Det är ingen mening att lista alla fördelaktiga egenskapermjölk, för de har länge varit kända. Det är inte för ingenting vi lär oss från barndomen att mjölka gröt, och farmor i byn bjuder på ett glas färsk mjölk med hemlagade kakor eller pepparkakor. Denna dryck har alltid förknippats med vänlighet, vård och hälsa. Men det används inte bara för att dricka utan också för att äta. Låt oss se vad du kan göra av mjölk hemma.
Enkelhet är nyckeln till hälsa
Produkter som keso, gräddfil, kefir,jäst bakad mjölk, ost och många andra består huvudsakligen av mjölk. Om du tänker på det behövs nästan ingenting annat för att göra dem, med undantag för ett par små tillsatser. Dessutom är de alla mycket lika i sammansättning men skiljer sig åt i konsistens och smak. Det handlar om metoden, eller snarare, själva processen för deras förberedelse. Vissa mejeriprodukter kräver specialanordningar (till exempel en gräddfilsseparator). Och vad kan man göra av mjölk utan verktyg? Ganska mycket.
Keso är vår vän
Vi kommer att överväga de vanligaste ochde mest populära produkterna: keso, yoghurt, ost och ... kondenserad mjölk! Låt oss börja med den första. Först måste du koka mjölken och sedan kyla ner den till en temperatur nära vår kroppstemperatur (36-37 grader). Tillsätt gräddfil eller kefir (3 liter 3 skedar) i en kastrull med mjölk och täck den med lock. Så det borde stå en dag i rumstemperatur. Nästa dag lägger vi vår kastrull med mjölk i en annan, med kokande vatten. Detta kommer att separera vasslan och bilda en mjölkmassa. Han är vad vi behöver. Vi hänger den i gasbind så att överflödig vätska är glas och vi har en delikat smulig ostmassa. Lätt, eller hur?
Yoghurt utan tillsatser och utan extra kostnad
Nu berättar vi vad man kan göra av mjölk tillhälsosam kost. Det handlar om yoghurt. Den kan beredas på två sätt: med surdeg eller vanlig yoghurt. Koka först mjölken och kyl den. Tillsätt sedan surdeg (2-3 matskedar per liter mjölk) eller naturlig yoghurt (3-4 matskedar per liter) i pannan. Vi tar en värmedyna och häller varmt vatten i den. Häll mjölk med tillsatser i en kastrull med tjock botten och lägg på en värmepanna. Redan på morgonen kan du skämma bort dig med hemlagad yoghurt.
Vem som inte gillar ost, han har inte försökt laga den
Vad sägs om att göra hemlagad ostfrån mjölk? Vi kommer att göra "Ricotta" - extremt känslig i smak och konsistens. För att göra detta, värm två liter mjölk till 80 grader, tillsätt socker (en tesked), en nypa salt och 30 gram citronsaft. Efter att ha tagit av från värmen, rör om mjölken hela tiden: den ska krypa från citronsaften och osten ska separeras. Vi överför den till en sikt och rör om den en stund. Då måste du täcka vår hemlagade "Ricotta" med gasbind och låt stå i en halvtimme. Så enkelt och billigt kan du få vansinnigt utsökt italiensk ost.
Hemlagad kondenserad mjölk är något nytt
Glöm inte efterrätten, som också gällertill listan över vad som kan göras av mjölk. Naturligtvis är detta kondenserad mjölk, älskad sedan barndomen. För att göra det, tillagar vi först sirap från socker och vatten (2: 1). Sedan kokar vi mjölken och häller sockersirapen i den. Vi kokar ytterligare 20 minuter utan att glömma att röra om och sänker sedan värmen till ett minimum och kokar i 2 timmar. Sådan hemlagad kondenserad mjölk är inte skrämmande att låta barn sluka med te, eftersom det absolut inte innehåller skadliga tillsatser i form av smaker, konserveringsmedel och andra.
Ko, get ... men vad är skillnaden!
Förresten handlar artikeln om mjölk.Så du kan laga de listade produkterna från getmjölk. De kommer att ha en speciell raffinerad smak och till och med överträffa kor gjorda av mjölk när det gäller användbarhet. Du kommer särskilt att älska getost. Du kan laga mat på samma sätt som "Ricotta". I Europa ingår det i listan över produkter som är ett universalmedel för sjukdom. Prova, det kommer verkligen inte att skada.
