Under den sovjetiska tiden, ryssarnas festliga bordoch andra invånare i CIS berikade med nya rätter som tidigare var otillgängliga på grund av brist på nödvändiga ingredienser. Nu har sallader, som inkluderar svamp och oliver, och en mängd olika ostar och krabbor, räkor och andra blötdjur tagits i bruk, du kan inte lista dem alla. Men fortfarande den mest älskade och säkert närvarande vid det högtidliga bordet är Olivier sallad.
Det bör dock noteras att med tillkomsten avi tillgång, tidigare betraktade exotiska produkter, idéer om rätt näring, räkna kalorier tagna och farorna med många komponenter i läckra rätter (och rätter i sig) brast snabbt in i våra liv. Och nu börjar människor som brukade njuta av sina favoritbitar på stora helgdagar med glädje intressera sig, till exempel för kaloriinnehållet i Olivier sallad.
Ingen tvivlar på att Olivier inte är den bästadieträtt. Dessutom är det inte heller användbart (när det gäller näringsläkare). Börja med den första ingrediensen - potatis. I många dieter censureras dess existens! Fortfarande: i den beredda formen innehåller den inga vitaminer, en fiber, vilket i hög grad bidrar till viktökning. Och i maträtten som pryddes av de sovjetiska folken, står potatis för cirka en fjärdedel av volymen (enligt individernas familjers preferenser - kanske mer, kanske mindre). Det är inte ens en fråga - kaloriinnehållet i Olivier sallad kan inte längre vara acceptabelt.
Nästa är köttkomponenten.Den klassiska versionen ger "Doktor" korv, med det nuvarande överflödet - valet av värdinna. Men vanligtvis kokt, och redan ökar det kaloriinnehållet i Olivier sallad till anständiga höjder. Men det finns fortfarande ägg! Och pickles, som inte ingår i listan över tillåtna livsmedel för de som vill gå ner i vikt, eftersom de orsakar törst, och sedan önskan att äta något.
Och den viktigaste fågelskrämman är majonnäs. Den är konstgjord, onaturlig, fet, skadlig - under dess inflytande börjar kaloriinnehållet i salladen Olivier gå igenom taket.
Men allt är inte så skrämmande alls.Först och främst förbereder olika hemmafruar sin favoriträtt på olika sätt. Varje lägger sin egen touch till det bekanta receptet. Om vi tar hänsyn till att det är kokt korv som gör den viktigaste "bördan", kan de som inte använder den, men följer figuren, andas lugnt. Byte av korv med kött (speciellt kyckling), nötkött eller kalvkött, vild fågel och ännu svalare med skaldjur (till exempel räkor) minskar kaloriinnehållet i Olivier sallad ibland. Dessutom sätter många morötter i skålen, vilket minskar mängden köttkomponent som används.
Människor som tänkte för oss vilken skadaOlivier sallad, vars kalorivärde ansågs skyhög, kan appliceras, och de nådde inte enighet. Genomsnittliga beräkningar reduceras till indikatorer från 170 till 280 kcal per 100 g av din favoritbit. Men det finns de som hävdar att mindre än tre hundra denna indikator inte faller. Detta uttalande verkar os tveksamt, eftersom förhållandet mellan produkter i salladen varierar från hem till hem, och sammansättningen är mycket varierande. Så om du är mycket bekymrad över kaloriinnehållet i Olivier sallad, ta borden, kom ihåg vilka produkter som köpts, och ingrediensförhållandet är exakt i din version och beräkna allt själv.
Många traditioner stöder dock inte meduppskattningar av föregångare. De flesta hävdar inte att olivier inte ger fördelar (annat än mättnad), men de äter inte det varje dag! Och om du tar hänsyn till att kaloriinnehållet i salladen med korv är mycket högre än med samma kyckling, kommer salaten inte att förlora sin smak utan byta ut en "diet" när du byter ut den med en annan.
Den andra "skadliga" komponenten är majonnäs. Men istället för fet, "tung" kan man använda lätt, eller till och med osötad yoghurt.
Som ett resultat av alla dessa substitutioner reduceras kaloriinnehållet i Olivier sallad till cirka 100, vilket är mindre än kaloriinnehållet i ett glas juice.
