Kubansk mat har naturligtvis dykt upp på Kuba.Den uppstod under påverkan av andra staters gastronomiska principer. Kubanska köket har inslag av kreolsk, afrikansk och spansk mat.
Festivaler hålls årligen. Gourmeter och kockar som är väl bekanta med kubanska köket och dess recept samlas på dem.
Populära produkter
För matlagning använder de:
- nötkött;
- lamm;
- en fågel;
- mjölkpulver;
- fläsk;
- havsfisk;
- svarta bönor;
- kokosolja och mjölk;
- bananer;
- skaldjur (räkor och hummer);
- sötpotatis;
- kassava rot;
- ris;
- frukt (apelsiner, druvor, guavor, äpplen och andra);
- kryddor och kryddor;
- grönsaker (kål, lök, vitlök, tomater, majs, paprika och andra).
Regionalt kök
Som i många stater har Kuba zonindelninginträffar. I de västra och centrala delarna av landet används ofta kokosnöt och choklad. De stekas här i kokosolja eller mjölk. I de östra regionerna i landet tillagas ofta kryddiga och kryddiga rätter.
Populära rätter
Vilka rätter är det värt att prova för dem som är intresserade av kubanska köket? Naturligtvis de mest populära. Det är dem vi nu kommer att överväga dem:
- Paj med apelsiner, pumpa och kokosnöt.
- Mahiaco. Detta är en populär maträtt i landet. Vad är en sådan måltid? Detta är kött grillat eller stuvat i en kruka med grönsaker. Inte en enda måltid är komplett utan denna maträtt.
- Rostad suggris (Lechon asado).
- Stekt fläsk.
- Kycklinggryta med morötter, lök, potatis, skinka och andra ingredienser efter önskemål. Maträtten heter Caldosa.
- Tostones (stekta bananer).
- Avokado och ananas sallad.
- Nötkött med tomatsås.
- Guava paj.
- Kubansk smörgås.
- Ris med svarta bönor och andra kubanska rätter.
drycker
Populära drycker är:
- olika cocktails (till exempel mojito, daiquiri och andra);
- rom;
- kaffe (starkt);
- öl;
- guarapo (basen för drycken är rörsocker);
- limonad med lime.
Såser
Kubanska köket är intressant nog, och receptendet är enkelt. Såser är populära här. Det finns många i kubanska köket. De är en del av det lokala köket. Kubanernas favoritsås, som är gjord med paprika, vitlök och tomater, heter Mojo. Den näst mest populära är Salsa criolla. Denna sås är gjord med paprika, olja, lök och tomater.
Vissa förband innehåller till och med frukter som mango.
Kubansk smörgås
Om du är intresserad av kubansk mat presenteras ett foto av några av rätterna för tydlighet i artikeln. Vill du laga en av rätterna? Var sedan uppmärksam på detta. Det kallas den kubanska smörgåsen.
För matlagning behöver du:
- fyra skivor schweizisk ost (cirka hundra gram) och samma antal långa rullar;
- salt;
- en matsked rödvinsvinäger och olivolja;
- en burk med inlagda paprika och en burk med inlagda gurkor;
- ett huvud (hackad) schalottenlök;
- tre matskedar gräddfil eller majonnäs;
- ett halvt glas rom.
- ¼ glas kreol senap;
- rödkål (skär en fjärdedel av ett kålhuvud).
För att grilla fläsk behöver du:
- 4 pepparkorn och en vitlöksklyfta (krossad);
- två fläskbitar (vardera cirka 350 gram);
- salt;
- slipad svartpeppar;
- ljusbrunt socker (2 msk. l.);
- olivolja (1 msk. l.);
- ett halvt glas mörkt rom;
- 1 tum skiva ingefära (skär eller riv).
Sandwichprocess
- Gör knipan först.För att göra detta, häll ett och ett halvt glas vatten i en kastrull, lägg socker, vitlök, ingefära och tre matskedar salt. Vispa. Koka upp. Ta sedan bort från värmen. Lägg till rom. Kyl den resulterande kompositionen till rumstemperatur.
- Ta sedan en skål, lägg köttet i den. Häll den resulterande saltlösningen. Täck med lock. Kyl i en timme (eller längre).
