Tsvetaevsky pie: ett recept med en berättelse

Когда-то давным-давно, где-то в начале прошлого århundraden bodde två systrar i Ryssland. Skönheter, smarta och verkligen begåvade flickor hade många beundrare som uppskattade deras glada disposition och fantastiska enkel kommunikation. Och de hade ett fantastiskt efternamn - Tsvetaeva. Många av de unga pojkvännarna gick in i huset, där de tillbringade kvällar med litterära konversationer, utsökt stark te och äppelpaj med en fantastisk doft. Detaljerna i denna berättelse har länge sjunkit i glömska, men även i Ryssland är det vanligt att behandla gästerna med denna unika maträtt, som blev känd för att hedra systrarna - Tsvetaeva paj.

Förutom den fantastiska smaken och unikaaromen av äpplen och kanel, denna maträtt behåller alltid hemmafruarna med enkelhet och snabbhet för beredning. Därför, efter att ha lärt dig detta recept en gång, kommer du att älska det för alltid. Så för att laga oberoende Tsvetaevo-kaka behöver vi:

• äpplen för pålägg.De måste ta ungefär ett kilogram. Du kan göra med en mindre mängd, men då försvinner all charmen med fyllningen, eftersom det måste finnas mycket av det. Du bör inte ta utomlands frukt för det här fallet och locka en blank glans från stormarknadshyllorna. Det är bättre att göra med en doftande inhemsk Antonovka - med den kommer kakan att bli smakligare och historisk äkthet bevaras.

För grädde:

• 1 kopp god tjock gräddfil.Tsvetaevsky-kakan tillåter naturligtvis inte användning av flytande modern gräddfil. Här måste du välja en produkt med minst 20% fett, och det är bättre att försöka hitta 30% gräddfil. Endast i detta fall blir grädden verklig, öm och smältande.
• 1 kycklingägg (om äggen är för små, ta två);
• 2 msk. skedar av siktat mjöl;
• ett glas socker (kanske lite mindre om du verkligen bryr dig om figuren).

För testet:

• 150 g bra smör (ta inte billiga smörgåsar eller margarin);
• ett halvt glas gräddfil (samma som för grädde);
• en och en halv kopp fin, försiktigt siktat mjöl;
• lite vinäger skinkad med vinäger.

Förbered först fyllningen - skalvåra doftande äpplen och skär dem i små kuber. Om mångfalden av äpplen är för söt kan de strö över citronsaft - det kommer att ge en smak för smaken. Sedan förbereder vi en kräm som gör vår Tsvetaevo-kaka mjukt och rik. För att göra detta, bland alla ovanstående komponenter och vispa med en visp eller en mixer tills den är jämn (du behöver inte slå under en lång tid, 5-10 minuter räcker).

När allt förberedande arbete är slutfört,vi knådar degen, genom konsistens bör den likna smält plasticin - för att vara mjuk, mjuk och måttvis viskös. Lägg därefter in degen i en form smord med olja och fördela den försiktigt med ett jämnt lager längs botten och sidor. Vi sprider fyllningen på degen - först hackade och skalade äpplen, sedan vispgrädde.

Fylla fyllning är vanligtvis inte nödvändigtuppstår - grädden visar sig vara väldigt flytande och den fördelar den mellan äpplen. Häll grädden så att den kommer runt hela formens omkrets och fyll utrymmet mellan äpplen. Vi skickar den fullt dekorerade Tsvetaevo-pajen till ugnen. Det måste först värmas upp till 180-200 grader. Den tid som krävs för matlagning är från en halvtimme till fyrtiofem minuter.

Efter den här tiden, ta bort kakan från ugnen och strö malda kanel innan servering. Allt - Tsvetaevsky äppelpajet är redo att serveras.

Förutom det traditionella receptet med äpplen,Det finns mer moderna alternativ med frukt- och bärfyllningar. Det är faktiskt inte längre möjligt att kalla en sådan tårta Tsvetaevsky, men den blir inte mindre välsmakande på grund av detta. Så med fyllningen kan du säkert experimentera och prova olika kombinationer, överraska dina vänner och talanger för hemlagning.