Visst i varje hemmafrus kulinariska arsenaldet är den första maträtten som jag ville laga, men det var inte alltid möjligt att göra det på rätt sätt. Idag kommer vi att prata om en sådan underbar maträtt som hodgepodge klassiskt kött. Och om du aldrig en gång har bortskämda ditt hushåll med denna otroligt smakliga, doftande maträtt, är det dags att fixa de kulinariska bristerna.
Det har visat sig att hodgepodge inte bara är en avde mest populära sopporna för matlagning i hemmamatlagning, men också den mest populära och ofta beställda maträtten på fashionabla restauranger och kaféer. Abkhazian tjock och otroligt tillfredsställande kött hodgepodge är särskilt populär. Detta recept kommer att diskuteras idag.
Som du vet har de kulinariska specialisterna från Kaukasus länge käntmånga recept på kryddig rätter med kött. Abkhazianskt hodgepodge-recept är inget undantag. Varm, överraskande tillfredsställande och aromatisk soppa med många bitar av olika kött har varit en favoriträtt för lokalbefolkningen i många århundraden. Den obligatoriska komponenten i hodgepodge är inte bara en mängd kryddor och aromatiska kryddor, utan också en citronskiva.
Nyligen har det blivit mycket populärtha en hodgepodge, där förutom kött också rökt korv finns. Receptet för denna maträtt verkar ganska komplicerat, men det är först vid första anblicken.
För att behärska och uppleva på egen handAbkhazian hodgepodge recept, du behöver följande uppsättning produkter. Observera att kött - grunden för den hodgepodge som användes vid beredningen av den första kursen, måste säkert vara färskt, köpt från en betrodd slaktare.
I Abchazien, oftast för beredning av hodgepodgeanvänd nötkött. Detta kött och fett ger utmärkt, så att buljongen erhålls samtidigt tjock, men inte lerig. Och om de gynnsamma egenskaperna hos denna typ av magert kött och inte kan tala. Därför går vi till en betrodd butik eller till den slaktare vi litar på och köper ett kilo bra nötkött. Experter rekommenderar att ta den scapular delen för receptet för hodgepodge på abkhasiska sätt.
Grönsaker krävs också för matlagning:
Och naturligtvis kan du inte göra utan att laga mat Abkhaz hodgepodge med nötkött utan aromatiska kryddor och smaksättningar:
I receptet kommer också att användas ett par matskedar mjöl och lite vegetabilisk olja, som krävs för att steka grönsaker.
För att lära dig Abkhaz stil hodgepodge recept dulämpliga köksredskap krävs. För att förbereda denna soppa passar bäst en kittel med tjocka väggar och en kraftig botten, där ingenting kommer att brinna. Finhackade lökar är de första som skickas till diskarna. Dessutom stekar det inte i det här receptet, utan simmar över låg värme i en liten mängd vegetabilisk olja i cirka fem minuter.
Medan lökarna lagar mat kan du göra kött.Nötkött ska tas bort från filmerna och sköljas noggrant under rinnande vatten. Skär köttet i små kuber. Vi skickar köttbitar till kålen till löken. Vi tillsätter eld och steker köttet i två till tre minuter. Häll sedan ett glas vatten i diskarna. Processen med att sy kött är ganska lång. Köttet ska ligga på ugnen i cirka 1,5 timmar. Vattnet under processen kan avdunsta, så glöm inte att följa kokningen och häll det i tid.
Nästa steg i förberedelserna av hodgepodge med adjikaAbkhazian - grönsaker. Tärna gurkorna. Skala och finhacka vitlök. Tillsätt grönsaker i köttet och låt sjuda i ytterligare tio minuter. I vissa recept finns kapris, så om det finns en sådan produkt i huset eller det är möjligt att köpa den i en butik, så lägger vi till dem.
Tja, vad en kaukasisk hodgepodge utan kryddor ochdoftande greener! Salt skålen, tillsätt lagerblad, ärtor, paprika, adjika till den. Du kan också lägga till Suneli humle eller markkoriander. Nu planterar vi tomatpuré i ett glas vatten och häller den i kitteln. Vi sjunka ytterligare fem minuter och stänger av elden. Färska hackade gröna kan läggas både till kitteln och separat i portioner till plattorna.
Trots dess enkelhet är receptetatt förbereda en hodgepodge tar mycket tid och ansträngning. Kött i en kittel bör alltid övervakas noggrant och kontrolleras. Men vad händer om det inte finns tillräckligt med tid, men du vill laga en doftande och välsmakande maträtt av kaukasiska köket? Svaret är ett: vi använder en kökassistent - en långsam spis.
Häll först crock-potten på bottenlite vegetabilisk olja. Tillsätt finhackade lökar på samma plats och stek i "bakning" -läge i cirka två minuter. Och nu används alla andra ingredienser, utom örter och vitlök. Vi lägger till dem i slutet av matlagningen. Vi lägger bitar i kött, tillsätter tomatpasta, salt, sätter peppar och kapris, gurkor, laurbærblad, etc. Om så önskas kan du lägga till alla andra typer av kött eller rökt korv, som vi talade om lite ovan. I det här fallet får du ett riktigt klassiskt hodgepodge-kött.
Stäng locket, slå på "släckningen" ochglömma hodgepodge i en timme. I vissa långsamma spisar lagar maträtten ännu snabbare - på 40-45 minuter. Efter att ha öppnat locket, tillsätt färsk hackad vitlök och gröna finhackade. Det är nödvändigtvis att tjäna en hodgepodge.
