Shish kebab är en mycket välsmakande kötträtt.Det tros att det borde utarbetas av manliga representanter. Detta är förmodligen ekon från forntida tider, när en man var en getter i bokstavlig mening av ordet, och all mat lagades på spelet. Men det klara könet kan klara den här uppgiften tillräckligt.
Receptet för "Shish kebab med kiwi"
Detta är ett enkelt sätt att betka kött, vilketlämplig när den måste marineras snabbt in. Det vill säga, om du vill smaka på en grillfest på ett par timmar (och vanligtvis marineras köttet i flera timmar), föreslår vi att du steker grillen med kiwi.
- 2 kg fläsk;
- 2 lökhuvuden;
- 1 kiwifrukt;
- färska örter av persilja, dragon, basilika, dill;
- salt;
- 2 lagerblad;
- kryddor (svartpeppar, koriander).
beredning
För snabb marinad behöver vi fläskkött. Naturligtvis är det bättre att använda livmoderhalsdelen för detta. Shish kebab med kiwi framställd av medelstora köttbitar.Vi tvättar köttet, skär av de icke gillade delarna, skär i bitar över fibrerna. Korrekt hackad fläsk gör att du till slut kan få en god kebab - kiwi ger den en kryddig smak. Vi lägger kött i emaljerade rätter.
Ta några kvistar persilja, dragon, basilika, dill. Slipa och kasta i en kastrull. Vi tvättar lagerbladet, bryter det i flera delar och lägger det också ut för köttet.
Strö köttet med kryddor och salt.Vi skalar kiwin från skalet, maler det på ett rasp, lägger till köttet och blandar allt ordentligt så att lökjuicen berikar köttet. Från detta ögonblick är det betat. I denna form kebab med kiwi bör vara ungefär en halvtimme.Om du knipar fläsk från nacken under en lång tid i denna sammansättning, kommer fruktsyran att mjukgöra köttet kraftigt. Det kommer att vara obekvämt att steka det, smaken och densiteten kommer att förändras. Om du inte överexponerar köttet i en fruktmarinad, kommer kiwin inte att ge någon främmande smak, utan bara göra griskött mjukare.
Detta recept kan användas för kött av andra sorter. Så, om det visade sig att köttet är tufft, kan kiwi rädda skålen genom att lägga till kiwi. Shish kebab med kiwi kan tillagas av fläsk från andra delar av slaktkroppen.Där är köttets kvalitet annorlunda - det är tuffare. Därför måste den betas längre - från 30 till 50 minuter. Och om kött från andra djur betas i en sådan sås, måste det åldras längre innan det stekas. Lammet måste betas med kiwi i upp till 60 minuter och nötkött - upp till 90.
Vi erbjuder också tankning för stektkebab. Skär de skalade lökarna i halva ringar, lägg till dina favorit- färska örter (persilja och estragon klarar sig helt fint). Du kan strö grön lökkryddor med balsamvinäger. Blanda väl och lägg på toppen på grill med kiwi.
Shish kebab serveras traditionellt med färska grönsaker, pitabröd och såser.
Bon appetit!
