Konserverad sparrisrecept: teknik och processfunktioner

Det är inte alls svårt att hitta ett recept på konserverad sparris om du vill lägga till variation i din kost.

Allt enligt reglerna

Med tanke på att alla människors smak är striktär individuella, var och en har sitt eget recept på konserverad sparris. Alternativen kan skilja sig från varandra i vissa små saker, men åtgärdssekvensen förblir oförändrad. För arbete behöver du: glasburkar, metalllock, sparris, bordssalt, vinägeressens, socker och vatten.

Arbetet utförs enligt följande:

1. Först måste du förbereda disken genom att sterilisera burken och locken på något bekvämt sätt.
2. Då måste du sortera produkterna förbevarande. För att göra detta måste du välja släta, oskadade stjälkar vars huvuden ännu inte har blomstrat. Deras längd bör vara ungefär ett par centimeter under höjden på den valda burken.
3. Nu måste råvaran bearbetas. Först bör groddarna sköljas från smuts under kranen och sedan sänkas i 5 minuter i en skål med vatten uppvärmd till 90 grader.
4. Detta recept på konserverad sparristillhandahåller beredning av saltlösning. För att göra detta löser du upp 5 gram vinäger och 25 gram salt i en liter vatten. Kompositionen måste kokas och avlägsnas omedelbart från värmen.
5. Placera sparrisstenglarna tätt i burkar och huvuden måste vara högst upp. Längst ner på var och en av dem måste du först lägga ett laurblad och en gräslök.
6. Det återstår bara att fylla innehållet med marinad, täcka med lock och sätta i en behållare med vatten för sterilisering. Detta tar 20 eller 25 minuter, beroende på pannans storlek.
7. Därefter måste heta burkar med produkten korkas tätt, täckas och lämnas i denna position tills de svalnar helt.

Detta är det enklaste receptet på konserverad sparris. Det finns många andra, mer intressanta sätt.

Användbar information

Innan du bestämmer dig för hur man sparar sparris,du behöver veta mer om själva produkten. Oftast är det huvudet på unga skott som används för mat. Detta är inte utan anledning, eftersom de innehåller de mest användbara kväveinnehållande ämnena jämfört med resten av växten. Dessutom är de mest ömma och näringsrika. Det är intressant att färska unga groddar har en mycket varierad och rik sammansättning av vitaminer (A, C, E, B2, B6, B9 och PP). Några av dem är mycket högre i sparris än i kål eller tomater. Bevarande kan göras tidigt på våren. I slutet av april har produkten redan nått full mognad. Vid tidpunkten för skörden är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att det är nödvändigt att bearbeta de samlade skotten omedelbart utan att skjuta upp saken på obestämd tid. Annars kommer stammarnas struktur att förändras under jäsning. Det blir mer fibröst och lite bittert i smak. En sådan produkt är redan oönskad att äta.

Hemlagad beredning

Bra hemmafruar lagrar ständigt.Detta gör att du kan laga din favoriträtt när som helst utan problem. Älskare av hälsosam mat borde definitivt gilla sparris på burk. För vintern rullas det vanligtvis i 0,5 och 1 liters burkar. Den vanligaste metoden kräver inga specialprodukter. Du behöver bara: för 500 gram sparrestjälkar - 20 gram salt, 5 gram vinäger, kryddpeppar och vatten.

Hela processen tar inte mer än en och en halv timme. Först måste du:

1. Blötlägg groddar i kallt vatten i 1 timme.
2. Förbered burkar och lägg sedan skotten i dem i stående läge. Om så önskas kan de skäras i flera bitar.
3. Häll kokande vatten över matburkar och låt stå i samma läge i 15 minuter.
4. Töm sedan vattnet, tillsätt salt och koka det igen.
5. Häll vinäger i varje burk, lägg peppar och häll den beredda varma lösningen.
6. Rulla tätt med metalllock.

Arbetet är över. Det återstår bara att vänta på en fullständig kylning. För att processen ska gå gradvis måste bankerna vara väl förpackade i något varmt.

Smaksatt produkt

Konserverad sparris är mycket godi tomat. Det är sant att detta kommer att kräva ytterligare produkter: för 1 kg sparrisbönor - 5 kg tomater, ½ kg lök och paprika, 200 gram vitlök, 2 glas vegetabilisk olja, 50 gram socker, 1 peppar, 4 matskedar vinäger , salt och örter (persilja, dill).

Matlagningssekvens:

1. Först måste tomaterna tvättas och sedan mosas med en mixer. Häll sedan blandningen i en rymlig kastrull, lägg den på spisen och låt sjuda på medelhög värme i en timme.
2. Skär de tvättade bönorna i medelstora bitar (2 centimeter) och skicka till en kastrull med tomater. Fortsätt släckningen i ytterligare 40 minuter.
3. Paprikorna, skalade av frön, förvandlas också till potatismos, tillsätt den totala massan och låt koka i 10 minuter.
4. Hacka lök i form av halva ringar, steka lätt och lägg sedan i en kastrull med kokande bönor och låt den simma i ytterligare 10-15 minuter.
5. Lägg finhackad varm paprika och vitlök tillsammans med de återstående ingredienserna i en kastrull och koka massan i 10 minuter, rör om ibland.

I det sista steget sprider du den heta blandningen i burkar och rullar upp omedelbart.