Hur man lagar en ätlig kastanj

Vad kan du laga från kastanjer om du redan är det?köpte dessa exotiska frukter? På våra marknader är de mycket sällsynta gäster. Men i Europa serveras de ofta vid julbordet. Och naturligtvis vet de väl hur man lagar kastanjer. Receptet för fjäderfä fyllda med dessa frukter är mycket populärt. Bakade kastanjer är en vanlig gata. Låt oss titta på vad du kan göra av dessa ovanliga frukter.

Hur man väljer och hur man lagar kastanj

Frukten av hästkastanjer är oätliga.Endast sydliga konsumeras. De är söta att smaka. Och utåt skiljer de sig helt från häst: nålarna som täcker skalet är tjockare, och det finns inte en kastanj i lådan, utan flera. De växer i Kaukasus och på vissa platser i Europa. De importeras till Ryssland från Armenien och Azerbajdzjan. Innan kastanjen tillagas bör den rengöras från skalen som täcker utsidan. OCH

också från vita inre membran.Innan du kastar kastanjen skärs den fortfarande på tvärsidan (eller gör ett litet hack på sidan). Utan denna procedur kan frukterna explodera när de kokas. Detta måste göras om du ska steka kastanjer, liksom om du vill baka eller koka dem.

Utbudet av rätter som tillagas av dessa frukter,tillräckligt bred. Nästan varje hemmafru i Europa vet hur man lagar kastanj till efterrätt. Det enklaste sättet att steka. Incised frukt läggs ut i en panna (helst gjutjärn eller aluminium). Linne servetter dränkta i vatten läggs ovanpå. Detta skyddar kastanjerna från att torka ut.

Stäng locket och stek i en halvtimme, iblandblandning och vätning av torra våtservetter. Det färdiga valnötsskalet avlägsnas lätt och verkar vara sprött. Servera dem genom att hälla choklad eller någon annan söt sås.

Kastanjer är inte bara en efterrätt

Med dessa frukter kan du baka kanin och köttfåglar. Du kan mosa rostade kastanjer med en mixer genom att tillsätta grönsaker eller lite grönsaksbuljong. De är också ett utmärkt fyllmedel för soppor. Du kan laga dem i osötad sås. Till exempel i ett kafé. För att göra detta, ta ett halvt kilo skalad frukt, skär och koka i kokande vatten (5 min). Skala sedan och koka ytterligare en kvarts timme. Ta två äggulor, slå med ett par matskedar konjak, tillsätt 100 g starkt nybryggt kaffe. Slipa med grädde och koka i ett vattenbad tills det har förtjockats. Häll sedan kastanjerna med sås, servera.

Mos soppa

En handfull skalade kastanjer och en hackad stjälkHäll selleri med två glas köttbuljong och låt sjuda tills det är mjukt. Sedan puré och krydda med en sked mjöl stekt i smör. Koka, peppar, tillsätt salt, ett halvt glas varm grädde. Servera med krutonger.

Kastanjekött

Skär massan i portionerade bitar.Marinera i vitt vin med kryddor över natten. Stek med lök. Lägg sedan till kastanjer, fikon och apelsinskall. Tillsätt buljong eller återstående marinad och låt sjuda tills den är kokt. Vid behov kan vätska tillsättas.