Vad är borstved?Idag kan du träffa honom vid godis mindre och mindre, och för ungefär tio år sedan var detta knasiga ömt mirakel en favoritdelik för barn på helgerna. Vanligtvis gjorde de borstved på kefir. Receptet var speciellt för varje hemmafru, även om det endast kännetecknades av små saker. Två punkter har alltid varit traditionella: bakning av borstved i form av romb med ett hål i mitten genom vilket en sida av romb är gängad. Det visade sig något slags roliga "öron" som inte kunde ätas helt enkelt för att de såg så roliga ut. Den andra punkten är sprinkling. Obligatoriskt strö med pulveriserat socker. Krispiga kvistar som bara togs ur kokande olja hällde lätt pulveriserat socker på sig själva, de blandade med resten av smöret, värmdes och förvandlades till något som nektar ... Det var helt enkelt fantastiskt att ta pensel från ovan, det som är bättre ströat med pulveriserat socker, att känna tina öm mun i munnen ... Kommer du ihåg? Om så är fallet, kommer du aldrig att vägra dina nära och kära att få detta nöje - godsaker med penselved.
Det finns några regler som bryts mot.katastrofalt för dem som vill prova läckert penselved. Och den första säger att det är nödvändigt att göra pensel på kefir. Receptet tillåter tillsats av gräddfil eller mjölk, men i inga fall vatten - annars farväl, prakt och ömhet! Den andra regeln: alkohol är nödvändigtvis närvarande i testet - detta ger slutprodukten förmågan att smälta i munnen. Kefir penselved förbereds med tillsats av socker - och det är han som påverkar färgen på slutprodukten. Perfekt borstved har en behaglig gyllene färg, när det gäller överskott av socker blir det mörkbrunt, vilket skapar intrycket av överkokning. Det är också nödvändigt att välja stekolja av hög kvalitet: det är bäst att använda oliv eller ghee. När du steker måste du komma ihåg att fett stänk och kan ge kocken en mycket obehaglig känsla. Stryk därför upp en slitssked - den ska användas både för att sänka borstvedet i oljan och när du tar bort den färdiga produkten.
Och nu svaret på frågan om hur man lagar pensel på kefir.
Brushwood på kefir. Receptet är traditionellt.För testet behöver du ett glas kefir vid rumstemperatur, tillsätt 2 ägg, en tesked socker, en tesked salt och en halv sked läsk. Kommer du också ihåg? - En matsked av en stark drink. Knåda degen är tillräckligt sval, men inte för "döda" den. Degen "vilar" i cirka 20 minuter - och du kan börja vrida kvistar. Allt vidare enligt tekniken som beskrivs ovan.
Brushwood på kefir. Receptet är exotiskt.Häll 2-3 msk tjock kefir i tre ägg (kan ersättas med flytande gräddfil), 2 matskedar vodka. Du måste knåda en sval deg - rulla den mycket tunt tills den är transparent. Sedan skärs de valsade lakorna i små bitar och stekas i kokande solrosolja. För den erhållna mängden deg är det nödvändigt att koka och förkoka en flaska vegetabilisk olja. Färdiga rutor tas ur kokande olja med en durkslag. Samtidigt förbereds hällning: i lika delar kokas honung och socker försiktigt. Här är tekniken mer komplicerad än i beredningen av själva borstvedet: det är nödvändigt att hela tiden övervaka att honung inte bränner. Varje bit limmas på den andra med honung. För att inte hålla sig fast måste du hålla händerna våta.
Det här är bara två recept, men de är grunden för allamatlagningsalternativ för penselved. Det finns många fler av deras nyanser: med ett stort antal ägg och med ett litet, med eller utan alkohol, med gräddfil och till och med med mjölk istället för kefir. Det finns emellertid bara ett resultat: du får en jämförbar borstved, från vilken det är omöjligt att riva dig bort tills det slutar. God crunch till dig!
