Fisk och icke-fiskprodukter från havet har en enormmat, tekniskt, foder och till och med medicinskt värde. Som ni vet innehåller skaldjur en stor mängd protein, aminosyror, som är så nödvändiga för en persons rätta utveckling och god hälsa.
Idag erbjuder de flesta restauranger sinakunder en mängd olika fisk och skaldjur rätter. De stekas, stuvas, kokas och serveras med originalsåsar. Men även hemma kan du förbereda olika skaldjursrätter snabbt och enkelt. Det viktigaste är att känna till det hemliga receptet.
I haven och haven finns, förutom fisk, en enormantalet olika djur och växter. Dessa är marina däggdjur, alger och ryggradslösa djur. Fisk och skaldjur är mycket efterfrågade på marknaden. När det gäller proteininnehållet, till exempel, är många skaldjur före även kycklingägg och bröst på listan. Och när det gäller smakrikedom och mättnad som förvärvats efter middagen kan havsprodukter överträffa även nötkött och fläsk.
En person äter en stor mängdmarint liv. Icke-fiskprodukter från havet inkluderar bläckfiskar, blötdjur, kräftdjur och till och med alger. Rätter är mycket populära, vid utarbetandet av vilka huvudrollen spelas av:
• bläckfisk;
• krabbor;
• blötdjur;
• kräftor;
• hummer;
• hummer;
• sjöborrar;
• ostron;
• musslor;
• bläckfiskar.
Om du får det för några decennier sedanEftersom fisk- och skaldjursfisk var ganska problematisk, säljs de flesta numera fritt i vanliga stormarknader. Naturligtvis, i vårt land, är hummer eller bläckfiskar en riktig exotisk, värd ganska hyfsade pengar. Men i länderna i öst, i Frankrike, Portugal eller Italien är skaldjur helt överkomlig mat som dyker upp på borden ganska ofta.
Det höga priset på skaldjur i vårt landutvecklas på grund av att lagring och transport över långa sträckor är ganska problematisk. Alla icke-fiskprodukter från havet har en mycket kort hållbarhet. Därför släcks de för transport till andra länder och utsätts för nödfrysning. Enorma pengar läggs på rätt transport. Till exempel kan skaldjur bara transporteras i speciella behållare, som, som du förstår, också kostar pengar.
Tång är mycket populärt överalltpost-sovjetiska rymden. Tång är verkligen ingen exotisk maträtt och har länge funnits på ryssarnas bord. Näringsvärdet av tång är otroligt högt. Tång innehåller 13 procent protein, aminosyror, järn, fosfor, enorma mängder jod, zink och brom, kalium och magnesium. Den används som en oberoende maträtt, som en del av sallader, som ett tillägg till olika sidorätter.
Som regel äts fisk som inte är fisk som en separat måltid. De används oftare utöver andra livsmedel och recept.
Skaldjur är mycket vanligt i matlagning.och fisk. Recept gjorda på fisk och skaldjur som inte är fisk är varierade och mångfacetterade. Oftast använder kulinariska specialister bläckfisk, kräftor, räkor, musslor och tång för dessa recept.
Vi erbjuder dig några enkla och enklamatlagning som kommer att bli verkliga fynd för din kokbok, kommer att glädja dig med förberedelseshastigheten och dekorera alla festliga bord.
För att förbereda rätten behöver du:
• 75 gram musslor;
• 100 gram potatis;
• 20 gram vegetabilisk olja;
• 10 gram lök.
Först måste du koka eller sjudamusslor. Detta görs på följande sätt: icke-fiskmatprodukter från havet, det vill säga musslor, hälls med kallt vatten och sätts på medelvärme. Du kan också tillsätta lite gröna (dill, persilja), sellerirot, morötter, en halv lök, lite salt och ett par svarta pepparkorn i vattnet. De kokas vanligtvis i ungefär en halvtimme (20-40 minuter).
