Radicchio är en unik italiensk maträtt,vars matlagningsteknologi grundades på 1400-talet och förbättras nu ständigt av uppfödare. I utseende ser radiciosalaten ut som ett långsträckt lila kålhuvud med stora tjocka och ljusa löv. När det gäller smak är svaret här tvetydigt.
Om färsk radicchiosallad används, dådet är omöjligt att inte jämföra den med en riktig valnöt, lite bitter, tillräckligt skarp, med en kryddig finish. Men när du ger dessa blad åtminstone en minimal värmebehandling kommer det inte att finnas något spår av dess förflutna. Därefter får salladen en delikat söt kryddig smak och en mycket trevlig arom. Radicchio kom till oss från Italien. Där används den ofta i nationell mat. En av italiensernas mest favoriträtter är färska blad av radicchio, stekt i kallpressad olivolja och serveras med söt och sur sås. Det ingår också i recept på de vanligaste salladerna och varma rätter.
Radicchio sallad har varit känd sedan tidenUnder medeltiden var han älskad och respekterad, men visste då ännu inte att det har en mycket positiv effekt på matsmältningen, rensar blodet, förbättrar magen och hjärt-kärlsystemets funktion. Sedan dess har naturligtvis tekniken för att förbereda sallad förändrats upprepade gånger, men de egenskaper som var karakteristiska för den här maträtten var kvar till denna dag.
Сам по себе радичио – салат, который дольше всех kan förvaras i kylskåpet (10-15 dagar). Samtidigt förblir alla dess användbara egenskaper “på sina platser”. Hos oss fick han också ganska snabbt popularitet. På många restauranger används Radicchio sallad, eller snarare dess blad, som salladsskålar (eftersom den är tät, ihållande och kupad), och läggs också till en mängd olika mellanmål. Om du inte är väl bekant med denna mirakelväxt, spelar det ingen roll! Nu vet du exakt hur du behagar dig själv
tråkig dag och behandla plötsligt gryninggäster. Låt oss nu bekanta oss, vilka lätta läckra sallader kan tillagas på basis av radio? En sak är bra - de lagar alla väldigt enkelt, snabbt och viktigast av allt - dessa kalorifattiga rätter, som det klara könet verkligen kommer att gilla.
Radicchio sallad med nötter
ingredienser:
- radio - 1 huvud;
- lök - 1 st;
- vitlök
- nötter - 50 gr;
- olivoljesmör - 3 msk. l .;
- salt, kryddor.
Matlagning:salladslöver "slarvigt" riva i medelstora bitar och stek i en liten mängd olivolja tills den är mjuk. Stek löken skuren i halva ringar och lägg till radishio. Vi lägger allt detta på en tallrik, strö över nötter på toppen och krydda med sås (hackad vitlök blandad med olivolja och kryddor). Vissa lägger fortfarande färskrivna äpplen till denna sallad.
Italiensk sallad med apelsiner
ingredienser:
- hård ost - 100 g;
- orange, lök - 1 st;
- selleri - 200 gr;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja - 2 msk. l .;
- riven färsk ingefära - 1 tsk;
- sesamfamilj - 1 tsk;
- citronsaft - 4 msk. l .;
- salt, peppar
Matlagning:skär apelsinerna i små kuber (och häll den valda saften i en skål), sallad i tunna remsor, lök i halva ringar, selleri i små bitar och ost i medelstora kuber. Vi blandar allt detta i en stor skål och smaksätter med sås. Såsen bereds på följande sätt: blanda citron och apelsinjuice, tillsätt olivolja, ingefära, salt, peppar och krossad vitlök. Strö över sesamfrön innan servering.
