Varje pojke vars barndom gick inen by vid floden vet förmodligen hur man kan rengöra kräftor. Invånare i storstäder möter denna delikatess mindre ofta: på en picknick eller på en pub. Men denna användbara färdighet kommer verkligen inte att skada någon.
De som aldrig har stött påförfarandet verkar det ibland bara överväldigande. I biografen ser vi faktiskt outlandsk bestick, mer som tortyrinstrument: tång, nålar, krokar. De är faktiskt inte avsedda för kräftor alls, utan för sina släktingar, som har stora dimensioner och ett mycket mer hållbart chitinöst lock. Med hjälp av sådana verktyg äter hummer, hummer, krabbor. Men processen för rengöring av kräftor kräver viss kunskap och färdigheter. Detta är inte så komplicerat, det är bara värt att förstå principen en gång.
I en lugn pool finns det ...kräfta! Den leriga botten, hålor, drivved, kedjeväxtväxlar - detta är deras favoritplatser. Kräftor kännetecknas av ett märkligt sätt att förflytta sig. De har flera par lemmar och en svans täckt med plattor. Därför är det inte förvånande att innan rengöring av kräftorna måste de tvättas ordentligt. Om du har tillgång till rinnande vatten blir det lättare för dig. Skicka först kräfterna till badet, fyll dem. Glöm dem i en timme. De kommer att krypa igenom varandra och försöka komma ut. Under detta krångel kommer en del av sanden att tvättas. Tarmarna kommer att rensas under dessa procedurer.
Men med skalen måste tippa.Det är bra om det finns en möjlighet att ordna duschar med krabbor genom att hälla vatten under högt tryck. Om detta inte är möjligt, fyll dem med vätska i en behållare. Rör sedan sedan med händerna, töm och häll igen tills vattnet blir klart. En viktig regel är att om döda djur kommer upp under dessa badprocedurer, fånga dem och kasta dem. Du kan bara laga levande kräftor.
Då måste du fortfarande ta tid för alla.Cancer kan rengöras med en vanlig tandborste. Skölj buken under rinnande vatten. I naturen, där det inte finns någon slang eller kran, kommer proceduren att ta längre tid. Du kan använda vatten från samma reservoar där kräftorna fångades.
Varje kräftjägare känner säkert sitt egettillagningsmetod. Någon hävdar att det inte finns något bättre än saltat kokande vatten, till vilket av kryddorna bara läggs ett lagerblad. Och någon föredrar sofistikerade recept med ett överflöd av kryddor och örter. Så fort de lagar denna floddelikatess! Bakad på grillen, kokt i öl och mjölk, kokt i buljong ... Men alla experter är överens om hur man ska rengöra kräftorna ordentligt: för hand och alltid efter matlagning, och inte rå.
I stort sett finns det ingen lag som strikt reglerar hur man ska rengöra kräftor. Alla gör det som är bekvämt för honom. Därför kan du bara erbjuda några rekommendationer:
Innan du rengör kokt kräftor, låt dem svalna åtminstone lite. Tapparna kommer redan att känna varma vid beröringen, men juicen som stänker från insidan kan brinna väldigt mycket.
Vissa brasserierestauranger erbjuder gästerovanliga godbitar från floddjur, skär dem i halva på längden och bakar halvor på grillen. I det här fallet är det ingen fråga om hur man kan rengöra cancer. Fotot låter dig se till att de helt enkelt kan ätas med händer eller små bestick och demonteras i bitar.
Kokt kräftor tillhör inte hauteköket.Denna behandling är lämplig för en avslappnad atmosfär i en nära familj eller vänskapskrets. Ofta blir de huvudhändelsen för en fest i naturen. Allt detta bidrar till det faktum att reglerna för etikett beträffande leverans och konsumtion av cancer är mycket demokratiska. Vanligtvis presenteras de i ett brett skål och läggs ut på delade plattor med händerna. För att rengöra och äta cancer behövs inga bestick. Om inte några mycket stora exemplar med massiva klor faller i fångsten. Du kan behöva använda pincett för att öppna dem.
Skivad citron serveras ofta med kräftor. Det bör sägas att traditionen med att servera skaldjur, röd fisk och kräftdjur med sur citrus har en kontroversiell historia. De bästa kockarna tror att citron eller lime förstör den känsliga smaken av huvudprodukten. Och det behövs bara att torka av fingrarna för att ta bort en specifik lukt. Men vissa människor gillar surheten, vilket betonar kräftans uttrycksfulla smak. Därför, i sällskap med ett berg av kokta flodbor, kan du ofta hitta ljusgula citruscirklar. De kommer också att vara användbara för dem som vet hur man rengör kräftor, men tycker inte om det när deras händer luktar som dem. Färska gröna är väl lämpade för smak, arom och färg. Dill är särskilt bra med kräftor.
