Om det är vad oregano, vet han långt ifrånvar och en av våra älskarinna, örtmorjoran är utan tvekan känd för oss alla. Och det här är namnen på samma anläggning. Idag distribueras det nästan överallt i Europa, och det varma Medelhavet anses vara oreganos födelseplats.
Origanum vanlig, som vi kallar detväxten har en stark aroma och uttalad varm, skarp, något bitter smak. Detta gör henne till en oumbärlig kulinarisk assistent vid beredningen av olika rätter. De vet helt väl vad oregano är, kockar av nästan alla världskök. Men i alla länder används denna smaksättning för beredning av olika rätter.
Så till exempel i Italien måste det läggas tilli omeletter. Och en av de mest populära nationella rätter i detta land är bakade potatis med tomater kryddade med denna ört och olivolja. Och, naturligtvis, sällan vilken typ av pizza i Italien gör utan denna smaksättning. I Belgien och Frankrike måste det läggas i alla svamprätter. De vet vad oregano är och i Kaukasus. Här är denna ört en obligatorisk följeslagare med konserverade svampar och gurkor. Siberians älskar att lägga oregano till fyllningen av pajer. Det spelar ingen roll vad det är baserat på - kött, keso, ägg eller grönsaker.
Det bör noteras att i matlagning oftastde använder torr oregano, och du kan förbereda en sådan smaksättning själv. För att göra detta, under blomningen, rivs växten av och separeras från stjälkarna. Kronblad torkas på ett väl ventilerat område och förvaras på ett mörkt ställe under ett hermetiskt tillsluten lock. Det bör dock noteras att om oregano kan behålla smakegenskaperna till nästa skörd, förlorar denna växt sina läkande egenskaper efter två månaders lagring i torkad form.
På den positiva effekten av denna ört på kroppenmannen var känd av de antika grekerna. Det var de som noterade att oregano är en krydda vars användning har en positiv effekt på matsmältningen. Därefter fanns det en tradition att lägga detta ogräs till feta och kryddiga rätter. Dessutom, bland de användbara egenskaperna hos denna smaksättning, bör det noteras dess förmåga att lugna det mänskliga nervsystemet. Därför är folkläkare, som använder det för att behandla neuros och depression, väl medvetna om vad oregano är. Det är riktigt att denna växt har kontraindikationer. Det kan inte ätas av gravida kvinnor, eftersom du kan öka sannolikheten för ett missfall.
Officiell medicin är också mycket stödjandehänvisar till oregano. På apotek säljs den essentiella oljan från denna anläggning, som läkare rekommenderar att använda för huvudvärk eller för att lugna nervsystemet.
Många experter tror att alla är användbara.Oreganoegenskaper går förlorade vid temperaturer från 40 grader Celsius. Om du inte bara vill betona den utsökta smaken av en maträtt med denna smaksättning, utan också använda dess läkande egenskaper, lägg till denna ört i maten i slutet av matlagningen så att den inte tappar sin styrka.
Bon aptit och vara frisk!
