Rismjöl: kaloriinnehåll, användbara egenskaper, sammansättning. Pannkaka och ostkaka recept

Mjöl är inte mjöl utan mjöl utan mjöl. Vete, råg, majs, havre, ris ...

Mjöl är ett pulver som härrör frånslipning av spannmål av spannmål. De första apparaterna för tillverkningen går tillbaka till det fjärde årtusendet f.Kr. Primitiva människor krossade korn med stenar. Sedan dess har mycket vatten flödat, men hittills kan inte mänskligheten föreställa sig dess existens utan spannmål, mjöl och bageriprodukter.

Vi är vana vid bakning och traditionella rätter.vetemjöl. Men i länderna i Sydostasien, Japan och Kina är den mest populära Chapsari (det andra namnet är rismjöl), vilket erhålls genom slipning av polerat vitt eller brunt ris.

Sammansättning av rismjöl

Rismjöl uppskattas inte bara för dess kulinariska egenskaper, utan också för dess fördelaktiga egenskaper.

Hundra gram produkt innehåller:

1. Mineraler:

• järn - 0,35 mg
• fosfor - 98 mg,
• kalcium - 10 mg
• magnesium - 35 mg
• zink - 0,8 mg
• selen - 15,1 mcg,
• koppar - 0,13 mg
• kalium - 76 mg
• Mangan - 1,2 mg.

2. Vitaminer:

• B6 - 0,436 mg,
• tokoferoler (vitamin E) - 0,11 mg,
• riboflavin - 0,021 mg,
• kolin - 5,8 mg
• nikotinsyra - 2,59 mg.

3. Lipider:

• mättade fettsyror - 0,386 g,
• enomättade fettsyror - 0,442 g,
• fleromättade syror - 0,379 g.

Energivärde

Rismjöl - snövit, mjukt, pulverformigt. Hon har ingen smak eller lukt.

100 gram rismjöl innehåller:

• kolhydrater - 80 gram;
• protein - 5,9 gram;
• fett - 1,42 gram;
• vatten - 11 gram;
• kostfiber - 2,4 gram.

Rismjöl, vars kaloriinnehåll per 100 gram är 366 kilokalorier, består av 80 procent stärkelse och innehåller inte gluten. Det är en idealisk glutenfri produkt.

Rismjöl: fördelar och skador

Sammansättningen och kalorihalten i rismjöl bestämmer dess användbara egenskaper:

• hypoallergenisk (brist på gluten tillåter dig att använda den för baby- och dietmat);
• det orsakar inte uppblåsthet, flatulens, störningar i mag-tarmkanalen;
• normaliserar tarmens rörlighet;
• hjälper till att rensa det kardiovaskulära systemet från skadligt kolesterol;
• används i näringen av försvagade människor och idrottare till höga energikostnader;
• perfekt för matning av patienter med njur- och hjärtsvikt, gastrit, enterolitis, magsår;
• bidrar till viktminskning eftersom användningen av rismjöl med högt energivärde minskar behovet av socker och fetter.

Trots de uppenbara fördelarna är produkten inte så ofarlig. Överdriven konsumtion av rismjöl kan vara skadligt:

• mjöl innehåller lite tiamin (vitamin B1), så om dieten huvudsakligen består av rismjöl, bör rätter från det kompletteras med produkter som fyller på tiamin;
• Vitamin A och C är praktiskt taget frånvarande i mjölet, det är oönskat för diabetiker att använda det;
• produkten bör användas med försiktighet hos personer som är utsatta för kronisk förstoppning, män som lider av sexuell dysfunktion samt under en förvärring av magkolik.

Matlagning rismjöl

Det huvudsakliga räckvidden för rismjöl är matlagning och livsmedelsindustrin.

Hon är huvudingrediensen förmatlagning av traditionella kinesiska risnudlar, som är utbredd i länder i sydöstra Asien. Soppor tillagas av den, den serveras som en sidamat för grönsaker, kött och skaldjur och som en oberoende maträtt, tillagd till desserter och sallader.

Rismjöl, vars kaloriinnehåll är lägre än vete, används för att baka pannkakor, kakor, ostkakor, grytor. Det kombineras framgångsrikt med vetemjöl när du bakar bröd från jästdeig.

I asiatiska länder används rismjöl som krydda. Det används för beredning av såser, majonnäs, ketchups, korv, pasta.

Rismjöl är en oumbärlig produkt för barnmat, gröt görs av det och läggs till konserver.

Rismjöl används inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. Det läggs till olika dekorativa kosmetika - pulver, ögonskugga, kosmetiska masker.

Egenskaper hos rismjöl (fördelar, skador ochkaloriinnehåll som diskuterats i detalj tidigare) gör det attraktivt för användning i hemmet. Som nämnts innehåller den inte gluten, är mycket hälsosam och disken är mycket öm.

