Svamp kan stekas, kokas, saltas,marinera, torka. Men den mest utsökta maträtten av dem är julienne i krukor. Beredda på detta sätt behåller de inte bara sin karakteristiska smak och lukt tack vare den keramiska basen, utan får också andra, inte mindre aptitrika ”nyanser”. Använd följande recept för att förbereda en rejäl och hälsosam måltid.
Potatis Julienne: Kantarellrecept
Matingredienser:
- färska kantareller - 0, 4 kg;
- olja - 50 gr .;
- grädde (fet) - 200 ml;
- ost - 100 gr .;
- lök - 2 huvuden;
- kryddor: salt och peppar.
Hur man lagar julienne i krukor med kantareller
Det finns inga svårigheter i denna process.Finhackade förberedda kantareller, gör samma sak med lök. Smält smöret i en tjockväggig panna, kasta först löken där, sedan fäst svamparna när det blir genomskinligt. Passer i cirka 10 minuter, omrör ingredienserna med en spatel hela tiden. Avsluta med att hälla grädde och kasta kryddor. Ta bort skålen från värmen efter 1 minut. Riv parallellt holländsk ost. Ordna julienne-tårtmixen i krukor och strö en sked med ost på toppen. Sätt i ugnen i 10 minuter. Stew på 200 grader.
Potted Julienne: Chicken Mushrooms
Matingredienser:
- svamp (champignon) - 150 gr .;
- kokt kycklingfilé - 200 gr .;
- ost (hårt) - 300 gr .;
- lök - 1 (liten).
Såsingredienser:
- oljeavlopp. - skeden;
- grädde (tjock, fet) - 100 ml;
- mjöl - en sked;
- kryddor: peppar, salt, paprika.
Förbereder denna julienne i krukor enligt följandesätt. Smulor: lök, filet, svamp. Skär inte champinjonerna för fint så att julien inte blir en homogen gröt. Ost kan tas med låg fetthalt (45%), riv det på ett medium rivjärn. Värm stekpannan noggrant med vegetabilisk olja, skicka lökarna att steka där, salt. När den blir genomskinlig gyllene ska du fästa kyckling- och svampskivor på den. Rör om i 8 minuter, sedan peppar, rör om och ta bort skålen från värmen. Gör såsen så. Häll mjölet i en uppvärmd panna, rör det hela tiden tills det blir brunt. Tillsätt smör, rör om och tillsätt sedan grädde. Följ hela processen med omrörning tills den är avstängd. Späd med mjölk om såsen är tjock. Ordna svampen med kyckling jämnt i krukor, fyll dem med krämig sås, häll riven ost på toppen. Stek i ugnen på 220 grader. Få den när osten är täckt med en skorpa i färgen på bakad mjölk.
Inlagd julienne: njurrecept
Den uppsättning produkter:
- champignon - 300 gr .;
- njurar - 300 gr .;
- ost - 100 gr .;
- gräddfil (eller grädde) - 3 skedar (matskedar);
- båge - huvud;
- vete mjöl (premium) - 2 matskedar (te).
- salt, peppar - efter smak.
Rengör njurarna från filmen, skölj, hackasmå kuber. Stek i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Skicka hackade champignon till dem, strö mjöl och häll gräddfil. Peppar och salt, rör om och stek tills massan blir tjock. Distribuera sedan den framtida julienneen i krukorna, strö ost och skicka dem till den uppvärmda ugnen. Stew på 200 grader. Dra ut när osten blir gyllene.
