Sallad med krabba pinnar och äpplen: hur man väljer ingredienserna för att göra det välsmakande

Sallad med krabba pinnar och äpplen är en vanlig gäst på bordet. Dess ingredienser är enkla, beredningen är enkel, smaken är ganska förfinad, assimilationen är lätt.

Krabba pinnar: har de krabba kött?

Krabba kötträtter har varit och förblir en avfavoritmat i Japan. Därför skapade japanska forskare på sjuttiotalet av förra seklet, som präglades av en brist på denna produkt, en "semester" - en imitation av krabba kött från surimi.

Pressa ut från filé av vitt fiskkött (surimi) är mycketDet har länge (sedan 11-talet) använts i traditionell japansk mat. Denna produkt är luktfri, praktiskt taget fettfri, består av animaliska proteiner och används som bas för många japanska rätter. Sallad med krabba pinnar och äpplen är en modern maträtt med rysk mat, som bygger på den traditionella japanska surimiprodukten.

Varför luktar krabba pinnar olika och skiljer sig väsentligt i smak?

Kärnan i varje lätt måltid, en sallad medkrabba pinnar och äpplen är en sådan aptitretare, ligger en balanserad sammansättning och korrekt organoleptisk. Smaken av krabba och äpple är en kombination av obalanserad, ovanlig för rysk mat. Men om krabbapinnarna också luktar inte krabba utan helt enkelt av fisk, kan salladen betraktas som misslyckad.

I Ryssland (då Sovjetunionen), den första anläggningen förProduktionen av krabba pinnar byggdes i Murmansk 1984. Enligt huvudreceptet bör produkten innehålla köttfärs från vit fisk som kummel, pollock och kolvitling. Som smakämne användes ett koncentrat från ett avkok av krabbor, som i "semester".

Hur väljer jag krabbor?

Dessa produkter importeras till Ryssland från OSS-länderna,huvuddelen kommer från Kina. Kompositionen (detta gäller oftast kinesiska produkter) inkluderar stärkelse, sojaprotein, äggvita, livsmedelstillsatser, syntetiska smaker. Surimi (slipad och pressad fiskfilé) kanske inte alls. Oftast lägger tillverkaren till denna fylla till sammansättningen av krabbor, men bara från tio till tjugofem procent. Det vill säga, för att en sallad med krabba pinnar och äpplen ska vara verklig, måste du noggrant titta på etiketten - ju mer surimi i kompositionen, desto smakligare är skålen.

Etiketten indikerar vanligtvis vad som används som smaksättning. Vanligtvis är dessa syntetiska föreningar, men kan vara naturliga. För att förbättra smaken tillsätts monosodiumglutamat.

Salladrecept med Crab Pinnar och Apple

ingredienser:

1. Crab pinnar - 1 paket.
2. Ris - 1 kopp.
3. Ett äpple är ett stort saftigt sött och surt.
4. Ägg - 2 bitar.
5. Inlagda gurkor - 2 bitar.
6. Majs - 1 burk.
7. Majonnäs - 6 matskedar (valfritt).
8. Gräddfil 20% - 2 matskedar.
9. Grön lök - ett gäng.
10. Salt.
11. Socker.

preparatet:

1. Skala äpplet, skär i små remsor, salt och låt stå i en halvtimme. Tappa ut den stickande saft. Används när du lagar ris.
2. Koka riset tills de är kokta genom att tillsätta äppeljuice och socker innan matlagningen slutar. Det är bättre att ta Krasnodar ris, det måste kokas till ett tillstånd av tjock gröt.
3. Koka hårtkokta ägg. Häftigt. Att rensa. Separera proteinerna, finhacka. Riv äggulorna, lämna till dekoration.
4. Avfrostning av krabbor. Skär i små kuber.
5. Skär inlagda gurkor i remsor.
6. Finhacka den gröna löken, mosa med salt.

Förening:

1. Lägg kokt ris i en djup skål, kombinera det med gurkor, majs, blanda allt ordentligt.
2. Kombinera noggrant krabba pinnar, äpple, ägg med ingredienserna kokta i en skål.
3. Blanda med en blandning av majonnäs och gräddfil.
4. Strö över lök och äggula.

En sådan sallad med krabba pinnar och majs, äpple och inlagda gurkor, grön lök i gräddfil och majonnäs sås serveras bäst vid rumstemperatur.

Sallad med krabba pinnar, äpple och ost

ingredienser:

• Crab pinnar - en förpackning.
• Krasnodar ris - ett glas.
• Äpplen är två saftiga och söta.
• Ägg - 2 bitar.
• Inlagda gurkor - 2 bitar.
• Färsk gurka - 1 bit.
• Majs - man kan.
• Ost "ryska" - 150 gram.
• Smör - 100 gram.
• Salt.
• Socker.

preparatet:

1. Skala äpplen, skär i små remsor, salt, låt stå i en halvtimme. Tappa ut den stickande saft. Används när du lagar ris.
2. Koka riset tills de är kokta genom att tillsätta äppeljuice och socker innan matlagningen slutar. Låt koka tills tjock gröt.
3. Koka hårtkokta ägg. Häftigt. Att rensa. Separera proteinerna, finhacka. Riv äggulorna, lämna till dekoration.
4. Avfrostning av krabbor. Skär i små kuber.
5. Inlagda gurkor och färska skuren i remsor, blanda.
6. Riv osten.
7. Riv fryst smör.

Förening:

1. Lägg kokt ris i en djup skål, kombinera det med majs, blanda noggrant.
2. Sprid skiktet i blandningen, krabbor, ägg, äpple, gurkor växelvis i en salladskål.
3. Strö på varje lager med smör och ost, lite majonnäs och gräddfil.
4. Häll över den färdiga sallad med en blandning av majonnäs och gräddfil. Strö över äggula.

Servera kyld sallad. Koka innan servering.

Ingredienser av "krabba" sallader

Vad är denna sallad gjord av? Krabbpinnar, äpple, ägg är huvudingredienserna. I lätta snacks av denna typ är basen alltid antingen ris eller kokt potatis. Både majs och gröna ärtor håller med dem. Inlagda och färska gurkor motverkar smaken, äpple och päron lägger till krydda. Ost ger kryddighet och utjämnar organoleptiska egenskaper. Nymald svartpeppar, grön lök, ingefära, koriander kan läggas till gräddfil-majonnässåsen.