Ugnsbakad brisket

Nu har det blivit väldigt modernt att övervaka dinäta, följa en figur, spela sport och äta bara rätt mat. Det är naturligtvis underbart och prisvärt, men bara några i deras iver når punkten absurditet. De vill följa alla de senaste trenderna och byter praktiskt taget till "utomlands" mat - ruccola, ricotta, parmesan ... Av köttet - bara kycklingbröst (som om hönorna består av bara bröst!), Vad kan vi säga om traditionella ryska rätter! Under tiden är nutritionister säkra på att de mest användbara produkterna är de som växer i samma band som du. Självklart måste du äta rätt, men ibland kan du komma ihåg sådana smakrika rätter, som brisket, bakade i ugnen.

Låt oss börja med det enklaste.Bakat bröst i en ärm förbereds ganska enkelt och för en kort tid - men resultatet! Förresten, köttet kommer att kokas i sin egen juice, utan olja. Det är sant att det fortfarande är svårt att kalla det kost. Så för att få brisket bakad i ugnen i hylsan behöver du själva fläskmagen, potatis, majonnäs, vitlök, salt, peppar, kryddor, du kan ha grönsaker. Mitt kött är torkat, vi gör längsgående snitt. Vi krossar vitlök med en speciell kross (om den inte finns där, gnugga den på ett rivjärn, på en snittkross), blanda med peppar och salt. Med denna blandning gnider vi generöst köttet, i de snitt som gjordes tidigare, vi stappar också vitlökblandningen helhjärtat! Täck nu köttet med majonnäs, lämna det en stund ensam, låt det beta.

Mina potatisar, vi rengör, vi skär i bitarformer, salt, blanda. Du kan klippa ett par lökar, blanda med potatis. I en kulinarisk hylsa bunden på ena sidan, lägg våra potatis, på toppen - kött, knyt en annan kant, ett par punkteringar - och i ugnen i 30-40 minuter vid 180-200 grader Celsius. Beredskapskontroll just i fallet, genomborra köttet. Transparent juice är det viktigaste tecknet på att det är dags att ta tag i gafflar! Om du vill ha magert kött, öppna ärmen och hålla i ytterligare tio minuter i ugnen.

En annan brisket bakade i ugnen ifolie. Du behöver igen kött (vem skulle ha tänkt!), Kryddor, salt, peppar, citron, folie. Vi tvättar bröstet med en kniv, tar försiktigt bort den övre filmen och separerar alla benen. Om du inte vet hur du gör det, ring dina assistenter genom att lova dem en utsökt middag. Gnugga köttet med salt och peppar, du kan inte mala utan ärtor och krossa det med dina egna händer. Lägg till dina favoritkryddor. Förresten, om köttet lyckades köra ordentligt under livet (grisen var inte så ung), häll den med citronsaft.

Vi lägger köttet på folien med den feta sidan uppåt,strö gröna på toppen (valfritt), linda in foliens kanter tätt så att det inte finns några hål. Vi lägger köttet i ugnen förvärmt till 200 grader, efter 15 minuter sätter vi det på 180 grader och glömmer bort baconet i en och en halv timme. Men den bakade brisket luktar så att det knappast går att glömma. Det kontrolleras för beredskap med samma "spjutmetod". Transparent juice betyder att baconet i ugnen är klart! Vi får, skär, sväljer saliv och skjuter av armbågarna till dem som omedelbart vill bita av en större bit.

Naturligtvis gör dessa rätter inte krav på titelnmest användbar. Men de är alla annorlunda bättre än halvfabrikat och exotiska produkter från okända platser. De säger att ju lättare maten tillagas, desto bättre för kroppen.