Stekte potatis med svamp såmångsidig och lätt att förbereda maträtt som även en nybörjare hemmafru kan hantera. Och enligt sin smak och arom kan hemlagade potatis lätt konkurrera med alla restaurangdelikatesser. Idag kommer vi att titta på några recept för stekt potatis med olika typer av svamp och definiera några grundläggande regler för stekpotatis.
Förmodligen de enklaste svamparna att laga mat -det här är champignoner. De behöver inte sorteras, tvättas, blötläggas eller kokas noggrant. Från butikshyllan faller de omedelbart in i köket. Därför väljer deras älskarinnor dem oftast för stekt potatis med svamp.
Det verkar som att stek potatis - vad kan varalättare? Om du vill att stekt potatis med svamp och lök ska bli riktigt välsmakande, krispigt och doftande, bör du faktiskt följa några regler.
Först stekas potatis och svamp på separatstekpannor. Om du planerar att laga potatis och lägga till, säger gräddfil, så dumpar vi allt i en skål och steker. Men om du behöver krispiga, med läckra skorpapotatis och samma, lockande med svampens doft och utseende, bör du inte vara lat och spara tid.
Slå på två brännare. På den ena lägger vi en stekpanna med vegetabilisk olja, på den andra en stekpanna där vi blandar smör och solrosolja.
I den första pannan steker vi lök och svamp.Förskölj svamparna, torka lite och skär i två halvor. Löken är hackad tillräckligt stor. Den första som skickade löken till pannan, sedan, när den redan har börjat gyllene, lägg svampen. Stek svampen, inte sparsam, tillräckligt länge och noggrant. Vi behöver en krispig aptitretande produkt.
Den andra pannan, som redan svagnar ochväntar på en blandning av smör och solrosolja, avsedd för potatis. Stekt potatis med svamp och lök är mer aptitretande när två komponenter i en maträtt tillagas i olika rätter. Efter rengöring rekommenderar vi att du sköljer och torkar potatisen för att ta bort överskott av stärkelse och fukt. Skär det bättre med tunna pinnar eller små kuber. Så potatisarna kommer att steka snabbare och blir mycket krispiga.
Glöm inte att salta svampen och potatisen.Tillsätt, om så önskas, lite malad paprika eller varm röd chili. När svampen och potatisen är stekt visas en lockande skarp, du kan blanda ingredienserna. Glöm inte att lägga till en touch av färskhet i skålen - en kvist persilja eller ett par basilikablad.
Med svamp är saker lite mer komplicerade. Stekt potatis med vilda svampar visar sig vara en mer stor aromatisk och rik smak.
Kantareller är svamp som inte kan kokas omedelbart.De bör först blötläggas i kallt vatten i flera timmar. Därefter iterera det väl och skölj. Vi skär kantarellerna i två halvor, om svampen är liten och i fyra delar, om den är för stor.
Häll olja i pannan, lägg svamparna ochstek över hög värme i cirka fem minuter. Sedan minskar vi lätt elden och lägger lök på svampen. Vi steker ytterligare tio minuter - femton. Det är viktigt att svamparna inte bara blir mjuka och tuggar bra utan också får en röd, krispig skorpa.
Stek potatisen på som i det första recepteten separat stekpanna. Vi rekommenderar att du inte saltar svampen direkt. Det är bäst att tillsätta salt när svamp och potatis redan är blandade. Om vi pratar om kryddor är färsk aromatisk dill lämplig för kantareller. Vi rekommenderar att du lägger till den i slutet av att steka potatisen.
Ostronsvamp står någonstans mitt emellansnabb att förbereda svamp och doftande, men kräver lång förberedelse, kantareller. Ostronsvamp är en populär och utbredd svamp som finns i nästan alla planteringar eller skogar där det finns stubbar. Ostronsvamp behöver inte blötläggas långsamt som kantareller. Du måste dock laga dem.
Innan du gläder ditt hushåll med ett nyttrecept på stekt potatis med svamp, dessa svampar måste fortfarande kokas. Ostronsvamp kokar inte så länge som andra vilda svampar, men du måste fortfarande spendera en timme. Vi rekommenderar att du lägger till en nypa salt, några lagerblad, ett par pepparkorn och en skalad lök i vattnet.
Ta bort skummet under tillagningen. Kyl de kokta ostronsvamparna lite och skär i långa kuber. Hacka löken fint. Skär potatisen i remsor.
Jag måste säga att få krispiga ostronsvamparskivor som champignons eller kantareller fungerar inte. Dessa svampar är ganska saftiga, så de används bäst till grytor. I vårt fall kommer det att vara potatis med svamp i en kastrull.
Häll i oljan och lägg ut potatisremsorna. Stek potatisen lätt på hög värme tills en rodnad uppträder på sidorna. Sedan minskar vi värmen och tillsätter svamp och lök. Tillaga potatis med svamp i en kastrull i cirka 20-25 minuter. I sista steget, tillsätt ett par matskedar tjock gräddfil, blanda noggrant, täck med en stor mängd finhackad persilja.
