ขนมปังเป็นอาหารที่ได้รับโดยการอบชุบแป้งด้วยความร้อน สามารถอบ ทอด นึ่ง เพื่อให้แป้งขนมปังที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอที่จะผสมแป้งกับน้ำ นี่เป็นวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งชนิดแรกเมื่อหลายศตวรรษก่อน ต่อมาในอียิปต์โบราณ ผู้คนได้เรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์และเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นไข่ นม เนยลงไป ขนมปังชนิดใดที่เหมาะกับเด็กและผู้ใหญ่? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความ
ก่อนจะรู้ว่าขนมปังชิ้นไหนอร่อยที่สุดแคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดี คุณต้องคิดให้ออกว่าโดยทั่วไปคืออะไร นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่พบมากที่สุด ดังนั้นจึงมีหลายประเภท แต่สามารถแยกแยะกลุ่มหลักได้
สารที่มีประโยชน์ในขนมปังคืออะไร?มันมีวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายโดยเฉพาะ - กลุ่ม B, P, D, E เช่นเดียวกับโพแทสเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส ร่วมกับเส้นใยจำนวนมาก ส่งผลให้ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลดีต่อระบบประสาท สภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ ขนมปังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่มนุษย์ต้องการเป็นพลังงาน ช่วยบรรเทาความหิวและทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขนมปังส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ มันสำคัญมากว่าขนมปังนั้นทำมาจากแป้งชนิดและเกรดอะไร และสารปรุงแต่งชนิดใดที่ใช้ในกระบวนการทำอาหาร
ขนมปังชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: ข้าวไรย์หรือข้าวสาลีลองคิดดูสิ เมล็ดข้าวสาลีมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งอยู่ในเปลือกของเมล็ดพืชและในจมูกของเมล็ดพืช แต่ในกระบวนการได้แป้งขาวที่มีเกรดสูงสุด พวกมันจะกลายเป็นของเสีย เป็นผลให้ขนมปังดังกล่าวไม่มีประโยชน์จริงในขณะที่มีปริมาณแคลอรี่สูงมาก
ขนมปังดำทำจากแป้งข้าวไร ร่างกายจะดูดซึมช้าๆ ซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ขนมปังที่ทำจากแป้งดังกล่าวยังมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าขนมปังขาว
ขนมปังชนิดใดดีต่อลำไส้?แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีมีประโยชน์มากกว่าธัญพืชแปรรูป ท้ายที่สุดมีการจัดเก็บสารอาหารและวิตามินจำนวนมากขึ้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและมีเส้นใยมากขึ้นช่วยกระตุ้นลำไส้ดังนั้นจึงทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น แนะนำให้ใช้ขนมปังดังกล่าวสำหรับโภชนาการอาหาร, โรคอ้วน, โรคหัวใจ, เบาหวาน
ขนมปังสองประเภทนี้ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร
ผลิตภัณฑ์แป้งที่ "มีชีวิต" ประกอบด้วยธัญพืชที่งอกใหม่ ดังนั้นจึงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ขนมปังดังกล่าวถูกเก็บไว้เพียงวันเดียว
“ขนมปัง BIO” ไม่มีหัวเชื้อยีสต์และสารกันบูด สำหรับการผลิตนั้นใช้แป้งข้าวไรย์หยาบหรือแป้งโฮลวีตรวมถึงแป้งเปรี้ยวธรรมชาติ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีการผลิตและมีส่วนแบ่งในตลาดผลิตภัณฑ์แป้งไม่เกิน 2%
ขนมปังชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ:ขาวหรือไรย์ เมื่อวานหรือสด? คำถามเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและความงามทุกคน มันจะดีกว่าและมีสุขภาพดีสำหรับระบบย่อยอาหารที่จะกินขนมปังแห้งเพราะมันมีความเหนียวน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์แป้งที่อบใหม่อาจทำให้กระเพาะอุดตันและทำให้เกิดก้อนเนื้อ เพราะมันเกาะติดกับผนังและย่อยได้ช้ามาก
ไม่มีข้อห้ามมากมายสำหรับขนมปัง
ภัยสุขภาพที่ร้ายแรงที่สุดคือคนผิวขาวผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ ยีสต์เข้าสู่ร่างกายยังคงหมักต่อไปซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของเลือด นอกจากนี้ ขนมปังที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมไม่มีสารที่มีประโยชน์ใดๆ ในทางวิทยาศาสตร์ มันคือคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย "แคลอรีเปล่า" ซึ่งไม่ได้ให้ประโยชน์อะไรเลย การใช้ขนมปังในชีวิตประจำวันกับชีวิตประจำวันมักนำไปสู่โรคอ้วน
หากคุณเลิกใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจากยีสต์และเลือกใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวไรย์ รำข้าว หรือยีสต์ ข้อห้ามหลักยังคงมีแคลอรีสูง แนะนำให้บริโภคขนมปังไม่เกิน 3-4 ชิ้นต่อวัน
นอกจากนี้ในขนมอบสมัยใหม่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มสารปรุงแต่ง สารกันบูด รสชาติ และสารเคมีอื่นๆ ทุกชนิด คุณต้องศึกษาฉลากอย่างละเอียด แต่ควรมองหาร้านเบเกอรี่ที่บ้านหรือซื้อเครื่องทำขนมปัง
ขนมปังไรย์ยังมีข้อห้ามของตัวเองไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลพุพองและโรคกระเพาะ และยังมีปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี การใช้ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้ท้องอืดและขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร
เพื่อลดน้ำหนักก่อนอื่นเปลี่ยนอาหารกำลังได้รับการแก้ไข อาหารแคลอรีสูงจะไม่รวมอยู่ในเมนูโดยธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักคุณไม่สามารถใช้ขนมปังขาวและข้าวไรย์ได้ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการไม่แนะนำให้งดเว้นจากอาหารโดยสิ้นเชิง
แป้งอะไรเป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเกี่ยวกับรูป? ในแต่ละวัน คุณสามารถกินธัญพืชไม่ขัดสี รำข้าว หรือแป้งโฮลมีลที่ปราศจากยีสต์สองสามชิ้น ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาน้อยกว่ามากและปริมาณสารอาหารสูง หากคุณกินขนมปังไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน คุณสามารถควบคุมอาหารให้สมดุลในขณะที่ลดน้ำหนักได้
พ่อแม่หลายคนสงสัยว่าขนมปังแบบไหนมีประโยชน์ต่อลูก ในอาหารเด็ก ผลิตภัณฑ์แป้งควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง เป็นไปได้ที่จะทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่เดือนที่ 8 ของชีวิต แต่ให้ไม่เกิน 15 กรัมต่อวัน คุณไม่สามารถให้ขนมปังสดและข้าวไรย์สำหรับทารกอายุต่ำกว่าสามขวบได้ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์รำข้าวในอาหารของทารก ยกเว้นในกรณีที่มีอาการท้องผูกและควรปรึกษาแพทย์เท่านั้น
เมื่ออายุครบ 3 ปี จำนวนแป้งผลิตภัณฑ์สามารถเพิ่มได้ถึง 100 กรัมต่อวัน คุณต้องศึกษาส่วนประกอบของขนมปังที่ซื้อมาอย่างรอบคอบด้วย ซึ่งไม่ควรมีสีย้อม สารสังเคราะห์และสารกันบูด
ประโยชน์สูงสุดสำหรับเด็กอายุมากกว่า 6 ปีคือขนมปังรำและข้าวไรย์ ประเภทนี้ประกอบด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของมวลกล้ามเนื้อ, การทำงานของระบบประสาท การขาดไทอามีนซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากแป้ง นำไปสู่ความอ่อนล้าอย่างรวดเร็ว ความหงุดหงิด และความอ่อนแอทั่วไปของเด็ก
อย่างไรก็ตาม คุณควรควบคุมปริมาณขนมปังที่เด็กกินเพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาวเกรดสูงสุดควรแยกออกจากอาหารของทารกหรือให้ในปริมาณเล็กน้อย
คุณรู้อยู่แล้วว่าขนมปังชนิดใดที่เหมาะกับคุณวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง? ทางร้านมีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลากหลายประเภท มีกฎหลายข้อที่จะช่วยคุณในการเลือกขนมปังที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรระวังอะไรเมื่อซื้อตั้งแต่แรก?
หากมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของขนมปัง คุณไม่ควรสับสนกับแป้ง นี่เป็นสัญญาณว่ามีการใช้แป้งที่หมดอายุในการผลิต
แน่นอนว่าในครัวทุกแห่งมีถังขนมปัง และมีเพียงไม่กี่คนที่ถามว่าจะเก็บผลิตภัณฑ์แป้งอย่างเหมาะสมได้อย่างไร อย่างไรก็ตาม มีบางจุดที่ต้องระวัง
เราพบคำถามว่าขนมปังชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงสิ่งที่คุณกินได้ ผลิตภัณฑ์ขนมปังเข้ากันได้ดีกับผัก หัวหอม, บวบ, ผักขม, พริก, หัวบีท, แครอท, แตงกวา, ฟักทองและมะเขือยาว, ผักกาดเขียว - นี่ไม่ใช่รายการผักทั้งหมดที่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์แป้งได้
การผสมผสานขนมปังกับผลิตภัณฑ์นม เช่น คีเฟอร์ นมอบหมัก โยเกิร์ต และนมจะมีประโยชน์
คุณไม่สามารถรวมผลิตภัณฑ์แป้งกับโปรตีน เช่น ไข่ เนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส แซนวิชที่ทุกคนชื่นชอบนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก อาหารเหล่านี้ควรบริโภคแยกกันดีที่สุด
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของขนมปังกับเนยหรือชีสนั้นไม่เป็นอันตราย แต่มันนำไปสู่ชุดปอนด์พิเศษ
หากคุณผสมขนมปังกับน้ำตาล แยม หรือแยม คุณอาจมีอาการท้องอืด ก๊าซ และลำไส้อักเสบได้ ปฏิกิริยาเดียวกันนี้จะเกิดจากการผสมผลิตภัณฑ์แป้งกับผักดอง
