Надо сказать, что еще пару десятилетий назад purjolök var inte särskilt populärt bland ryssarna. Endast professionella kockar och ivrig trädgårdsmästare-trädgårdsmästare kunde skryta med kunskap om metoden för dess beredning. Idag uppskattade värdinnorna alla fördelarna med denna grönsak - och den utländska gästen tog en värdig plats på våra bord.
Idag är inte bara bland viktminskning unga damer populärapurjolök. Recept för pajer, varma aptitretare, soppor och sallader med denna grönsak finns i stort antal. Och detta är inte förvånande, eftersom det är oerhört fördelaktigt för hjärtat.
Men vi kommer inte att förlora purjolök alls. Recepten för att göra det kommer att göra det bättre för oss.
Historiker säger att purjolöken varkänd för de gamla romarna och grekerna. Vid den tiden var han närvarande i menyn i inlagd och kokt form. Hur äter du purjolök idag? På grund av sin känsliga smak och rika lökarom ersätter denna grönsak framgångsrikt vanliga lökar i de flesta recept. Det går bra med kött, fisk, färska eller kokta grönsaker, svamp och ost.
Purjolök. Piska upp recept
Denna lätta maträtt med en pikant smak kommer verkligen att tilltala alla hemma, och värdinnan tar inte mycket tid.
Bakad purjolök under en ostskorpa framställs enligt följande.
Mina stjälkar, klipp den gröna toppen och bottendel av glödlampan. Återstoden skärs i flera delar. Blansera grönsaken i kokande vatten i några sekunder och lägg den i en form, försmord med vegetabilisk olja. Strö över parmesan, torkade eller färska örter. Grädda i ugnen tills den är gyllenbrun. Denna maträtt är knappast värd salt och peppar, eftersom lök redan har en skarp smak, och parmesan är ganska salt. Servera som en sida maträtt för fisk eller kött eller som ett oberoende varmt mellanmål.
Ett annat snabbt och smakfullt recept är fyllda purjolök i tomatsås.
För att förbereda denna maträtt behöver du 3purjolök, hackad kyckling eller nötkött - 300 gram, medelstora morötter - 1 st., tomatpuré - 3 msk. skedar, dillgrönsaker - ett gäng, lite olivolja, juice av en halv citron.
Riv morötter och stek medköttfärs. Tvätta purjolök, torka med en handduk och separera den vita stjälken. Koka det i 2-3 minuter, svalna, skär i flera delar och separera försiktigt lagren mellan dem. Vi borde få ihåliga lökrör, som vi börjar med tillagat köttfärs. Smörj sedan ugnsformen med olja och sätt i de malade rören i den.
Förbered nu baksausen.För detta sprider vi tomatpuré med ett glas grönsaksbuljong. Stek en matsked med vegetabilisk olja i en glid med mjö och häll i en tunn tomatström utan att sluta röra. Tillsätt juice för en halv citron, lite salt och socker för smak. Om du gillar mer krydda rätter rekommenderar vi att du använder svartvita paprika. Vi håller blandningen i eld tills den förtjockas, varefter vi häll sugrören med den och lägger skålen i ugnen i 7-8 minuter. Servera till bordet, strö med hackad dill.
Purjolök. Hjärtliga frukostrecept
Kanske är den mest populära morgonrätten äggröra eller äggröra. Inte konstigt - välsmakande, tillfredsställande och snabb. Vad behövs mer för en rejäl frukost?
Eftersom huvudpersonen i vår lilla kulinariska uppsats idag är purjolök, kommer recept också att ägnas åt det.
Omelett med purjolök och gröna ärtorDet visar sig särskilt doftande och ömt. För att förbereda det, behöver du ägg (per 2 st. Per portion), mjölk, lite mjöl, en nypa soda, salt, purjolök 1 bit, färska gröna ärtor - högst 100 gram och smör. Hacka först löken i tunna ringar och gryt den med ärtor. Sedan förbereder vi en blandning av mjölk, ägg och mjöl med tillsats av läsk. Häll grönsakerna och koka under locket.
Idag presenterade vi bara en liten delTips för att göra purjolökar välsmakande och snabba. Vi tror att älskare av kulinariska experiment kommer att märka denna användbara grönsak för sig själva och uppfinna sina egna, originella recept.
