Echpochmak är ett recept på Bashkir-köket.Denna maträtt består av små pajer, oftast med lammkött. Om du är intresserad av variationerna av denna maträtt kan du ta reda på hur annorlunda echpochmak kan se ut. Ett recept med ett foto kan beskriva små triangulära kakor som liknar kinesiska dim summar. Och det kan visa stora samsa-liknande platta kakor med fyllning. Dessutom är ecchurch, vars recept kommer att ges nedan, långt ifrån den mest intressanta maträtten från Bashkir-köket. Allt hon förtjänar att lära känna henne bättre.
Bashkir-köket
Rätter hos detta folk är ofta ovanligtkalorifattig och näringsrik. Nomadiska levnadsförhållanden ledde till vanan att äta mycket tillfredsställande livsmedel. Av kött används lamm och nötkött ofta, mindre ofta fjäderfä. Fläsk i äkta Bashkir-recept finns inte. Men under moderna förhållanden är det nödvändigt att använda detta kött. Bättre - mager. Det är kokt, fyllda eller stuvad. Vanliga köttfyllningar för pajer. Bakning kan antingen stekas i olja eller kokas i en ugn. En av funktionerna i Bashkir-rätter är att de ofta är multifunktionella rätter. Det vill säga, de tjänar samtidigt som den första maträtten, aptitretaren och den andra. Dessa inkluderar beshbarmak, kullama. Rå lök används ofta. Det läggs till rätter i slutet av matlagningen. Grönsaker användes sällan av Bashkirs, så potatis och ris är populära sidorätter. Bland mjölfat, inte bara echpochmak. Receptet för kullama eller beshbarak är också baserat på ett nytt, nudelliknande test. Ofta serveras katyk med rätter - en typ av yoghurt. Som desserter (de används under tepartier) förbereds chak-chak, baursaki och penselved. Dessa är alla mjölprodukter tillagade med honung och stekt i olja.
Tatar echpochmak: recept
Först måste du laga en söt färsk deg påjäst. För att göra detta, häll jästen med varmt vatten (ett par skedar) och tillsätt socker (salt inte i alla fall!). Låt vara tills det skummar. Smält sedan smöret (ett halvt paket) och blanda med ett glas mjölk. Kyl blandningen till rumstemperatur och häll i mjöl i två uppdelade doser. Efter att ha lagt den första delen av mjöl måste degen lämnas för att passa. Gör samma sak när allt mjöl är i degen. Efter en timme kan du börja klippa.
Under tiden skulle det vara trevligt att göra fyllningen,som du kommer att fylla echpochmak. Receptet använder lamm. Men nötkött kan mycket väl ersätta det. Det tar ungefär ett halvt kilo kött. Tärnad, blandad med potatis och lök, smaksatt med salt och peppar. Forma triangulära pajer. I mitten måste du lämna ett hål. Låt ecchochmaket brygga på en bakplatta och lägg sedan i ugnen. Efter en halvtimme, ta bort produkterna från ugnen och häll försiktigt en tesked av buljongen i hålen på varje paj. Detta ger köttfärsens saftighet. Fortsätt sedan att baka till kokt.
