Italien och Frankrike är inte bara lagstiftaremode, men också unika europeiska representanter för utsökta typer av kök. De mest berömda restaurangerna erbjuder en mängd rätter födda på dessa lands territorium. Många rätter var så bra att de spriddes över hela planeten. Bland dem finns läckra desserter. Bland dem förtjänar den italienska desserten Panacota särskilt uppmärksamhet, vars recept är helt enkelt.
panacota
För att skapa denna utsökta kulinariskamästerverk krävs: mjölk, grädde, granulerat socker, vanilj pod, mandel, myntgrönsaker. Eftersom gelatin måste vara svällt, blöts det i 30-40 minuter i kallt vatten. Sedan värms diskarna så att gelatinet löser sig, men inte kokar. Vanilla Pod är en ingrediens som en verklig Panacota kräver. Receptet kan förenklas genom att tillsätta vanligt vaniljesocker. Vaniljstödet, uppdelat i två delar, placeras på botten av pannan, mjölk (1 kopp) hälls där, socker (100 g) och grädde (1 kopp) tillsätts och kokas. Sedan avlägsnas vanilj och löst gelatin tillsätts till den återstående massan. Blandningen blandas noggrant och avlägsnas från värmen. Om vaniljesocker används tillsätts det tillsammans med gelatin. När massan har svalnat hälls den i separata former och förvaras till frysning i 1-2 timmar i kylen. Efter denna tid erhålls den färdiga Panacota. Receptet är, som ni ser, enkelt. En efterrätt dekorerad med mandel, bär och ett mynteblad ser mycket elegant och vackert ut på vilket bord som helst.
Erfaren kock föreslår att servera detta enkeltefterrätt, vars recept ges ovan, fryst i vackra vaser eller glas, och vissa vänder dem upp och ner. Bärsås gjord av 300 gram bär blandat med socker och konjak och lämnats att stå i 1 timme ger desserten ett sofistikerat utseende och pikant.
Makaroner
En annan lätt efterrätt, vars recept kommer frånItalien har det intressanta namnet Macaroni. Det har blivit så populärt i Frankrike att det idag betraktas som en riktig fransk maträtt. Många människor som möter detta namn förvirrar det med vanlig pasta, men det är inte alls. Makaroni är en luftig maräng baserad på vitt mandelmjöl.
Koenno, Macaroni-efterrätt, receptet har detta,att bara en erfaren värdinna eller kock på en av restaurangerna i Frankrike kan reproducera den, men du kan alltid prova. Det bör noteras att smaken på denna efterrätt varierar beroende på receptet. Artikeln kommer att ge ett konkret klassiskt exempel. För matlagning behöver du protein från 3 ägg, socker - 30 g, florsocker, mandelmjöl - 120 g. För att göra desserten mer levande och intressant läggs smakämnen och färgämnen till den.
De produkter som används presenteras med specialkrav. Ägg ska inte vara kalla, så de måste först tas ur kylen och värmas till rumstemperatur. Samtidigt är färska ägg som nyligen lagts av kycklingen olämpliga, eftersom Macaroni-dessertreceptet kommer att bli bortskämd: maräng kan spricka eller gå sönder under tillagningen. Det är bättre att använda ägg som är 1-2 dagar gamla.
I uppföljaren siktas mandelmjöl tillsammans medpulveriserat socker direkt på bakpapper. Piska de vita i en separat skål, tillsätt socker gradvis och väntar på att tjocka, inte fallande skum ser ut. Då är det nödvändigt att dela upp mjölblandningen mentalt i tre delar och strö den med proteiner i tre gånger, omrör den resulterande massan med en spatel. Som ett resultat får vi degen, som placeras i en konditorpåse. Från den på pergamentpapper som ligger på en bakplåt, gör du kulor med ungefär 3 cm i diameter. De får infusera i 30 minuter och placeras sedan i en ugn förvärmd till 150 ° C. Ta sedan bort, svalna och gör ett lager av vilken kräm som helst. Således får de makaroner, vilket inte är värre än Panacota-receptet.
Det är värt att komma ihåg att beredningen av varje maträtt bör närmas med omsorg och en önskan att ge glädje till nära och kära. Annars kan alla, även det enklaste, mästerverk förstöras.
