Med början av höstens kalla säsonganses fullständig. Bäddar "under vintern" grävdes upp och den sista burk med sylt eller grönsaksallad placerades i källaren. Nu kan du sammanfatta resultaten från sommararbetet med skörd av grönsaker, både färska och konserverade. Så trevligt att titta på de jämna raderna med burkar med en mängd olika ämnen! Och naturligtvis måste varje hemmafru bland många olika snurr ha konserverade gurkor. Men här visar det sig att några av dem är molniga och till och med locken har rivits av de starkt jästa burkarna. Varför händer det här? Varför exploderar gurkorna? Det kan finnas flera skäl. Vi kommer att analysera var och en av dem i detalj.
Det första skälet till att burkar av gurkor exploderar är otillräcklig värmebehandling
Har steriliseringen utförts korrekt?Vissa hemmafruar förkortar tiden eller ersätter denna metod för värmebehandling med andra. Det är viktigt att följa receptet exakt utan att göra väsentliga förändringar, särskilt om du ofta har märkt obehagliga överraskningar i form av molniga burkar efter din egen "improvisation". Det är ännu bättre att spela det säkert genom att något öka tiden för varmbearbetning av produkter.
Det andra skälet till att banker med gurkor exploderar är dålig förberedelse av containrar
Diskens renlighet är av stor vikt.Detta är särskilt viktigt när det konserveras genom att hälla kokande marinad upprepade gånger. Med denna metod, för pålitlighet, kan du öka uppvärmningstiden. Var också uppmärksam på burkarnas integritet. När allt skruvas locken genom små impalerade hål, kan luft tränga in och orsaka jäsning.
Det tredje skälet till att burkar exploderar med gurkor är bristen på renhet hos ingredienserna.
Возможно, были недостаточно тщательно помыты все Ingredienser. Eller på en av gurkorna fanns det tecken på förstörelse. Förresten, du måste tvätta inte bara frukterna, utan alla använda kryddor: färska pepparrotblad, dill paraplyer, vitlök, paprika, etc.
Den fjärde anledningen till att gurkaskruvar exploderar är att proportionerna inte följs
Följer du receptet korrekt?För konservering är antalet huvudkomponenter, tack vare vilka gurkorna bevaras, särskilt viktigt - vinäger, essens, citronsyra. I inget fall ska du ta dem när du betar "i ögat". Genom att göra detta riskerar du att få en annan smak eller bidra till jäsning i burkar.
Vad ska jag göra med innehållet om en burk gurkor exploderade?
Även om sådan saltning smakar något somfat och till och med crunches attraktivt, är det fortfarande inte värt att äta det. Om du hittar till och med lätt grumliga burkar eller en tjock vit fällning som har fallit till botten, öppna glasbehållarna och kasta dem. Du vill inte få matförgiftning, och mycket mindre riskerar dina nära och kära, eller hur?
Och med början på en ny sommarstuga och kollektionfärska grönsaker, börja arbeta med konservering och studera noggrant de möjliga orsakerna till problemet som beskrivs ovan. Då hittar du inte längre obehagliga överraskningar i form av sprängda burkar.
