Grönsaker är rika på fiber och vitaminer.ätliga delar av växter (knölar, stjälkar eller frukter). Det är på grund av deras fördelaktiga egenskaper att grönsaker är så älskade av människor som vill gå ner i vikt och rekommenderas för användning av näringsläkare runt om i världen.
Fiber hjälper till att befria kroppen från skadliga ämnen och bidrar därmed till att stärka människans immunitet. Vitaminer som är rika på grönsakssallad laddar kroppen med vitalitet och livskraft.
Konsumtionen av endast råa grönsaker går dock inhälsoskador och kan till och med orsaka matsmältningsbesvär. Därför är det helt enkelt nödvändigt att regelbundet inkludera produkter som har genomgått värmebehandling i kosten. Som du vet är rostning inte det mest användbara sättet att laga mat (på grund av det höga oljeinnehållet i den resulterande produkten), på grundval av vilket, rekommenderar de flesta näringsläkare att konsumera kokta eller kokta grönsaker.
Släckning är ett slags slutfas av stekning.Produkten är färgad med sås och kryddor. Grönsaker som stuvas i en kastrull eller en kittel är mycket smakligare än de som kokas i en kastrull, men liksom grönsaker, stuvade över låg värme med tillsats av sur sås (till exempel tomat). Hela förfarandet tar från 30 till 40 minuter.
Så, vilka läckra grönsaker kan du laga själv?
När jag nämner grönsaker kommer jag ofrivilligt att tänka påstekt zucchini eller potatis, men eftersom vi talar om hälsosam mat, låt oss inte bli distraherade: den vanligaste skålen med grönsaker är gryta, det vill säga, grönsaker kokta med kött, fisk eller svamp. Forskaren av kulinariska traditioner V. V. Pokhlebkin rådde att inte ta kött på benet för grytor och att bara använda köttet av ett ungt lamm, gris eller kalv för denna maträtt.
Grönsaksgryta med fläsk
Tärka 1 kg fläskkött och stek idjup panna (eller gryta) på medelhög värme, tillsätt 50 g vatten. Tillsätt 3-5 hackade tomater. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i cirka 10 minuter. Ta 3 små aubergine, skala, finhacka i tärningar och tillsätt i pannan (kittel). Gör samma procedur med zucchini (2-3 små zucchini), blanda allt och sjuda i ytterligare 7-8 minuter.
Lägg till 2 efter den angivna tidenpaprika, en massa grön lök och 1 stora (eller 2 små) morötter. Efter 5-7 minuter, lägg de tärnade potatisarna och hackad kål (½ en liten pumpa räcker). Stek i ytterligare 6-8 minuter, krydda med örter (en massa persilja och dill) och salt. Tillsätt vegetabilisk olja i en mängd av 2 matskedar. Efter några minuter (4-5), lägg det hackade vitlökhuvudet och 2 matskedar tomatsås (pasta) i pannan. Blanda allt noggrant och sjuda i ytterligare 7-10 minuter.
Vissa kockar rekommenderar innan de stängerPassera alla grönsaker i en separat stekpanna med olja, vilket innebär att den initiala stekningen av alla individuella grönsaker och deras efterföljande tillägg till den totala massan. Tja - en fråga om smak, men i den andra versionen är det viktigt att inte överdriva det med olja, annars kommer grytan att bli för fet.
