Enligt beredningsmetoden är godis olika.Ofta skapas de av socker, choklad och andra produkter. Men ett helt annat sätt att laga mat med gelé. Detta är en av få produkter som förmodligen alla älskar. Dess fördelar och skador beskrivs i artikeln.
Jelly är en ljus dessert som presenteras i form avkolloidal matlösning, som är baserad på frukt och gelatin. Efter kylning får massan geléens konsistens. Ordet kom från Frankrike. Översatt "gelé" är en gel, gelé. Men det används bara på söta livsmedel. Många vet att gelé bereds med bildning av gelatin från kalvhuvuden och benen. En sådan produkt kallas aspic eller aspic.
Färsk ochDjupfryst frukt, sirap, juice. Under tillagningen hälls gelatin. Det senare är en produkt av animaliskt ursprung, erhållen genom matsmältning, torkning och slipning av ben, senor och andra delar av djurkroppen. Gelatin måste användas enligt receptet, annars på grund av tillsats av en större mängd kan en obehaglig smak sannolikt erhållas.
Nu finns det olika recept på gelé.Det kan vara pektin och agar-agar. Dessa produkter är av vegetabiliskt ursprung, så de är bra för gelé. De stelnar väl även vid höga temperaturer och förstör inte smaken på produkten. Pektin bör inte tillsättas i stora mängder, annars kan efterrätten bli grumlig. Men detta kommer inte att hända med agar-agar: det är skapat av bruna och röda alger, det består av polysackarider, så stark gelé erhålls. Denna produkt har en festlig rik färg och transparens, och frukt eller en tallrik bör vara synlig genom massan.
För att få den ursprungliga smaken och aromen, idesserter läggs till rött vin, madeira, sherry, citronsaft, port, sprit. Produkter ska serveras kylda, med mousser, sirap, söta såser. Bär, fruktcirklar, skivor, vispad grädde används som dekoration. För att allt ska fungera perfekt, bör botten av diskarna för att hälla gelatin göras varm, för då kommer inte klumpar att dyka upp. Aluminiumbehållare bör inte användas, eftersom materialet blir obehagligt och mörknar på grund av materialet. Det finns många sätt att förbereda måltider, inklusive recept för vintergelé.
I naturlig gelé finns det två ingredienser -fruktjuice och gelatin. Den färdiga produkten berikas med vitaminer och mineraler, allt beror på vilken typ av juice som används. Till exempel i körsbärssaft finns vitamin C, D, A, organiska syror, kostfiber. Vanligtvis finns det i sådana drycker mineralkomponenter - järn, kalium, kalcium.
Själva sammansättningen av gelatin är nästan värdelös.Dess huvuduppgift är att tjocka vätskan. Men i allmänhet är den kemiska sammansättningen mer användbar än skadlig. Produkten har ett lågt kaloriinnehåll - 80 kcal per 100 g. För beredning av gelé hemma används olika recept. Några av dem presenteras i artikeln.
Experter noterar de värdefulla egenskaperna hos gelé på grund avpositiva effekter på brosksystemet hos en person. Produkten skyddar mot artrit och andra ledplåtar. Gelatin behövs för ben, naglar, hår. Med det kommer det att vara möjligt att återställa broskvävnaden.
Enligt forskare tar pektin bort från kroppensalter av tungmetaller, särskilt bly. Agar-agar med svullnad ökar i volym, fyller tarmarna och därmed stimulerar peristalt. Detta beror på det höga innehållet av grov fiber. Agar agar tar bort gifter och gifter från kroppen.
Det finns inga strikta begränsningar för användningen av produkten. Det viktigaste är att använda det i mått, annars med överdos, illamående, obehagliga känslor är möjliga. Och gelé har ingen global skada.
Gelé har helt olika egenskaper.skapad av kemikalier. Ofta används koncentrat för att få det, vilket kan undergräva immunsystemet, störa mag-tarmkanalen. Användningen av sådana produkter kan påverka uppkomsten av kroniska åkommor, vilket kommer att vara mycket svårt att behandla.
Du kan laga tomater i den funky gelén. Detta kommer att kräva:
Recept gelé tomater framställs enligt följande:
Så här ser ett recept för att göra en god och hälsosam beredning ut. Du kan öppna burken när som helst och smaka på den här underbara produkten.
Du får en utsökt efterrätt för matlagningsom kräver juice (1 liter) och socker (1 kg). Det bryggs alla 5-10 minuter. Du behöver också hallon (2 kg) och vatten (2,5 L), detta kokas i 15 minuter. Då måste du pressa ut, 1 kg socker behövs för 1 liter juice, det ska kokas tills det stelnat.
Havtorngelé kräver socker (600 g) per 1 liter juice. Produkten kokas ner och hälls i burkar. Som ett resultat är en utsökt och hälsosam efterrätt klar. Receptet gör att du kan fylla på dem för framtida bruk.
För att få efterrätt behöver du:
Datum måste fyllas med vatten i mängden 1:1, och efter ett tag slå i en mixer. Värm saften från apelsiner, lägg till datum i den. Agar-agar löses separat i vatten. När saften har 65-85 grader bör du hälla agar-agar-lösningen. Produkten hälls i formar och kyls. Detta avslutar tillagningsprocessen.
Således är gelé en hälsosam produkt. De flesta av dem är söta desserter som inte bara är välsmakande utan också hälsosamma. Det viktigaste är att använda allt med måtta.