Här är några enkla recept som innehåller rismjöl. Kaloriinnehållet i rätter gör att du kan använda dem för kostnäring.

Pannkaka recept

Rismjölpannkakor är tunna och krispiga. De kan ätas med olika såser, kondenserad mjölk eller sylt. Men vi måste komma ihåg att eventuella tillsatser ökar skålens kaloriinnehåll.

Vi uppmärksammar ett mycket enkelt recept för att göra en utsökt efterrätt med päronsås.

Energivärde för rismjölpannkakor:

• kaloriinnehåll per 100 gram - 210 kilokalorier;
• kolhydrater - 72,9%;
• fetter - 18,2%;
• proteiner - 9%.

Erforderliga produkter:

• rismjöl - 200 gram,
• stärkelse (potatis) - 1 msk,
• strösocker - 3 matskedar,
• färsk mjölk - 2 glas,
• kycklingägg - 2 bitar,
• ätbart salt - en halv tesked,
• solrosolja - två matskedar.

Blanda mjöl med stärkelse, salt, sockersand, blanda väl. Kör ägg i mjölblandningen, tillsätt mjölk. Blanda allt tills det är slätt (du kan använda en mixer eller mixer), tillsätt solrosolja. Blandningen är redo att baka pannkakor.

Grädda pannkakorna i en välvärmd torr stekpanna.

För att förbereda päronsås behöver du:

• mjölk - 1/2 kopp,
• strösocker - 3 matskedar,
• smör - 1 matsked,
• päron - 1 bit (stor),
• malet kanel, vaniljsocker - efter smak.

Blanda mjölk, socker och smör i en behållare. Koka upp blandningen och koka tills den tjocknat (cirka 15 minuter).

Skala päronet, skär i tärningar och lägg i den kokande blandningen. Tillsätt kanel och vanilj (valfritt) till päronet. Fortsätt koka såsen tills den tjocknar ytterligare 15 minuter.

Pannkakor med sås är klara att serveras.

Syrniki recept

Receptet för att göra ostpannkakor från rismjöl är enkelt och kräver inga speciella färdigheter. Rätten visar sig vara mycket god och aptitlig.

Hur näringsrika är rismjölkkakor:

• kaloriinnehåll per 100 gram - 145,1,
• kolhydrater - 11,2 gram,
• fett - 2,9 gram,
• proteiner - 18,9 gram.

För att laga maträtten behöver du:

• keso (färsk, medelfett) - två förpackningar om 200 gram vardera,
• kycklingägg - 2 bitar,
• rismjöl - 5 eller 6 matskedar,
• strösocker - 5 eller 6 matskedar,
• vaniljsocker - 1/3 tesked,
• citron - 1 bit
• solrosolja - 2 matskedar.

Tvätta citronen, riv försiktigt den gula skalen (skal).

Lägg keso i en behållare, knåda den väl,tillsätt strösocker, vanilj, citronskal. Blanda allt, vispa i äggen, blanda väl igen. Tillsätt rismjöl. Knåda den resulterande blandningen noggrant. Alla komponenter kan blandas med en mixer.

Av den resulterande degen formar du ostkakor.Hetta upp en stekpanna, smörj den med olja, stek ämnen på båda sidor tills de är gyllenbruna. Torka ostkakorna före servering (om det behövs) för att ta bort överflödig olja med en pappershandduk. Servera med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller bär.

Rismjöl: skönhetsrecept

Förutom trevliga och hälsosamma rätter är masker för ansiktets och hårets hud gjorda av rismjöl. De är lätta att göra hemma. Vill du pröva? Då behöver du följande produkter:

• opolerat risgryn - 1 matsked,
• bi honung - 1/2 tsk,
• olja (helst olivolja) - 1/2 tsk,
• ko grädde (naturlig) - 1 tsk.

Först måste du förbereda mjölet. För att göra detta, mala riset (till pulver) i en kaffekvarn.

Blanda rismjöl, honung, grädde i en behållare,olivolja. Blanda allt väl. Applicera på rengjort ansikte och händer i tjugo minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Förfarandet utförs var tionde dag.

Av recensionerna att döma är ansiktsmasken av rismjöl bara en gåva! Det gör underverk: föryngrar, bleker, ger näring.

slutsats

Rismjöl är det mest populära efter vetemjöl. Den är gjord av polerat ris och är glutenfri.

Rismjöl används vid framställning av glutenfri och barnmat. Rätter gjorda av det är lätta att smälta. Rismjölsbakverk är lätta, fluffiga och krispiga.

Rismjöl är lätt att göra i ditt hemkök: du behöver bara mala de opolerade riskornen i en kaffekvarn.

Försök att laga mat till dig själv och dina nära och kära med tillägg av en sådan produkt - du kommer inte ångra det. Koka med kärlek, experimentera.

Bon appetit!