Mushrooms är en av de mest populära svamparna iRyssland. De kan lätt hittas i butiker även på vintern, och de är inte alls dyra. Dessa svampar kan stekas, kokas, ätas rå, baka i ugnen, lägg till pizzaen. Från mushronerna förbereda läckra soppor och pates. De kan serveras som en separat maträtt eller med en skål.
Dessa svampar är mycket användbara:De är rika på järn-, kalium-, B-vitaminer och PP-, E- och D-vitaminer. De kan konkurrera med skaldjur för fosfor. Mushrooms är en mycket rik produkt, och deras kaloriinnehåll är mindre än 30 kcal. De saknar socker, mängden natrium är låg, vilket gör dessa svampar en maträtt. Dessa svampar är en naturlig fiberkälla, vilket förbättrar matsmältningen. Folsyra som finns i dem är användbar för framtida mammor.
Kanske är den mest populära maträtten friterad mushroom. Hur korrekt stekar mushrooms, för att göra dem mjuka och saftiga?
Först bör du bestämma vilka svampar dukommer att använda: fräsch eller fryst. Frosna svampar är redan mjuka på egen hand. Därför behöver de laga en hel del - inte mer än 3-4 minuter. Speciellt om de tinas, före stekning. Mjölkfrosna hålls i en panna i minst tio minuter, under vilken tid de är kokta och till och med täckta med en guldskorpa. Först måste de smälta och släppa ut vattnet, så det är nödvändigt att vänta tills allt vatten kokar, och först då kan man tillsätta olja.
Свежие грибы более плотные, и готовить их следует Lite längre. Innan stekning, bör svampsvampar tvättas noggrant, rengöras av smuts och avlägsna alla filmer. Om motet är tätt vidhäftat kan de gnidas något med en pensel. Efter tvättning måste de torkas, eller bli våta med en servett innan de stekar. Om detta inte är gjort, kommer de att absorbera fukten och bli vattnig.
Skalade svampar hackas.Formen på bitarna kan vara absolut vilken som helst, det beror bara på kockens preferenser. Innan stekning kan champignon skäras i remsor, kuber, delas upp i fyra delar eller skäras i skivor längs med. Beredda svampar läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olja. Olja kan vara vilken som helst: grönsak, smör och till och med olivolja. Det är viktigt att komma ihåg att svampar lätt tar upp fett, så lägg inte för mycket olja. Därefter stekas svampen i en kastrull, rör om ibland i 4-5 minuter. Under värmebehandling förlorar svampen mycket fukt, och minskar därför kraftigt i storlek. Av samma anledning, lägg inte för mycket av dem i en kastrull: mycket vatten släpps från dem, och svamparna är inte stekt, utan stuvade. För att undvika detta stekas de i små portioner över hög värme.
Om du lägger till lök och grönsaker innan du stekerchampignon, svamp kommer att bli mycket läcker. För att göra detta, skär löken i halva ringar eller kuber, rasp morötter och tillsätt svampen några minuter innan du lagar mat. När löken blir mörkare kan pannan tas bort från värmen. Svamp som är tillagad på detta sätt kan serveras som en oberoende maträtt eller med en sido maträtt med potatis eller ris. De som gillar att experimentera kan lägga till kryddor, kryddor, torra och färska örter till champinjonerna: basilika, selleri, persilja. Färdiga svampar kan strös med riven ost; när skålen svalnar lite bildas en välsmakande skorpa på den.
Champignons - utmärkt näringsrik och dietiskprodukt. Om du vet hur man steker dessa svampar kan du laga en läcker och tillfredsställande maträtt när som helst på året. För att steka dem behöver du bara några minuter, vilket avsevärt sparar tid och underlättar livet för hemmafruar.
