Det finns otaliga olikarecept för din favorit kebab. Ett enkelt sätt att laga mat, som visar sig vara en välsmakande maträtt, är grill på kefir. Kefir som marinad mjukar perfekt köttet och gör det saftigt. Till skillnad från vinäger och citronsaft ger det inte skålen en karakteristisk sur smak, men det mjukar fibrerna perfekt, vilket gör köttet mer mjukt.
Du bestämde dig för att ha en picknick och vet inte huratt laga en läcker måltid i naturen den här gången? Du kommer inte ångra om du bestämmer dig för att grilla på kefir. Alla kommer att vara nöjda med resultatet. Numera kan en så populär maträtt som kebab tillagas av olika kött. Till exempel från lamm, fläsk, kyckling och till och med nötkött. Allt kött som tillagas ordentligt kommer att vara anmärkningsvärt välsmakande, saftigt och aromatiskt. Nedan finns recept som du kan göra en grill med kefir.
Griskött:
Немаловажным моментом приготовления этого блюда är valet av kött. Det ska inte vara för fett, men samtidigt är det oönskat att välja för magra skivor (det kan visa sig vara lite torrt). För att laga kebab på kefir är det bäst att köpa bitar av kött från livmoderhalsområdet eller från den främre scapulaen.
preparatet:
1. Köttet skärs i bitar cirka 3,5 x 5 (6) x 3 cm. Försök att forma bitarna utan att det tappar tunna lager eller fett, eftersom de kommer att brinna under tillagningen.
2. Köttet placeras i förkokta rätter.Nästa steg i beredningen är bearbetning av lök. Det tros att ju fler lök, juicigare och smakligare är grillen på kefir. Välj det belopp som du vill. Skala beredda medelstora lökar. Slipa två eller tre av dem i en köttkvarn eller galler. Sådana lökar i marinaden ger den en speciell pikanti. Skär försiktigt resten i ringar. Du sträng det mellan köttstycken på spett.
3.För marinad i 200-400 ml kefir med eventuellt fettinnehåll (mängden kefir beror på mängden kött) tillsätt salt, malt svartpeppar, koriander och andra kryddor (efter din smak). Beredd marinad häll kött med lök och blanda allt försiktigt. Marinaden bör endast täcka produkterna. Därefter kommer köttet i sig att ge lite mer juice. Den förberedda grillen täcks och lämnas i kylen över natten. Ju längre köttet betas, ju juigare och mjukare blir den färdiga skålen.
4. Förbered grillen på heta kol tills det är helt kokt.
Lamm kebab:
Det är allmänt accepterat att lammet har en specifiksmak och lukt, så inte alla vågar laga en sådan grill. När du skapar denna maträtt förbättrar kefir alla smakkvaliteter på denna typ av kött så mycket att även motståndare av lamm kommer att vara nöjda med dess smak och doft.
Kebab på kefir från lammkött framställs av sådantingredienser: 2 kg lamm, 7-8 stora lökar, 500 ml kefir, citron, 3 lagerblad, pepparkorn, malt svartpeppar, humle-suneli, salt. Kryddälskare kan lägga till sina favoritkryddor i kötträtter.
preparatet:
1. Köttet skärs i skivor på 3x5x2,5 cm. Lök - stora ringar. I en kastrull låg lager av hackat lamm och lök. Varje lager av kött är strö med kryddor och strö med citronsaft.
2.Beredt kött lämnas att marinera i 1 timme, varefter vi blandar det och häller i den jästa mjölkprodukten. Kebab på kefir ska marineras i minst 3 timmar. Periodvis måste den blandas försiktigt.
3.Kött saltas precis före tillagning. Sedan är det spänt på spett, placera lökringar mellan bitarna. Skålen stekas på heta kol tills den är tillagad. Smaklig måltid.
