Det finns förmodligen inte en enda person i världen somJag kunde motstå doften av nybakat bröd. Under en lång tid har magisk kraft tillskrivits honom, det beror kanske på att degen är oförutsägbar och frisk (trots allt händer det ofta att samma produkt är annorlunda varje gång), därför är en noggrann och försiktig inställning till den nödvändig. Men hur man kan baka bröd på rätt sätt så att det blir läckert? Vi kommer att prata om detta i detalj.
Idag är denna bakning den viktigasteenergikälla för människokroppen. Och tillverkad av fullkornsmjöl, är det mer hälsosamt och näringsrikt. Överväg flera alternativ för att baka bröd hemma.
1.Råg bröd.
Ingredienser: fyra kilo rågmjöl, två liter vatten, fyrtio gram salt, fem gram jäst.
Först bör du förbereda surdej.För att göra detta, lösa upp jästen i en liten mängd vatten, tillsätt hundra gram mjöl, knåda degen och lägg den på en varm plats under en dag. Med tiden löses jästen väl i vatten. I den här formen lägger de varmt vatten i en skiva, tillsätter en tredjedel av mjölet där och lägger det igen i tolv timmar. Därefter saltas degen, resten av mjölet tillsättes och knådas under lång tid. Sedan satte de honom tillbaka på ett varmt ställe.
Innan du bakar bröd måste du kontrolleratestets beredskap. För att göra detta måste du klicka på det med fingret medan hålet ska vara jämnt. Sedan, i en form med strö med kli, lägg degen blöt i vatten och sätt i ugnen i två timmar.
2. Vetebröd.
Ingredienser: två kilo vete mjöl, fem glas vatten, fyrtio gram jäst, två matskedar salt, två matskedar socker.
Häll ett och ett halvt glas vatten i diskarna, tillsättsocker och jäst, blanda, tillsätt ett glas mjöl. Blanda igen och låt den stå på en varm plats i en halvtimme. Därefter tillsätts resten av mjölet, saltet och vattnet och degen knådas, som sedan åter placeras i värme för jäsning i tre timmar. Vidare är processen för beredning av produkten densamma som i det första receptet.
3. Hur man bakar sockerbröd.
Ingredienser: fem hundra gram mjöl, två hundra och femtio gram smält smör, två hundra och femtio gram pulveriserat socker, två ägg, vanillin på spetsen av en kniv.
Ghee kyls, läggs i en skål, tillsätt ägg i den och hackas i tre minuter, tillsätt vanillin och pulveriserat socker, mjöl och knådade degen i cirka tjugo minuter.
Lägg sedan det på ett blomsterbord,uppdelad i lika delar (sjuttiofem gram vardera), ge dem formen på en boll och lägg på en smord bakplåt. Innan du bakar bröd hemma i ugnen smörjas det med äggula. Den färdiga produkten kyls och strö med granulerat socker.
4. Chokladbröd.
Ingredienser: hundra och femtio gram smör och socker, fem ägg, hundra gram choklad och mjöl, ett halvt paket bakpulver.
Fortsätt ånga choklad tills den är mjuk,gnugga sedan med olja, tillsätt äggulor, socker och mjöl, i kombination med bakpulver och vispade proteiner. Knåda degen, som sedan sprids på en bakplatta beströdd med mjöl och bakad.
Således finns det många sätt att baka bröd på. Vilken man ska välja beror på kockens smakpreferenser.