- Gör en sallad.Blötlägg sjalotten i kallt vatten i fem minuter. Rör sedan kål, lök och salt (1,5 tsk) i ett durkslag. Lämna det så här i trettio minuter eller en timme. Detta är nödvändigt för att stapla saften. Skölj sedan och torka kålen. Lägg i en stor skål, kasta in vinäger och olja. Salt.
- Förvärm din grill.
- Torka filén. Pensla med olja, strö över peppar.
- Grill.Vänd om det behövs. Koka till remsor på varje sida (tar ungefär åtta minuter i en). Hur kontrollerar jag beredskapen? Sätt in en koktermometer i den tjockaste delen av köttet. Om det visar mer än 63 grader kan du gå vidare till nästa åtgärd. Nämligen: lägg filén på en skärbräda, låt stå i fem minuter och skär sedan.
- Grill bullarna.
- Smörj den nedre halvan av varje med senap och majonnäs.
- Lägg osten ovanpå, smälta lite.
- Skär köttet i tunna skivor. Lägg på bröd med inlagda gurkor, paprika och sallad. Sedan kan skålen serveras.
Picadilla
Intresserad av kubanska köket? Sedan, för en bättre bekantskap med henne, erbjuder vi dig en maträtt till. Maträttens namn är väldigt intressant - picadilla.
För beredning kommer det att krävas:
- 10 körsbärstomater (hackad);
- 1/3 kopp vin (vitt), tomatpuré, oliver fyllda med pimento peppar tillsammans med saltlösning (1 msk. L.) Och russin;
- två lagerblad;
- 2 tsk torkad oregano, cayennepeppar och malet kummin;
- 450 gram biff chorizo;
- 2 msk. l. olja (olivolja);
- stor hackad lök;
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- salt;
- malen svartpeppar.
Matlagningsprocess
- Värm olja i en stekpanna. Tillsätt vitlök, lagerblad och lök. Stek lökarna tills de är mjuka, cirka fyra minuter. Rör om hela tiden under processen.
- Tillsätt sedan malet kött, stek. När köttet är brunat, ta bort det från värmen, ta bort överflödigt fett.
- Häll sedan i vinet. Vispa.Tillsätt tomatpuré, fyllda oliver (hackad), körsbärshalvor, kummin, oregano, cayennepeppar. Simma på låg värme i åtta minuter. Rör om konstant. Krydda med salt och peppar innan servering.
sallad
Fortsätter att titta på kubanska köket,beskriv recept, berätta om en utsökt sallad med ananas och avokado. Detta är ett traditionellt mellanmål som kan beredas snabbt och enkelt.
För matlagning behöver du:
- ananas (kilo);
- två avokador;
- tre vitlöksklyftor;
- två buntar av vattenkrasse;
- en rödlök;
- en matsked socker;
- en fjärdedel kopp olja (olivolja);
- en nypa kummin;
- 2 msk. l. citron juice;
- en fjärdedel tesked svartpeppar;
- salt (en tesked).
beredning
- Skölj vattenkrassen. Ta bort onödiga löv. Torr. Skicka det till kylskåpet.
- Skala ananas. Skär massan i ringar.
- Lägg ringarna på ett bakplåt och strö över socker (1 matsked). Sätt i ugnen för att karamellisera, välj "Grill" -läget. Fem till tio minuter tar varje sida.
- Låt sedan ananaserna svalna, skär i kuber.
- Förbered en förband. Blanda olivoljan med vitlöksklyftorna för att göra detta. Tillsätt sedan citronsaft, kummin, salt och peppar. Krydda salladen från kylen med hälften av den resulterande vätskan.
- Skala avokadot, skär i kuber.
- Samla in skålen. Lägg först krassen med förbandet på en kudde. Lägg avokado, ananas på toppen, efter att ha blandat dessa frukter med dressing. Dekorera toppen med tunna halvlökringar.
slutsats
Nu vet du vad kubansk mat är. Recepten med foton som presenteras i artikeln hjälper dig att förbereda sådana rätter. Med de mottagna måltiderna kan du behaga dina nära och kära.
