Överraskande, kokt-rökt brisket ihemmiljön är enkel och enkel. Om du lär dig att laga sådana produkter själv behöver du inte längre köpa delikatesser i köpet. Dessutom är du helt säker på att de inte innehåller några färgämnen eller konserveringsmedel.
Det finns flera alternativ för att skapa en sådan delikatess. Vi kommer att överväga det enklaste och snabbaste. För honom behöver vi:
Kokt rökt brisket hemmainte gjort särskilt länge. Börja laga en sådan produkt bör bearbeta kött. Skölj fläskmagen ordentligt med vatten (kallt) och torka sedan med pappershanddukar.
För att göra den kokta rökta brisket hemma välsmakande och doftande, under dess beredning är det nödvändigt att använda olika kryddor och smaksättningar.
Efter bearbetning av köttet är det nödvändigt att rengöra tändernavitlök, och skär dem sedan i skivor och fyll dem med brisket. Skölj sedan lökskalarna noggrant och lägg den i en kastrull. Riven färsk persilja, flytande rök, laurblad, teblad och pepparkorn bör tillsättas. Lägg sedan en bit bearbetad kött med huden upp i diskarna.
Slutligen lägg till ingrediensernarökt korv skivad i ringar och häll kokt vatten över allt. I detta fall bör vätskan täcka köttprodukten med 2 centimeter. En tung platta bör placeras ovanpå brisket så att den inte kommer under ytan under värmebehandlingen. Stäng sedan stekpannan med ett lock och bring blandningen koka. Tillsätt därefter honung, bordsalt i diskarna och blanda allt ordentligt. Koka ingredienserna på låg värme i cirka 1,4 timmar.
Till kokt rökt brisket hemmaförhållanden med flytande rök och te visade sig mer aromatisk och pikant, rekommenderas att belägga den kokta köttprodukten med en speciell sås. För att göra detta, krossa en vitlöksklyftan och tillsätt sedan senap, paprika, koriander och en blandning av paprika till den. Alla ingredienser ska gnuggas noggrant med en murbruk.
Efter att grisköttet är helt kokt ochfår en trevlig gyllene nyans, måste den försiktigt överföras till en torr och tät handduk och sedan blötläggas och rivas noggrant med en tidigare beredd beläggning. I detta fall bör brisket fortfarande vara varmt.
Som du kan se, kokt-rökt brisket hemmaförhållanden med flytande rök görs ganska enkelt. Efter att köttet är belagt med en kryddig blandning, ska det täcks in i tät ostduk och sedan i folie. I denna form måste produkten sättas undertryck (under en full 3-liters burk).
När köttet har svalnat måste det sättas i kylen i exakt 20 timmar. Efter den angivna tiden kan brisket säkert användas för servering vid matbordet.
Kokt-rökt brisket är en utmärkt kall förrätt, som kommer att tjäna som en utmärkt dekoration för festbordet. Det är särskilt värdefullt att den uteslutande förbereds hemma.
Efter att fläsket har tillförtsDet ska tas ut ur folien och gasväv och skäras sedan i tunna skivor och serveras till inbjudna gäster som en kall skål.
Den som åtminstone en gång smakar en färdig delikatess,de kommer aldrig att glömma dess fantastiska smak och behagliga doft. Som sås för en sådan aptitretare kan du servera ketchup, hemlagad adjika eller senap. Smaklig måltid!
