Pollock i smeten i en kastrull kan tjänaen utmärkt aptitretare för både ett festligt och vardagligt bord. Det bör noteras att det inte finns något svårt att förbereda en sådan fiskrätt. Bearbetningen av huvudingrediensen kräver dock särskild uppmärksamhet. När allt kommer omkring måste fisken först rengöras från ben, hud och andra element. Men först saker först.
Pollock i smet i en kastrull är kokt sötsnabb. Men det här är långt ifrån den enda anledningen till att vi bestämde oss för att använda den presenterade fiskvarianten för att skapa ett gott mellanmål. För det första är det inte så dyrt som till exempel gädda, lax, öring, rosa lax etc. För det andra innehåller pollock inte för många ben. För att rengöra den behöver du bara ta bort åsen. För det tredje är den ovan nämnda fisken inte särskilt fet. Detta faktum är mycket viktigt för oss eftersom vi ändå kommer att steka den presenterade produkten i en stor mängd olja.
Innan du gör utsökt pollock i smeten tillstekpanna, den ska vara väl bearbetad. För att göra detta tar du bort den frysta fisken från frysen och tinar den lite. Därefter måste produkten sköljas i varmt vatten efter att magen har öppnats och alla inre delar har tagits bort. Därefter är det nödvändigt att skära av fenorna från fisken och dra av huden. Denna procedur är enklast att utföra när ingrediensen är lite frusen.
Slutligen bör pollockkroppen skäras medi hälften och ta sedan lätt bort åsen med angränsande ben. Som ett resultat bör du ha en öm vit filé som måste skäras i inte särskilt stora men inte små bitar.
När fisken har bearbetats noggrant bör du börja förbereda smeten. Det kan vara vad som helst. Låt oss börja med det enklaste och snabbaste.
Så för att laga pollockfiléer i smeten behöver vi:
Att göra pollock i smeten i en kastrullmjuk och öm ska degen knådas ordentligt. För att göra detta, bryt färska ägg i en skål och slå dem kraftigt med en visp. Tillsätt sedan havssalt och vitt mjöl i samma behållare. Efter att ha blandat alla ingredienser bör du få en viskös smet.
Som du kan se förbereds pollockfisk smetenganska snabbt. När du har fått en viskös deg bör du ta en bit bearbetad filé, krydda den lite med salt och sedan sänka ner den i basen. Därefter måste fisken omedelbart läggas i en kokande olja. Det rekommenderas att steka produkten tills smeten är brunad. Samtidigt rekommenderas att vända aptitretaren regelbundet.
När alla fiskbitarna är i smetenstekt i vegetabilisk olja måste de flyttas till ett durkslag och helt berövas fett. Därefter måste du lägga aptitretaren på en tallrik och presentera den för de inbjudna gästerna tillsammans med någon form av sås. Det bör noteras att en sådan stekt maträtt visar sig vara mycket öm och välsmakande. Särskilt ofta presenteras det för vänner med skummande alkoholhaltiga drycker.
Fisk tillagad enligt ovanstående metod,det blir ömt och mjukt på grund av att det kokas i ett tjockt lager äggdeg. Men om du vill ha ett skarpare och kryddigt mellanmål rekommenderar vi att du steker den här produkten i brödsmulor. För detta behöver vi:
Att göra pollock stekt i smetenkrispig och kryddig, använd inte äggdeg. Det är bättre att ersätta det med brödsmulor. För att göra detta, lägg torkat och hackat bröd i en mängd glas i en skål och lägg sedan till havssalt, söt paprika, torkade örter, kryddpeppar och andra kryddor. Alla ingredienser måste blandas väl.
När det gäller färska ägg, bryt dem i en skål och slå hårt med en gaffel.
Fisken för en sådan smet skärs bäst i formenlånga och inte särskilt tjocka skivor. Först bör den beredda filén doppas i äggmassan och sedan rullas i brödsmulor. Vidare måste pollock i smeten doppas igen i den flytande blandningen och strö med torkat och hackat bröd. Du bör sluta med en dubbelbrödning.
Efter alla beskrivna åtgärder måste fisken i smeten läggas i kokande fett och steka på alla sidor tills den är lättbrunad. I detta fall ska produkten regelbundet vändas med en gaffel eller spatel.
Efter att ha stekt alla filéer i brödsmulor måste den läggas i en djup skål och serveras till vänner. Förutom den färdiga skålen är det nödvändigt att presentera någon form av kryddig och aromatisk sås.
Ölsmet är en utmärkt ingrediens som gör att du kan få ett frodigt och aromatiskt mellanmål, särskilt om det är planerat att serveras med drycken med samma namn. För att förbereda en sådan deg behöver vi:
En sådan smet tillverkas ganska enkelt.Kryddor och örter läggs till öl vid rumstemperatur, liksom vitt mjöl. Efter blandning av alla ingredienser erhålls en viskös och homogen deg. I framtiden bör du doppa alla bitar av bearbetad fisk i den och sätta dem i kokande fett. Genom att regelbundet vända aptitretaren är det nödvändigt att uppnå en enhetlig brunning. I slutet måste maträtten serveras tillsammans med den aromatiska såsen.
Det bör noteras att ölsmeten särskilt uppskattas av dem som gillar den ljusa aromen och smaken av den skummande drycken medan de använder detta mellanmål.
