Påskpepparkakor: matlagningsfunktioner, bästa recept och recensioner

Förutom påskkakor bakar de i många länder till påskpepparkaka. Det är vanligt att dekorera doftande honungsprodukter med flerfärgat sockerglasyr med olika bilder. Denna tradition återupplivas och får fart idag. Paschal pepparkakor med glasyr kan köpas påsemester mässor, eller baka din egen. Recept för pepparkakor och sockerglasyr, liksom hemligheterna för målningsprodukter, presenteras i vår artikel.

Doftande honung pepparkakor

Traditionellt kokas påskpepparkakor påhonungsdeg, till vilken olika aromatiska kryddor tillsätts. Tack vare dem får bakverk sina unika kryddiga aromer. Ingenting kan jämföras med hur de luktar Påskpepparkakor.

Receptet för deras beredning är som följer:

1. Honung (250 g) blandas i en kastrull med socker (250 g) och smör (150 g), blandningen värms upp och avlägsnas från värmen.
2. Medan honungsmassan svalnar, mjöl (500 g)blandat med läsk (1 tsk), salt (½ tesked), muskotnöt, kanel och koriander (1 tesked vardera), torkad citronskal (1 msk). Dessutom slipas allspice (6 ärter) och kryddnejlika i en mortel och tillsätts sedan till den torra blandningen.
3. 1 ägg införs i honungsmassan och slås ordentligt med en visp.
4. Torra ingredienser kombineras med våta ingredienser. Mjöl tillsätts vid behov. Degen skickas till kylskåpet i minst 3 timmar.
5. Den kylda degen rullas i ett lager, varefter figurer skärs ut ur den. Påskpepparkakor bakas i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 180 °. Efter kylning täcks produkterna av glasyr.

Påskpepparkakor: recept med mandlar

Detta pepparkakrecept skiljer sig något frånden föregående. I en kastrull med tjock botten värms honung, socker och smör på samma sätt. Läsk och kanel (1 tesked vardera), citronskal och kakao (1 msk. Sked vardera), vanillin, 20 ml rom eller konjak, 1 ägg, 100 g malda mandlar och 400 g siktat mjöl tillsätts till den återstående honungsmassan.

Den knådade degen skickas till kylen förnatten, varefter den rullas in i ett lager. Siffror skärs från degen. Varje påskpepparkaka överförs till ett bakplåt. De beredda produkterna skickas till ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 180 °.

Pepparkaka

Doftande pepparkakor används inte baraför att dekorera julgranen, men också för påskbordet. Som krydda kan du inte bara använda ingefära utan också kanel, kryddnejlika, muskotnöt, apelsinskal.

Påskpepparkakor tillagas i följande ordning:

1. Blanda mjöl (250 g), läsk (½ tesked), ingefära (2 teskedar) och kanel (1 tesked) i en djup skål.
2. I en annan skål, använd en mixer för att piska mjukt smör (100 g) och socker (100 g), tillsätt flytande honung (2 msk) och 1 ägg.
3. Gradvis tillsätts de torra ingredienserna till de våta och den mjuka degen knådas. En skål med deg är täckt med folie och skickas till kylskåpet över natten.
4. Siffror skärs ur det rullade degskiktet. Produkterna läggs ut på ett bakplåt och bakas vid 180 ° i högst 15 minuter.

Mjuka och doftande pepparkakor täcks med glasyr efter kylning.

Påskpepparkakrecept utan honung

Om du är allergisk mot honung kan du använda följande recept på pepparkakor. Steg-för-steg-instruktioner för tillagning:

1. I en djupbottnad kastrull värms 125 g socker.
2. 125 ml vatten tillsätts och ytterligare 125 g socker. Därefter värms sirapen väl tills sockret är helt upplöst.
3. Sockersirapen avlägsnas från värmen och kyls inom några minuter.
4. Tillsätt smör (100 g) i kastrullen, rör om tills det är upplöst.
5. Mjöl (2 ½ msk.) Blandas med bakpulver (½ tesked), salt (¼ tesked), malet kanel, muskotnöt och ingefära (½ tesked vardera).
6. Ett glas torr blandning tillsätts till sockersirapen, sedan införs 1 vispad ägg och 2 äggulor.
7. Den kvarvarande mjölblandningen tillsätts och den mjuka degen knådas. Den förpackas i plastfolie och skickas till kylskåpet i 8 timmar.
8. Degen rullas ut 3 mm tjock. Med hjälp av kakskärare bildas produkter, läggs ut på ett bakplåt och bakas i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 180 °.

Varje påskpepparkaka dekoreras med en proteinglasyr. Sådana produkter lagras i en månad i en behållare under ett lock eller i en tätt bunden påse.

Pepparkakor glasyr recept

När du dekorerar pepparkakor, fleratyper av glasyr. För limning av delar av pepparkakshuset, dekorering av inskriptioner och ritning av små detaljer används en tjockare glasyr, som kallas royal icing. För att fylla pepparkakans yta behöver du en glasyr med en mer flytande konsistens, som sprider sig bra men samtidigt förblir inom den kontur som anges av isbildning.

För att dekorera pepparkakor påsk, behöver dulära sig att göra proteinglasyr. För att göra detta blandas 200 g siktat florsocker med proteinet från ett stort ägg och stärkelse (½ tesked). Sedan, vid låg blandarhastighet, piskas den resulterande massan i ca 2 minuter. Tillsätt nu 5 droppar citronsaft och fortsätt arbeta med mixern i minst 3 minuter. Resultatet bör vara en mycket tjock, slät och vit glasyr. Eftersom den torkar mycket snabbt rekommenderas att du täcker iskålen med en fuktig handduk.

Pepparkakamålning påsk: enkla rekommendationer

Nej när man målar påskpepparkakorendast vit men även färgad glasyr. För att göra detta deponeras en liten mängd beredd kunglig isbildning i en separat skål och några droppar matfärg tillsätts. Efter att ha blandat glasyren ordentligt kan du behöva tillsätta lite kallt vatten, bokstavligen droppe för droppe för att uppnå önskad konsistens. Den tjockaste glasyren kommer att användas för bokstäver, och den tunnare glasyren kommer att användas för att hälla.

Målningen av pepparkakor i påsk är som följer:

1. Beredd vit eller färgad glasyr överförs till en konditorivaror eller hemlagad kornett gjord av pergament eller tät polyeten. Ett litet hörn skärs av med sax (högst 1-2 mm).
2. Först ritas ritningen med en glasyr av medium konsistens.
3. Efter några minuter, när konturen torkar lite, fylls glasyren med flytande konsistens. För att göra ytan helt platt måste pepparkakorna skakas försiktigt från sida till sida.
4. På våt glasyr appliceras inskriptioner och ritningar snabbt.

Efter målningen ska pepparkakorna torka väl på en plan yta i 5-6 timmar.