärna med pasta). Curdpudding med gräddfil. Drick med kompott.
- Mellanmål. Fruktkissel.
- Middag. Gryta med gryta med katrinplommon ger styrka. Mineral vatten.
- Före läggdags. Kefir.
Dag 7
- Första frukosten. Kokta potatisar. Sill. Avsluta din måltid med citronte.
- Lunch. Ugnsbakat äpple.
- Middag. Kålsoppa. Vermicelli med mjölksås. Kotletter (ånga). Ett glas kompott.
- Mellanmål. Nyponbuljong med kakor.
- Middag. Förbered cheesecakes. Gräddfil. Omelett (protein). Mineral vatten.
- Före läggdags. Drick ett glas kefir.
Det bör förstås att detta bara är en ungefärlig kost. Tabell nummer 5, menyer, rekommendationer för matintag, alternativ för värmebehandling av produkter kan endast ordineras av en läkare.
Kost för barn
Under perioden med akut hepatit har barnet som regelutse tabell 5. För barn med denna sjukdom är diet 5a mer lämplig. Det låter dig ge tillräcklig näring vid uttalad inflammation i levern och gallvägarna.
Denna diet bör följas hela tidenakut stadium av sjukdomen. I genomsnitt varar denna period ungefär en och en halv månad. I framtiden expanderar kosten betydligt. Med tiden kommer barnet att kunna återgå till normal mat.
Observera vid behov sådan näring frånkosten utesluter rå frukt, grönsaker (ej riven). Kött tillagas i hackad form. Resten av kosten liknar tabell nummer 5. Menyn, efter att ha gjort justeringar av nutritionisten, kan likna den som presenteras ovan. Var noga med att konsultera en läkare.
Rekommenderade recept
Tabell nummer 5 kännetecknas inte bara av urvalvissa produkter. Sättet att laga mat är viktigt. Var uppmärksam på temperaturen på maten som serveras. Sådana nyanser beror på den specifika sjukdomen. Därför är det bäst att diskutera med din läkare det rekommenderade tabellnummer 5. Dieten, vald av en erfaren specialist, kommer helt att motsvara organismens individuella egenskaper.
Potatissoppa
komponenter:
- ris - ca 100 g;
- potatis - 2 st .;
- liten lök;
- broccoli - cirka 50 g;
- morot - 1 st .;
- salt.
preparatet:
- Lägg den hackade potatisen i en kastrull fylld med 2 liter kallt vatten.
- Ris, hackad lök läggs också till där. Allt eldas upp.
- Finrivna morötter och broccoli blomställningar läggs under tillagningen.
- Soppan tillagas på låg värme. Beredskapen bestäms av grönsaker och ris. Innan du stänger av måste soppan saltas.
- Tillsätt örter, vegetabilisk olja på en tallrik innan du serverar (1 tsk räcker).
Morot syrniki
ingredienser:
- morötter - 50 g;
- keso (9% fett) - 150 g;
- semolina - 5 g;
- smör - ca 20 g;
- 1 ägg
- vetemjöl - 30 g;
- socker (ca 20 g), salt (nypa).
preparatet:
- Hacka morötterna ordentligt.Smör tillsätts i vattnet. Beredda morötter tillåts i en sådan blandning i 20 minuter. Lägg sedan till semolina och fortsätt att laga mat. Var noga med att röra.
- Massan ska kylas. Därefter tillsätts keso, socker, salt, ett ägg och det mesta av mjölet till kompositionen.
- Syrniki bildas av den blandade blandningen. De ska paneras i resten av mjölet. Syrniki stekas i smör.
- De bringas till full beredskap i ugnen.
Kaukasiska köttbullar
komponenter:
- nötkött (fruktkött) - 150 g;
- katrinplommon (eller aprikoser) - ca 10 g;
- mjölk - ca 2 msk. skedar;
- gräddfil - 20 g räcker;
- smör - 1 tsk;
- 1 ägg, salt.
preparatet:
- Köttet frigörs från fett och senor. Det rekommenderas att passera genom en köttkvarn två gånger.
- Plommon (aprikoser) stuvas i vatten. Efter att ha tagit bort benen från det, skär du i tunna remsor i form av nudlar.
- Mjölk, ägg, smör, kokta beskärsremsor läggs till köttfärsen. Massan saltas och blandas noggrant.
- Den resulterande blandningen ska delas upp i små bollar. Grädda i ugnen tills den är kokt. Toppa med gräddfil och värm noggrant.
Fruktsallad
ingredienser:
- jordgubbar, mandarin, banan, kiwi - 30 g vardera;
- äpplen - 50 g;
- gräddfil - ca 20 g.
preparatet:
- Tvättad frukt måste skalas.
- Bananer och mandariner skärs i bitar. Och äpplen och kiwi - sugrör.
- Kokta frukter garneras med jordgubbar efter eget gottfinnande och kryddas med gräddfil. Fruktsalladen är klar.
Användbara tips
En sådan diet (tabell nummer 5), vars recept varovan, ordineras av en läkare tillsammans med läkemedel och terapeutisk behandling. Med långsiktig efterlevnad av kostrekommendationer är det möjligt att bli av med förvärringen, för att nå stadiet av stabil remission.
Dessutom patienter på en dietfantastiska effekter på kroppen har noterats. De flesta av dem blev av med de extra kilona. Samtidigt märkte patienterna en energisk uppgång tillsammans med en betydande förbättring av välbefinnandet.
Patienter diagnostiserade med sjukdomarlever, gallvägar, du måste lyssna på kostrekommendationer. Individer som har slutat hålla sig till kosten bör undvika överanvändning av olaglig mat. Du bör inte dras med stark alkohol, eller du måste hålla det till ett minimum.
Att ignorera kosten kan leda tillallvarlig påfrestning på levern och organen som ansvarar för produktionen av galla. Detta kommer att framkalla en förvärring av sjukdomen. Och behandlingsprocessen måste börja om.
