Sorrelsoppa: hur man lagar snabbt och gott

Sorrelsoppa är perfekt för dem somföljer en strikt diet. Den här rätten innehåller trots allt ett minimum av kalorier och högst näringsämnen. Dessutom hjälper en sådan kall buljonglunch att svalna i varmt sommarväder.

Hur man gör kall sorrelsoppa på bara en halvtimme

Nödvändiga ingredienser:

• dricka renat vatten - 2,5-3 liter;
• nyplockade blad av sorrel - 500 g;
• stora kycklingägg - 3-4 st.
• färska örter (du kan ta dill, persilja och purjolök) - ett stort gäng;
• små unga potatisar - 5-6 st;
• liten färsk gurka - 4-5 st.
• bordsalt - några nypor;
• tjock gräddfil 30% - för smak och dekoration av skålen.

Bearbetning av huvudingrediensen

Sorrelsoppa ska endast göras avnyplockade gröna. Trots allt har lite inaktuella gröna blad inte den doft och smak som borde finnas i en sådan maträtt. För att göra detta måste du ta 500 g sorrel, tvätta den noggrant och blötlägg den i 15 minuter i kallt vatten. Efter det måste greenerna sköljas igen och sedan finhackas med en kniv.

Processen för bearbetning av grönsaker och örter

Sorrelsoppa ger användning av inteendast sura blad av grönska, men också grönsaker som gurkor och potatis. Dessutom är det lämpligt att lägga till några kycklingägg till denna kalla maträtt. Således måste färsk gurka tvättas i varmt vatten, skalas från huden (om den är bitter och seg) och sedan skärs i tunna kuber. Efter det måste du koka 3-4 kycklingägg, kyla, skala och hacka dem fint med en kniv.

För att sorrelsoppan ska bli doftandeoch utsökt, till det bör läggas färska örter i form av purjolök, dill och persilja. Alla dessa ingredienser måste sköljas och hackas. Därefter rekommenderas att tvätta medelstora unga potatisar noggrant, lägga dem i kokande saltat vatten direkt i skalet och koka i 23-26 minuter.

Bildning och värmebehandling av rätter

Sorrelsoppa, ett recept med ett foto avpresenteras i denna artikel bör göras på grundval av vanligt dricksvatten. Det ska hällas i en kastrull, koka upp och sedan släppa ut alla bearbetade och hackade sorrblad. Det rekommenderas att koka dem på låg värme i 3 minuter, varefter disken måste tas bort från spisen och kylas i luft. Efter kylning, tillsätt alla hackade färska örter (dill, purjolök, persilja), hackad gurka och kokta ägg till buljongen. Det är lämpligt att blanda produkterna väl, salt efter smak och sedan kylskåp i flera timmar.

Korrigera matningen till bordet

Med tiden krävs sorrelsoppahäll upp på tallrikar och krydda med två matskedar tjock 30% gräddfil. För en sådan maträtt (om du inte är på en diet) är det lämpligt att servera varmkokt potatis i sina uniformer, som bör lättsaltas och smörjas med smör.

Användbara råd

Om sorreln inte är tillräckligt sur kan du lägga till citronsaft eller citronsyra i den kalla soppan för smak.