Hur förbereder jag svamp till vintern?

Грибы являются даром природы, в котором совмещены näringsmässiga fördelar och speciell smaklighet. Samtidigt kan de kokas som en oberoende maträtt eller som en sidorätt eller ett smakrikt tillskott till olika godbitar. Nu på stormarknader kan du hitta någon form av svamp, och därför är deras användning inte begränsad till säsong och säsong. Om du förbereder till exempel champignon för vintern behöver du inte oroa dig för att gå till butiken och förbereda förfriskningar lugnt.

Marinerade svampar

För att förbereda svampar för vinterbetning kan du använda följande information:

1. Svamp (3 kg) måste sorteras, rengöras för skräp och tvättas ordentligt. Skär sedan rötterna och ta försiktigt bort huden (tunn film) från locken, skär varje champignon i två längsgående delar.
2. Lägg den beredda massan i en ren behållare och häll vatten surgjort med citronsyra och låt stå i ungefär en halvtimme.
3. Tappa av och häll den varma lösningen (1,2 l vatten - en stor sked salt) och koka i cirka 2 timmar, tillsätt citronsyra och socker (om skum bildas måste det avlägsnas med en slitssked).
4. Några minuter innan du lagar mat, måste du tillsätta lite vinäger och, om så önskas, paprika och andra kryddor.
5. För vintern, knipa svamparna i en steriliserad glasbehållare och försegla.

Skörda saltade svampar

Champignons för vintern kan tillagas i saltadform, detta kommer att kräva cirka 8 kg svamp, de skalas, tvättas och läggs i en behållare. Fyll sedan med salt (400 g) och blanda, insistera 0,5 timmar. Lök (500 g) skärs i ringar och heta paprika (500 g) rengörs från frön, tvättas och skärs på samma sätt.

Efter det beredda svampar och grönsakerde placeras i burkar som tidigare steriliserats, växelvis i lager, med svamp på toppen. Den hälls med vegetabilisk olja och kryddor tillsättes efter önskemål. Behållarna är stängda och förvaras på en kall plats.

Stekt konserverad svamp

Skörda champignon för vintern kan också göras genom rostning. Ett sådant recept är intressant vars huvudpunkter kan representeras på följande sätt:

• Förbered svamp - sortera, rengöra och tvätta. Stora prover kan skäras i längsgående delar.
• Lägg massan i en släckbehållare och låt sjudalåg värme i cirka 1 timme och 30 minuter (tiden beror på produktvolymen). I detta fall bör fukt frisläppas, som täcker svamparna, och vatten bör avdunsta i slutet av behandlingen.
• Tillsätt lite olja och sauter svampen.
• Kyl arbetsstycket och placera i en speciell behållare, förvara champignonerna på en kall plats.

Svampar beredda med denna metod kananvändning vid beredning av olika godbitar är det tillräckligt att först frigöra arbetsstyckena. Här tittade vi på hur man förbereder champignon för vintern med hjälp av flera metoder, kanske de kommer att vara användbara för alla som gillar att ”trylla” vid kaminen. Korrekt tillagade produkter tillåter dig att äta på utmärkta godbitar under den kalla perioden.