Naturen hos människan har en önskan om välsmakande ochaptitretande måltid. Det finns två alternativ: antingen går vi till butiken för utsökt mat, eller så försöker vi laga något på egen hand. Jag tror att det inte är värt att säga att det finns många rätter idag, och att det kommer att vara möjligt att prova dem långt efter en dag. Vet du hur man gör sås? Om inte, var noga med att använda mina enkla tips.
Vad är sås och vad äter den med
Saus är en typ av sås,även om jag inte riktigt gillar den här definitionen. Fortfarande är sås mer än en sås. Oftast är det beredd på juice, som återstår efter stekning eller stuvning av kött. Juicen dräneras, bitar av kött och lite mjöl för att tjockna läggs till. Men jag vill prata om hur man lagar en läcker sås från början, d.v.s. utan användning av köttjuice. Faktiskt, se själv.
Hur man lagar sås i en piska
Min familj älskar sås. Jag brukar servera den med pasta, men det är så någon gillar det. Jag känner de som älskar sås med potatismos, bovete, pannkakor. Så förbered såsen så.
Ta fläsk eller nötkött, hacka det ibitar och lägg i en stekpanna. Jag tar alltid kött i ögonen och räknar med att såsen kommer att bli köttig. Medan köttet är stekt skär jag löken i halva ringar, gnider morötter på ett rasp. Först lägger jag morötter till köttet, stekte lite, jag skickar lök till samma plats. Jag fortsätter att steka tills grönsakerna blir mjuka. Sedan överför jag massan till pannan, häll kokande vatten och koka över låg värme, tillsätt salt och smaksättningar efter smak. Så snart köttet är klart börjar jag lägga till följande massa. Jag blandar en liten mängd gräddfil, ketchup (tomatsås) och mjöl i en tallrik. Jag lägger till lite vatten så att mjölet blandas väl utan bildning av klumpar. Gradvis introducerar jag massan i pannan, rör om konstant. Jag fortsätter att laga mat och ser till att såsen förtjockas. Om detta inte händer har du lagt till lite mjöl. Häll lite mer mjöl i en tallrik, späd med vatten och häll i såsen. Nu ska allt fungera. Och det sista: Jag lägger alltid en vitlöksklyftan, tidigare hackad, i denna maträtt. Det ger såsen en speciell smak.
Hur man gör svampsås
Vi kommer att behöva ett gram trettio torkade svampar, två till tre matskedar bordsmjöl och vegetabilisk olja samt smaka salt, lök och peppar.
Så hur man lagar en läcker soppa av svamp.Väldigt enkelt. Skölj de torkade svamparna noggrant och fyll med vatten i fem timmar så att de blöts ordentligt. Om du tar slut på tiden kan du göra det svåra: blötlägg svamparna i kokt vatten. Även om detta är extremt oönskat. Observera att svampen efter blötläggning ska överföras till en annan platta och häll dem sedan med infusion, som bör filtreras genom flera lager gasväv för att bli av med sand. Vi sätter infusionen med svamp på elden och börjar laga mat (gör en liten eld).
Skölj kokta svampar med varmt vatten och sedanfinhacka. Stek lökarna i en kastrull. Gör ett förband av mjöl. För att göra detta, blanda den med vegetabilisk olja i den mängd som anges något ovan. Tankning måste kylas, häll sedan svampbuljongen i den och späd ut. Koka genom att regelbundet ta bort skum. Tillsätt hackad svamp och lök till såsen, tillsätt salt, svartpeppar efter smak och koka i ytterligare tio minuter. En sådan sås blir ännu smakligare om du lägger lite gräddfil till den.
Nu vet du hur man gör sås,så när som helst kan du servera det vid familjebordet. Glöm inte att om du har juice kvar efter stekning eller stuvning av kött, skynda dig inte att hälla den. Bättre lite och laga sås, vilket inte heller är förgäves.
