Det tros vara en av de mest miljövänligatyper av kött är kenguryatina. Många husdjur påverkas av kemikalier på ett eller annat sätt. Det kan vara mat, vitaminer, injektioner av antibiotika eller mediciner. Men känguruköttet i detta avseende är helt rent.
Australien anses vara delikatessens hemland.Enligt experter finns det i detta land cirka femtio miljoner känguruer. Många arter är under statligt skydd, jakt är förbjudet. Men de flesta djur får döda, vilket är vad australiska återförsäljare aktivt gör.
Kängurukött äts inte bara iAustralien själv. Hon exporterar sina varor till mer än fem dussin länder i världen. I vårt land användes kenguryatina för flera år sedan aktivt av tillverkarna för beredning av korv. Under en tid förbjöds import av denna typ av kött.
Tillverkarna hävdar dock att kängurukött, vars pris är ganska överkomligt (från 80 till 120 rubel per kilogram), är den bästa råvaran. Och detta är inte längre exotiskt.
Denna typ av kött hänvisar till kost och kalorifattiga livsmedel. Kenguryatin innehåller cirka 24 procent protein. Detta är ännu mer än i kyckling eller nötkött (18 procent).
Dessutom är kengurukött lågtfetthalt. Jämför: nötkött i sin sammansättning har tjugo procent fett, och kenguryatina - bara två. Skillnaden är uppenbar och mycket betydande. Dessutom är denna typ av kött rik på vitaminer, mineraler, mineraler och fleromättade fettsyror.
Forskare har bevisat att en kost som inkluderaratt äta kött från detta djur hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och hjälper till att sänka kolesterol i blodet. Kängurukött innehåller en stor andel järn, vilket gör denna produkt nödvändig för personer med lågt hemoglobin.
Linolsyra, som också finns i kenguryatin, fungerar som en antioxidant och anticarcinogen. Experter kallar användningen av detta kött den bästa metoden för att bekämpa fetma.
Visserligen skulle alla kvinnor som går ner i vikt äta kängurukött i Ryssland om de visste att det bara innehöll 98 kilokalorier per hundra gram produkt.
Hur smakar ingenuryatin?Många ställer denna fråga. De gourmeter som har smakat på det säger att kängurukött har en ganska specifik smak. Den är väldigt öm och har en något söt smak. Det kan jämföras med nötkött, men en låg procentandel fett känns som de säger med en "obeväpnad tand".
Tänk om du bestämmer dig för att köpa kängurukött?Moskva är en stad med stora möjligheter. Du kan köpa kenguryatin både i onlinebutiker och från säljare i en stormarknad eller på marknaden. Men hur kan man inte falla i händerna på skrupelfria säljare-bedragare?
Idag kommer vi att prata i detalj om kängurukött.Hur man skiljer det från andra typer av kött, lära också. För det första hänvisar det till spel, därför kommer det att ha en ljusröd "blodig" färg. Det är mer mättat och uttalat än griskött eller nötkött. Ibland ges ingenuryatin ut som fårkött. Men experter säger att den känsliga strukturen och frånvaron av torrt kött kan fastställas i detta fall, även i en överblick. För det andra har kenguryatina en ganska uttalad specifik arom.
Kängurukött är ännu lättare att smaka änfärg eller lukt. Det kommer att ha en bitterhet som kännetecknar alla spel. Du fick marmorerat nötkött på restaurangen, men är smaken tydligt bitter? Visst "stötte du på" skrupelfria restauratörer som köper kängurukött istället för dyra nötkött. Priset per kilo är lägre, och vinsten från försäljningen av rätter från sådant kött är större.
Kulinariska experter och gourmeter hävdar det från kenguryatinaDu kan laga varje valfri maträtt. Det kan stekas och stuvas, bakas och marineras för grillfest. De mest populära rätter med känguru är biff och biff.
Kött tillagatkrukväxter och aromatiska kryddor. Små bitar av bakad kenguryatina kommer att vara ett utmärkt tillskott till alla sidor. Trots det låga fettinnehållet i sådant kött är buljonger och grytor rika och tillfredsställande.
Mycket ofta använder kockar kängurukött förmatlagning köttfärs. Det blir en fyllning för pajer, pajer, klimpar och grytor. Hamburgertappar eller sandwich-toppningar tillverkas av köttfärs.
Tillverkare i Australien lyckas till och med görachips tillverkade av detta kött, som förresten är mycket populära. Och hur överraskande doftande och öm det visar sig från sådan korvstoppning - och det finns ingen anledning att säga.
Liksom alla andra spel är känguruen vackertuff och orubblig. För att uppnå den skonsamma och saftiga smaken som beskrivs ovan måste du försöka hårt och spendera mycket tid. Lägg till här nästan inget fett. Att laga en delikatess kommer att vara ganska problematisk.
Det spelar ingen roll vilken matlagningsmetod du väljer (stekning,stewing, bakning). Periodisk tillsats av vätska (sås, marinad, olja, vatten) bör krävas. De som är förvirrade av den uppenbara lukten av vilt, rekommenderas att marinera kött i förväg. För marinad används lökbuljong, olika torra viner, en svag lösning av vinäger osv.
Experter säger det perfekta alternativetförberedelser - rostning och bakning. Det är viktigt att komma ihåg att du ska äta färdiga känguru kötträtter omedelbart efter tillagningen. På tjugo till trettio minuter förändras smaken på kött och blir helt annorlunda.
Om du åker till Australien,så se till att prova den traditionella nationella kenguryatina pajen. Planerar du inte att åka någonstans på semester? Inte läskigt. Du kan behandla dig själv och vänner med en läcker ovanlig maträtt i ditt eget kök.
För matlagning behöver du:
Att laga denna maträtt tar inte mer änhalvtimme. Först måste du göra kött av kängurukött. Sedan ska den stekas lite i en kastrull med tillsats av lök. När löken är brunad och köttfärsen blir lättare, lägg i de gröna ärtorna, tomatsås, svartpeppar och muskot. Stew i tio minuter. Tillsätt sedan ett par matskedar mjöl för att göra massan tjockare. Färdig fyllning ska tas bort från värmen och svalna.
Förbered degen medan den svalnar.För det här receptet kan du ta absolut vad som helst: jäst, puff, butik eller bara tillagas med dina egna händer. Degen delas upp i två delar. Varje rulle till en tjocklek av en centimeter. Lägg det första skiktet av degen på en bakplåt. Lägg fyllningen på toppen. Vi stänger det andra lagret och trycker på kanterna.
Vi rekommenderar toppbakning för att smörja med äggula.Så att degen inte faller i processen, gör vi ett par hål med en spett på toppen av pajen. Skickas till ugnen i trettio minuter. Temperaturen i ugnen är 180 grader.
Denna tårta är dekorerad med tomatsås och varm chilipeppar. Smaklig måltid!
