"Jag drack björksaft i vårskogen ..."- Dessa ord orsakar i de flesta av oss nostalgiska känslor. Men förutom det faktum att det för många är personifieringen av moderlandet, vad är anmärkningsvärt, vad är det som använder björksaft? Det är en rik källa av vitaminer och mineraler, socker. De samlar björksaft på våren, under en månad , vid den tidpunkt då sapflödet börjar i trädstammarna och innan bladen blommar.Det är att föredra att göra detta på platser som värms av solen, eftersom där börjar sapens rörelseprocess tidigare. Samla saften från träd med en diameter på minst 10–20 centimeter. Den bästa avverkningstiden anses vara från 10 till 6 p.m. Trädets rötter är inte belägna nära ytan, men går djupa och tar därför inte upp giftiga ämnen från jordlagret. En björk kan producera cirka 2 liter juice per dag, om du plockar upp det Längre kan trädet torka. Efter att den normala normen har samlats in bör hålen stängas med mossa, kork eller vax. Senare minskar mängden juice kraftigt och det har en bitter eftersmak.
Björkssap lagras inte på länge, så det rekommenderas att dricka det färskt, men det bevaras också, som alla andra juicer. 100 gram av denna hälsosamma dryck innehåller 20 kilokalorier.
De fördelaktiga egenskaperna hos björksaft beror påförekomsten av sådana spårelement som kalium, natrium, koppar, mangan, aluminium, järn, magnesium, kalcium. Den innehåller också äppelsyra, polysackarider, eteriska oljor, fruktos, sackaros, organiska syror och B-vitaminer.
Vad är användbart björksaft?Och det faktum att den kan absorberas perfekt av kroppen och har underbara egenskaper - urindrivande, antiinflammatoriska, anthelmintiska och regenererande. Under klimakteriet hjälper juice att lindra trötthet, dåsighet, irritabilitet och andra obehagliga fenomen. Det är särskilt användbart att skölja hår från mjäll med björksaft, det ger dem också glans och mjukhet. Avkok av björkblad har samma egenskaper. Om du har en kronisk rinnande näsa rekommenderas att du dricker ett glas juice varje morgon, och med förkylning och hosta är det bättre att värma upp det, tillsätt mjölk och en liten mängd stärkelse.
Björksaft, vars egenskaper finnstillämpning inte bara inom traditionell medicin och kosmetika, har länge varit känd i Ryssland. Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för mottagandet. Men människor med en allergisk reaktion mot björkpollen bör inte dricka den.
Många olika hälsosamma drycker tillagas av björkjuice, som kvass, sirap, vinäger. Och detta är inte allt som björksaft är användbart för.
Kvass är beredd på detta sätt.Saften värms upp till 35–36 grader, sedan tillsätts jäst, honung eller socker, russin och citronskal. Efter att diskarna är stängda och får ströva i 1-2 veckor. Sedan tappas drinken och placeras på en kall plats för lagring. För att göra björksirap läggs socker till juicen och kokas tills den är tjock gräddfil.
Björksaft är lämplig för att göra vinäger.Processen är mycket enkel: saften hälls i en fat, vodka, honung tillsätts där och placeras på en varm plats i två månader. Färdig vinäger ska förvaras på en sval plats.
För att svara på frågan om vad som är användbart björkjuice, är det värt att komma ihåg att det har förmågan att återställa njurvävnad, hjälper processen med ärrbildning i magsår och tarmar. Dess fördelar har visat sig vid behandling av fetma, liksom lunginflammation och tuberkulos.
Med sjukdomar i magen och tarmen kan dugör en björk-havre dryck. För detta hälls ett glas tvättade hela havre med 1,5 liter björksaft och insisteras i kylen över natten. Koka sedan tills volymen har halverats. Buljongen filtreras och tas tre gånger om dagen, 150 ml under en månad.
Björksaft är en gåva av naturen, och du måste behandla den försiktigt för att inte förlora. Annars kommer det att visa sig som i ordspråket: "Vad vi har, lagrar vi inte, efter att ha tappat gråt."
