Kurdyuk - vilken typ av fett är det här?

Lamb Kurdyuk - vad är det? Kanske du stötte på detta ord när du försökte hitta ett äkta recept för pilaf. Låt oss titta närmare på den här produkten.

Kurdyuk - vad är det och hur är det användbart?

Nämnd produkt är en speciell typfett. Det är beläget på baksidan av slaktkroppen. Slaktare är vanligtvis kunniga om vad som gör en fet svans. Vad är det och hur man lagar mat, vet väl de som är välbekanta med Uzbekistans matlagning. Inte bara pilaf med denna typ av fett blir unik. Det finns flera andra sätt på vilka vi kan laga läcker fet svans. Vad är dessa recept, hur man förbereder sådant fett för användning, kommer vi att berätta i den här artikeln.

Hälsofördelarna med produkten i fråga,trots dess höga fettinnehåll är det uppenbart. Det aktiverar peristaltis väl, har en koleretisk effekt, och är också en naturlig naturlig immunmodulator (som verkligen alla färska svampar).

Hur man lagar kurdyuk så att det inte finns någon obehaglig lukt

Denna typ av fett är obehagligt för många på grund av detspecifik arom. Låt oss laga det så att lukten inte känns. Denna metod hjälper också till att harmonisera smaken av fett. Koka först den feta svansen. Tiden beror på storleken på biten - fett måste provas under hela tillagningen. Eller genomborra med en tandpetare. Medan kycklingen är kokt måste du göra vitlökdressing. Skala 4 huvud vitlök och krossa med grovt salt. Tillsätt svart och röd malt paprika, hackad persilja och dill, krossad koriander. Blanda väl tills det är jämnt. Kokt kurdyuk måste pressas ur vattnet, svalna lite. Applicera djupa skär på hela biten, men skär inte igenom till slutet. Du bör kunna öppna den feta svansen, som en bok med tjocka (1-2 cm) ark. Nu ska varje lager smörjas med en beredd blandning - rikligt och på båda sidor. När alla bitarna har smörjts fritt, fäll ihop lagren med fett svans ihop, täck med en skarp förband och topp, linda i fastfilm och svalna väl på den övre hyllan i kylen. Nu får spullen vara väl mättad med aromen av kryddor. Detta kan ta från en till flera dagar. Den färdiga produkten har en behaglig lukt och är lättare att äta än obehandlat fett. De serverar kallt bacon, skäret i små bitar.

Hur man betar kurdyuk innan du röker

Färskt stycke fett svansfett tvättat ochtorkade, skär, häll rikligt med salt och låt stå i flera dagar på en sval plats. Häng sedan i rökhuset i flera dagar tills det blir tråkigt och öppet.

Kycklinggryta med grönsaker

Hacka färsk kål (små gafflar),salt och mosade händer. Skär kurduken (250 g) i tärningar, smält i en kastrull och stek löken i den tills den är mjuk. Tillsätt sedan kål, massa av fyra skalade tomater, grön lök, salt och kumminfrön. Prutna på låg värme tills den är kokt. Tillsätt lite vätska om det behövs. En liknande maträtt kan tillverkas av surkål. Innan du lagar mat rekommenderas att blötläggas för att ta bort överskott av salt.