Om du bara vill släppa musslorna, gör detdet använder också vatten. Buljong eller mjölk kan användas istället. Rötter och örter kan också läggas till (valfritt). Tillagningsprocessen tar cirka tjugo minuter.
Efter att du har kokat musslorna med någon avde föreslagna metoderna ska de kylas och skäras i små bitar. Lägg de hackade bitarna av musslor på en förvärmd stekpanna smaksatt med vegetabilisk olja och tillsätt finhackad lök.
Servera musslor stekta med lök med kokt potatis. Det kan vara potatismos eller stora potatisbitar.
Självklart passar alla skaldjur bra till fisk. Fiskkakor, zrazy, köttbullar är många favoriträtter. Men de blir ännu godare om du lägger till skaldjur till malet fisk.
För att förbereda köttbullar från fisk och bläckfisk behöver du:
• Fiskfilé - 100 gram.
• Bläckfiskar - två bitar.
• En liten bit bröd eller vitt bröd.
• 30 gram mjölk.
• Salt, peppar (efter smak).
• Ett rått ägg.
• Lök - två små huvuden.
• Brödsmulor.
• 20 gram vegetabilisk olja (för stekning).
Till denna maträtt är det bäst att ta färdigbenfri fiskfilé. Vi skär den i små bitar, var och en som väger cirka trettio gram, och passerar genom en köttkvarn. Dessutom, med hjälp av en köks "hjälpare" maler vi lök, kokt bläckfisk. Tillsätt ett kycklingägg och ett bröd med mjölk till denna blandning. Blanda färsen ordentligt, salt, peppar och tillsätt fiskkrydda (valfritt).
Av den resulterande massan bildar vi små kotletter- köttbullar och bröd dem i ströbröd. Stek i valfri olja tills den är skarp på båda sidor. Om du förbereder sådana köttbullar för barn, är det bättre att byta stekning mot stuvning i ugnen.
Du kan servera sådana rätter från icke-fiskprodukter från havet med vilken som helst maträtt, till exempel potatismos, kokt ris, bovete, pasta, stuvade grönsaker.
Räkor är en annan typ av icke-fisk skaldjur somsom är mycket populära bland kulinariska specialister idag. Ett stort utbud av rätter kan tillagas från dem, från lätta sallader till komplexa grytor. Räkor passar bra till olika sidrätter, men ris och skaldjur är särskilt populära kombinationer.
Erforderliga produkter:
Att laga räkor med ris och lök, förbörja med rätt sätt att laga ris. Det ska vara smuligt. För denna maträtt är det bättre att ta långkornigt ris, som inte bildas till en klibbig gröt under tillagningen. Lök måste skäras i halva ringar och stekas i vegetabilisk olja till en liten rodnad.
Räkorna ska tillagas i förväg för att inte göra detspendera mycket tid efter att du monterat skålen. Alla vet nog hur man lagar räkor, eftersom dessa invånare i haven är väldigt lika i matlagningsprocessen med våra "infödda" kräftor. Koka räkorna i lättsaltat vatten, ta bort, svalna, släpp dem från skalet. Du kan skära räkorna godtyckligt, men vi råder dig att göra små bitar så att de inte aktivt sticker ut mot bakgrunden av andra ingredienser.
Blanda stekt lök och räka i bitar i en separat skål. Salta blandningen och peppar efter smak.
Blanda i en annan skål grovt riven hårdost och kokt ris.
Tillagning av tomatsås. Du kan köpa den färdig, men det är bättre att ta sig tid och göra en hemlagad sås som blir både smakrikare och billigare till ett pris.
Vi formar rätten.Lägg en liten bild av ris och ost på en tallrik. Lägg räkor med lök i mitten av bilden och häll tomatsås över allt. Resultatet är en fantastisk färgkombination. Om du lägger till några ljusa gröna till rätten, kommer det att visa sig vara ännu mer mättad i färgen och aromatisk i smaken.
Bon appetit!
