Koreansk mellanmålsteknik är redanUnder lång tid gillar våra landsmän det. Sådana rätter med sin kryddig och pikant smak framhäver framgångsrikt alla sidor, som alltid faller vid bordet, både vardagliga och festliga. De är bra som ett mellanmål för alkohol. Oftast tillagas rödbetor eller morötter med denna metod, mindre ofta svamp. Vet du att du kan göra gurkor på koreanska? Detta är en otroligt läcker maträtt! Ditt hushåll kommer att glädjas och be om tillskott!
Alternativ "Sommar"
På sommaren, naturligtvis, överflödet av grönsaker och det faktum attdu kan laga sallader, men ibland vill du ha något salt. I detta fall kommer gurkor på koreanska att rädda. Vi tar ett kilo färska gurkor, tvättar dem och skär dem i kuber. Vi lägger arbetsstycket i en kastrull eller skål, tillsätt en tesked salt (bara inte "extra" och inte jodiserad, vanlig matlagning), blanda med små kuber och låt stå i 20 minuter så att juicen sticker ut. Efter tiden måste vätskan tömmas. Nu är det tid för vitlök: 4-5 kryddnejlikor, passera genom en vitlökpressare eller hacka fint och fint, tillsätt en tesked mald röd paprika i skålen och tillsätt 2 matskedar sojasås. Nu kan framtida gurkor på koreanska läggas åt sidan, men du måste ta en panna, häll 4-5 msk solrosolja på den, vänta tills den värms upp och häll sedan en matsked sesamfrön där. Oroa dig inte, färgen på frön kommer att förändras, som det borde vara. Sesam med olja skickas till en skål med ett arbetsstycke, vi blandar allt noggrant och låter det mättas i en timme eller två. Som ni ser är detta ett mycket enkelt recept, gurkor på koreanska kan säkert stå i kylen i flera dagar. Det är bara bättre att förvara dem i en sluten behållare, till exempel en behållare med lock, så att den kryddig aromen inte sprider sig till alla andra produkter och skålar.
Alternativ "Vintern"
Ett annat bra nyårsreceptbord - gurkor på koreanska för vintern. Ta ett kilo saftiga morötter, rengör och gnid på ett speciellt "koreanskt" rasp med ett långt tunt halm. Till det lägger vi till 4 kilo gurkor, som tidigare tvättats och skurits i cirklar eller små kuber. Där satte vi 4-5 vitlöksklyftor och en smaksättning avsedd för matlagning av koreanska morötter. För denna del är det optimalt att använda en påse på 15 g, även om mer kan vara det. Blanda noggrant alla ingredienser i en skål och lägg åt sidan. Dags att förbereda marinaden: ett glas olja (raffinerad solros) och samma mängd bordseddik kombineras med ett glas socker och 100 gram salt. Lägg i skålen, blanda igen och skicka till sval, insistera. Du kan inte sätta sådana gurkor i kylen på koreanska, de kan betas från 5 till 24 timmar. Sedan måste du lägga blandningen i rena burkar, sterilisera i 10-15 minuter, rulla upp locket.
Packa upp konserveringen och lämna tills den är fullkyla ned. För en sådan sallad är stora mogna exemplar ganska lämpliga, men de bör rengöras för en grov, tjock skal. För blandning är det bättre att använda rätter gjorda av plast eller emaljerad.
Bon appetit!
