Favoritbehandling som goda hemmafruar skämmer bortav deras hushåll på vintern är naturligtvis sylt. Tillagad av bär och frukt som absorberade solljus hela sommaren, det jublar upp och ger styrka, särskilt om du äter det med varmt te och med din familj.
Sommar, semester, by ...De som hade turen att spendera tid med sina mormor i barndomen måste komma ihåg de bästa minnen från dessa underbara dagar. Och naturligtvis är det osannolikt att vi kan glömma lukten som nästan varje byhus är fylld med under mogningen av bär och frukt - lukten av sylt. Och hur underbart luktar den läckra hallonstockan!
Våra mödrar och mormors modersamhet kan i allmänhet avundas, för hur mycket ansträngning och tålamod du behöver lägga på för att fylla hyllorna med pickles, marinader, kokt frukt och allt som vanligtvis är på lager för vintern.
Moderna unga hemmafruar som inte försökerDet är svårt att hålla sig bakom de mer erfarna, eftersom hembakade preparat tar mycket tid och energi, plus erfarenhet och beprövade recept är fortfarande mycket viktigt. För att inte falla med ansiktet ner i leran kan du använda enklare sätt att behaga din familj med hemlagad godsaker. Det första steget kan vara att förbereda hallonssylt enligt ett förenklat recept.
Det är inte nödvändigt att spendera förra sommarendagar, skurrande runt kaminen för att göra ett par burkar sylt. Försök göra sylt som inte kräver matlagning, och du kommer att älska den här metoden. Det tar mogen frukt eller bär, socker och 15 minuter.
Sådan rå sylt är mycket hälsosammare, för det gör det integenomgår ingen värmebehandling, vilket innebär att alla vitaminer och näringsämnen är helt bevarade. Smaken på rå sylt är inte lika rik och delikat som den till kokta sylt, men den liknar smaken på färsk frukt.
Lagringsförhållandena för rå sylt är också olika. Du måste förvara den i kylen eller i en mycket kall källare, och för längre förvaring kan du till och med frysa den.
Hallon sylt utan matlagning, vars receptkommer att ges nedan, mycket välsmakande och hälsosam. De rekommenderar att man startar experiment med att laga rå sylt med just detta bär. Hallon innehåller en enorm lista över ämnen som är användbara för kroppen:
Hallon sylt hjälper till förkylning på grund av dess antipyretiska och antiinflammatoriska egenskaper. Och hallon förbättrar aptiten.
Barn älskar särskilt hallon sylt, men matarDenna läckerhet hos spädbarn bör vara måttlig, eftersom den innehåller en stor mängd socker. Om ditt barn är allergiskt, var uppmärksam på hallon och gula hallon (ja, det finns också).
Att göra rå hallon sylt digdu behöver: 1 kg bär och 1 kg och lite mer socker. Först bör bären tvättas och torkas. Hallon är en mycket känslig bär i sin struktur, så du bör inte tvätta den under kranen - den kommer att falla sönder och bli vattnig. Skölj bären i en behållare med vatten, överför sedan till ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Mosa hallon med socker och låt det bryggaflera timmar tills fullständig upplösning. Det är bättre att laga sylt på kvällen och lämna det på ett varmt ställe så att det definitivt är klart på morgonen. Socker kan ersättas med pulveriserat socker, då kommer framställningen av hallon sylt att gå snabbare.
Häll den färdiga delikatessen i steriliseradburkar, strö över socker, stäng locket och skicka gärna din hallonsylt till kylskåpet utan att laga mat. Receptet kan förbättras, till exempel, lägg till vinbärsbär eller citronsaft för surhet.
Läcker hallon sylt som passerarvärmebehandling, men behåller användbara ämnen i bär, hemmafruar kallar "fem minuter". Vi förbereder bär för sådan sylt som i hallon sylt utan matlagning, receptet skiljer sig endast i mängden socker. För 1 kg bär, ta 800 gram socker.
Mal hallon och socker tillsammans, låt verkai flera timmar, och sedan lägger vi den resulterande homogena massan på låg värme och kokar tills sockret är helt upplöst. Sedan ökar vi elden och lagar mat i ytterligare 5 minuter. Den fem minuters hallonsyltet är klart!
Vi häller het sylt i burkar, hermetisktstäng eller rulla upp, vänd locket upp och ned och täck med en filt så att burkarna svalnar långsamt. Sådan sylt lagras på en sval mörk plats.
Trots närvaron av en stor mängd socker,rå hallon sylt är ganska rinnande. För att få en tjock hallonstopp måste du lägga till pektin i den. Det finns inget skadligt i detta, eftersom pektin är ett naturligt gelningsmedel av vegetabiliskt ursprung. Den är gjord av grönsaker och frukter som äpplen, citrusfrukter, sockerbetor etc.
Idag kan du köpa pektin av olika handelmärken, men det är mycket viktigt att följa instruktionerna på förpackningen. Pektin tappar sina egenskaper under påverkan av höga temperaturer, därför tillsätts det i slutet av tillagningen. Om du vill göra hallon sylt tjockare utan att koka måste receptet kompletteras med speciellt pektin, vars produkt kan förvaras i kylskåp eller frysas.
Det viktigaste rådet som alla värdinnor ger: pektin bör röras mycket bra, annars bildas geléklumpar i syltet.
En av anledningarna till sylt eller någotandra arbetsstycken lagras inte - det här är osteriliserade rätter. Många sätt har uppfunnits för att sterilisera burkar: med ånga, i en kruka med kokande vatten, i en mikrovågsugn, i en dubbelpanna, vissa lyckas till och med sterilisera disken med alkohol.
Vi rekommenderar att du använder det mest praktiska ochpå ett bevisat sätt - i ugnen. Du måste tvätta burken och lägga dem våta i en kall ugn med nacken nere. Sätt sedan på gasen och ställ in temperaturen till cirka 160-170 grader. Sterilisering på detta sätt tar 10 minuter, men du bör inte ta bort burkarna omedelbart från den heta ugnen. Du behöver bara stänga av gasen, öppna dörren och låt glasbehållaren svalna.
När det gäller locken är de mest praktiskakoka i en kastrull med vatten i cirka 10 minuter, men detta måste göras omedelbart före användning. Sylt som tillagas på traditionellt sätt rullas bäst, men hallon sylt "fem minuter" och rå sylt täcks bäst med ett plastlock eller ett gängat metalllock.
