Att odla en god skörd är bara halva striden.Att bevara grönsaker och frukter till våren för att bevara alla näringsämnen och vitaminer, fruktens smak och utseende - detta är verklig vetenskap. Till exempel, hur lagrar kål färskt så att den inte blir svart från råtta och inte torkar ut, behåller ett aptitretande utseende och sin egen smak?
Först av allt måste du veta detom lagring är endast mognad kål sorter. Tidiga och mogen mogna sorter av vitkål är endast lämpliga för kortvarig lagring. Om kålsorten är okänd, väljs de starkaste kålhuvudena med tätt passande löv.
Vid rengöring av kål före lagringlämna några gröna blad. De kommer att hålla huvudet ute vid frostskada och skador av mikroorganismer. Roten kan inte trimmas, men den bör rengöras noggrant från jordens rester.
Optimala lagringsförhållanden för kål ochde flesta grönsaker: på en mörk, torr plats, vid en temperatur från 0 till +3 grader Celsius och en relativ luftfuktighet på 90-98%. Men det viktigaste är att övervaka temperaturen. Om temperaturen sjunker till -2 ° C på plats för förvaring av kål, är det möjligt att frysa grödan. Och när temperaturen stiger till + 4 ° C aktiveras vitala processer och kål kan börja gro.
Det bästa stället att förvara kål skulle vara enkeltidealisk är en bykällare. Här kan den försiktigt hängas från roten till taket, läggas ut på trägolv eller hyllplan. Det rekommenderas inte att höja kålhuvudena, eftersom deras ventilation är störd. Detta kan leda till svamp och ruttna.
Om det inte finns någon möjlighet att ordna en trägolv, kan kålen läggas ut på trä tegelsten eller lägga torr halm. Det är inte önskvärt att kål direkt vidrör jordgolvet. Under lagring rekommenderas det att du vrider huvudet ibland.
Svaret på frågan om hur man lagrar kål på vintern,kan vara konstruktion av speciella diken som grävts i marken. Halm läggs på deras botten, där grödan läggs i ett lager. Det är också täckt med halm uppifrån och besprutat med jord. Om svår frost är möjlig på vintern kan lagringen täckas med ett lager torr snö.
Ett originalt sätt att lagra kål,ligger i det faktum att huvuden är belagda med ett skikt av lera så att inga luckor kvarstår på ytan. Sedan hängs de upp i frisk luft för att torka det applicerade skiktet och hängs sedan i vinterlagring. Således skyddar lerkapseln kålhuvudet från vissnande och sjukdom.
I Kaukasus lagras kål genom att hänga på majsstjälkar. För att göra detta görs ett hål i kålhuvudena och kål strammas genom det på en majsstjälk. Den porösa stammen förhindrar att hålet växer igen och gör att grönsaken kan andas, vilket förhindrar utvecklingen av putrefactive processer.
Stadsbor är oroliga för att lagrakål i en lägenhet när det inte finns någon källare och det enda svala stället är ett kylskåp. Du bör omedelbart boka att kylskåpet är för dyrt och inte det bästa stället att förvara kål på.
Med en balkong, det bästa alternativetär konstruktionen av ett värmeskåp. När man isolerar skåpet får man inte glömma att kålen måste andas. Därför är det som värmare bättre att använda porösa material (torrt trä, polystyrenskum, bomullsull). Bokmärke bör göras i slutet av hösten, när negativa temperaturer stabiliseras utanför fönstret. Under tina bör skåpet öppnas för ventilation.
Hur man lagrar kål i en lägenhet icool garderob? För detta är välskalade och torkade kålhuvuden lindade i tidningspapper och placeras löst i en garderob eller annan sval plats. Denna metod ger inte önskat långsiktigt resultat, men grödans hållbarhet i denna form kommer att förlängas avsevärt.
