Det har länge varit känt att gräddfil vid matlagning är en avde mest efterfrågade produkterna i tillagningsprocessen. Många erfarna hemmafruar använder det framgångsrikt i hemlagad bakning. Grädddejen görs mycket snabbt, dessutom har den mjukhet, fluffighet och elasticitet, som kan ta på sig olika former.
Gräddfil är mycket billigare än butiken är lättlaga mat hemma. För att göra detta måste du köpa ett paket kefir med en fettprocent på 3,2 och sätta det i frysen över natten. På morgonen täcker du durkslaget med två lager gasväv och lägger frusen kefir i den. Serumet rinner ut och utsökt gräddfil förblir på gasbindningen.
På grundval av gräddfil kan du förbereda smuligt,luftiga pannkakor och läckra kakor, doftande pajer, pajer och mjuka kakor. En uppsättning huvudingredienser består vanligtvis av mjöl, salt, socker, ägg, bakpulver (bakpulver). Om du tänker göra pajer med välsmakande fyllning tillsätts inget socker.
Om du vill ha pajer, men inte vill röra med jästdeg, är detta recept lämpligt:
Deg:gräddfil (1/4 l), 200 g mjukad margarin, cirka 16 matskedar mjöl och en nypa salt. Knåda degen och kyl i ungefär en timme. Vid den här tiden kan du förbereda fyllningen. Prova detta: stek hackad lök i solrosolja, tillsätt hackad kål. När beredningen är klar, tillsätt ett par hackade kokta ägg där, salt, peppar och blanda.
Forma pajer, borsta dem med en blandning av 1 äggula och gräddfil. Baka vid 200 grader tills det är ömt i ugnen.
Det finns många cookie recept baserat påserverar grädddeg. Barn gillar att göra sådana kakor tillsammans med sin mamma. Matlagningsprocessen blir en spännande händelse där du med fördel kan visa din fantasi. Vi erbjuder följande recept.
Deg: gräddfil (5-6 msk), 1 ägg, lite mer än 2 glas mjöl, socker (glas), en tesked bakpulver.
Pund socker och ägg tills det är jämnt,tillsätt gräddfil, siktat mjöl och bakpulver. Knåda degen och kyl i ungefär en halvtimme. Rulla sedan ut degen i ett tunt lager och klipp ut figurerna med hjälp av skårorna. Baka kakorna i ugnen i ungefär en tredjedel av en timme vid 180 grader.
De kylda kakorna kan dekoreras med färgade strössel eller chokladglasyr. Alternativt kan du kombinera två kakor med kokt kondenserad mjölk eller sylt.
Försök också göra en utsökt gräddfilskaka, som du inte skäms för att skämma bort dina gäster med. Se själv att detta är ett mycket enkelt recept på grund av komplexiteten i beredningen.
Deg:gräddfil (glas) blandas med en förbitsad blandning av ägg (3 st.) och socker (något mindre än ett glas). Då måste du lägga till lite mer än ett glas siktat mjöl (tillsätt en halv tesked bakpulver till det). Nu när degen är slät kan du tillsätta cirka 200 g frukt. Det kan vara bär, finhackade äpplen, päron, plommon och mer.
Sprid degen i försmorda burkar ochbaka i ugnen vid 200 grader i cirka 20 minuter. Färdiga muffins kan borstas med smör, strö sedan med pulveriserat socker eller täckas med kakaofrostning.
Ibland händer det (särskilt under en varm tidår), att gräddfil är lite sur och att det inte längre är möjligt att äta den i denna form. Om gräddfil är bara lite sur och inte bortskämd, kan du hitta en användning för det och göra läckra äppelpannkakor.
Ta ett par färska äpplen och riv dem på en rödbetariv.
Deg: gräddfil (glas) och 1 ägg, lite socker.Tillsätt riven äpplen. Tillsätt vanillin eller kanel om så önskas. Då måste du lägga till mjöl så mycket att degens konsistens inte blir för tjock.
Doppa en sked i ett glas vatten, lägg degen i en stekpanna med vegetabilisk olja och baka tills den är gyllenbrun.
Bon appetit.
