Hur man gör jästdej rätt och snabbt

Välsmakande jästdej förbereds med deg och utanhenne. Det första alternativet är lite mer komplicerat och längre. Den andra innehåller mindre bakning. Vilken som är rätt för dig - välj. Jag kommer att berätta i detalj om båda.

Hur man gör jästdeg - det första sättet.

För att få 600 gram produktionprodukter du behöver: två till tre glas mjöl, tre till fyra matskedar socker, samma mängd margarin eller smör, tre ägg, 10-15 gr. jäst, 1-2 nypar salt, 0,5 koppar mjölk.

Det första steget är att förbereda degen.Kombinera mjölk, jäst och ett glas mjöl. På en varm plats kommer degen att ströva i tre timmar. Så snart bubblorna med koldioxid försvinner börjar du knåda degen.

Blanda ägg med socker, salt, vanilj.Häll i mjöl gradvis. Knåda i 8 minuter. I slutet av processen, tillsätt olja eller margarin, förvärm den, men smälter inte. Lägg den resulterande degen i en kastrull. Täck det med ett lock eller en kökshandduk och placera den på en varm plats att jäsas. Efter en timme ska degen stiga så mycket som möjligt. Lägg ner den och lägg den på bordet.

Hur gör jag jästdej snabbare eller långsammare? Genom att ändra temperaturen. Det vill säga att pannan måste placeras på ett svalare eller varmare ställe.

Hur man gör jästdeg - det andra sättet.

För samma antal produkter vid utgången som i det första receptet behöver du: två-

tre glas mjöl, ett eller två bord. matskedar socker, samma mängd vegetabilisk olja, ett eller två ägg, 10-15 gr. jäst, 0,5 koppar mjölk, en nypa salt.

Varm, men kok inte upp mjölk.Lös upp jäst i den. Lägg ägg, socker, salt, mjöl, vanillin till den resulterande blandningen. Knåda degen. Det borde inte vara väldigt coolt. Lägg den resulterande degen i en kastrull. Täck det med ett lock eller en kökshandduk och placera den på en varm plats för jäsning, som kommer att pågå i cirka två timmar. Därefter måste degen knådas. Och ge honom en lycka i ytterligare fyrtio minuter. Strö sedan mjöl på bordet, lägg degen i den och knåda den.

Till skillnad från den första (svamp) -metoden, i den andra, kan tillagningstiden justeras inte efter temperatur, utan med mängden jäst.

Hur man gör pizzajästdej.

Denna italienska maträtt smakade branästan över hela världen. Ryssland var inget undantag. Det finns sakliga skäl för detta. Pizza är en läcker och stor måltid. Samtidigt finns det många recept för dess snabba förberedelser. För jästpizza är båda recepten lämpliga. Men det första sättet är bättre att använda för beredning av produkter med en söt fyllning. Den andra är också bra för pizza med svamp, skinka, salt, kyckling, oliver och skaldjur.

Till slut kommer jag att ge några tips om hur man gör jästdej mycket snabbt. När det gäller smak kommer den att skilja sig något från den "fullfjädrada", men frågan om tid i dessa dagar är ganska relevant. Så.

Ta en liten påse med torr jäst,upplös det i ett och ett halvt glas vatten (mjölk, kefir, yoghurt). Värm upp något och lägg åt sidan. Smält margarinen. För att påskynda processen kan detta inte göras i ett vattenbad, utan i en mikrovågsugn. Kombinera margarinen med den uppsatta blandningen. Tillsätt mjöl och socker. Du kan knåda degen.