Denna fisk från cyprinidfamiljen finns i många rena behållare, har en planerad sidokropp, ett litet huvud och glänsande silvervåg.
Crucian karp används ofta i matlagning. Det är inte bara stekt i köken i vanliga lägenheter, utan också en mängd rätter tillagas från det på matställen, kaféer och till och med restauranger.
Karasi i ugnen är en klassiker av nationellmat från många slaviska folk: polacker, ukrainare, vitryssare, ryssar, bulgarer, tjeckier. De bakas med potatis och rovor, ströda med aromatiska örter, fyllda med svamp, lök och morötter, hälls med såser ... Men det mest uttrycksfulla av alla möjliga rätter är crucians i ugnen, bakad med gräddfil. Många familjer anser det vara festligt och serverar vid julbordet.
Små knep för att laga mat karp
Matlagning av crucian i ugnen är även för nybörjare hemmafruar. Det är lätt att rengöra denna fisk, det är inte svårt att laga mat alls, och absolut alla tycker om sin söta, rika smak!
Men fortfarande finns det några små knep.Först, innan man bakar på en krokians kropp, är det nödvändigt att göra flera diagonala skär på ett avstånd av ungefär en centimeter från varandra. Detta är nödvändigt eftersom köttet av denna fisk är ganska ben. Och tack vare snitt är åkarna i ångan helt ångade och benen blir mjuka och osynliga. För det andra måste det komma ihåg att fiskens råa kött har lukten av tina, kännetecknande för många floder och sjöar. För att eliminera det är det nödvändigt att rengöra och tvätta det mycket noggrant, och vid matlagning ska du inte skimpa på kryddor. Doftande kryddor är mycket lämpliga för kadaver.
Ugn Karasi i gräddsås
Ett gammalt recept för bakning av crucian karp i gräddfilpopulär idag. För att förbereda den behöver du de enklaste och mest prisvärda produkterna: crucian karp (med 1 st per portion), gräddfil för smörjning, lite mjöl, lök, vegetabilisk olja, kryddor, örter (rosmarin, persilja) och salt.
Fisk måste rengöras, doppas i mjöl och snabbtstek tills det är halvt kokt på båda sidor i varm olja. Skär löken i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun. Om så önskas kan champignoner, porcini svamp, paprika, morötter, katrinplommon läggas till. Finhacka greenerna, blanda med lökfyllningen, fylla bukhålorna i crucian karp. Smörj fisken ordentligt med gräddfil, lägg i en ugnsform, salt och strö över kryddor. För att förhindra att crucians blir för torra kan du hälla lite vatten, mjölk eller vegetabilisk buljong på botten av mögel. Du måste baka på medium värme och regelbundet kontrollera beredskapen med en träspett. Servera med alla sidor av grönsaker, med gröt eller som en oberoende maträtt.
Crucian karp med potatisar i ugnen
Receptet är lämpligt för framställning av stora crucian karper.Skala potatisen (3-4 bitar per portion), tvätta och hacka grovt. Frigör fisken från våg, gälar och inneslutningar. Häll olja i en djup form, lägg crucian karp och sprid hackade potatisar försiktigt i kanterna. Salt och strö fisk med smaksättning, smörj med smält smör. Stek i en förvärmd ugn i ungefär en timme. Crucian bakad i ugnen med potatis går bra med hembakade pickles och färska örter.
